Re: [討論] 喝威士忌配的食物
威士忌的味道還滿強烈的,所以搭熟食或油炸食物確實不太理想
不過和堅果、水果這種休閒零食類搭倒是很好,列出幾個我的經驗給您參考
單一麥芽波本桶:可搭配新鮮蘋果(不要加鹽唷)
單一麥波本桶本身常常會有青蘋果的香氣,一口威士忌一口新鮮蘋果,會讓威士忌的蘋果香和真正蘋果的果肉釋放出的果汁完美融合
還順帶用酒精感淡化了蘋果汁的酸感,而剩餘的蘋果果肉則會反過來吸收酒汁,然後隨著口腔裡咀嚼蘋果果肉的次數慢慢再把威士忌釋放出來
酒汁讓蘋果汁變得柔和,蘋果果肉又減緩了酒精的衝擊感
超棒的搭配,十分推薦給您
單一麥芽雪莉桶:可搭配葡萄乾或蔓越莓乾
雪莉桶很常帶有葡萄乾的香氣,而真正的葡萄乾則因為烘乾之後的味道極為濃烈掩蓋了葡萄的原料香氣
雪莉桶威士忌和葡萄乾加在一起的時候,會感覺雪莉統把葡萄乾給「喚醒」
就像乾涸的木乃伊復活的感覺
雪莉桶威士忌配合著葡萄乾在口中咀嚼,會同時有兩種作用
酒汁本身的濕潤感,會讓葡萄乾有些微的膨脹,並且烈酒的些微乾果氣味會填滿葡萄乾因為烘乾導致的味道過於集中,一咀嚼就支離破碎的現象
讓葡萄乾咀嚼起來很潤滑,且味道很連續,不只是咀嚼的時候才有一塊一塊的味道,而是順著雪莉桶威士忌在口中的流竄,葡萄乾氣味瞬間充滿整個口腔
而葡萄乾那種烘乾的火味,也會把威士忌的酒精刺激感給消弭
蔓越莓乾也有異曲同工之妙。雖然蔓越莓的味道和葡萄很不一樣
但是在雪莉桶威士忌解放了過度烘乾的濃烈壓縮味道以後,反而很像是水果拼盤的味道
總之雪莉桶和那種莓果果乾應該都很搭,有各種奇怪的XX果乾的話都拿來試試吧
調和麥芽威士忌 (或者單一麥但是勾兌調和後不再標示用桶的那種):可搭水梨
雪莉桶和波本桶勾兌在一起常常會有蜂蜜、水蜜桃、水梨等山上的花果味
水蜜桃本身有點太軟,水分太多,和威士忌搭的話其實有點讓威士忌整個淡掉
不過水梨就很有趣了,請參考我剛剛說的單一麥波本桶+新鮮蘋果
調和麥和水梨搭在一起也會有這樣的效果,試試吧
調和威士忌:建議搭堅果或是爆米香
調和威士忌有一種穀類的鹹味,那股鹹味跟水果感覺不太搭
但是和堅果配合的話卻是很棒的組合
最明顯的是腰果和杏仁
腰果有一種若有似無的甜感且油脂感重,但那油脂感會把穀類威的苦鹹給吸收掉
剩餘的麥芽味則會在咀嚼中把腰果食糜那若有似無的甜感給喚醒、放大
因此腰果可緩解穀類威的苦鹹,又讓麥芽威把腰果的甜感放大,可謂相得益彰
杏仁的部分,由於杏仁本身帶著些許苦澀感,在口中和調和威一起咀嚼的時候可能會很苦
但也由於杏仁是吞下去以後會在喉嚨殘留味道很久的食物
因此和著威士忌一起吞下去的杏仁,會讓原本順口但沒有尾韻的調和威給帶出尾韻
讓一瓶很平價的普飲調和威瞬間變成很像有單一麥芽的尾韻在喉頭持續繚繞香味
杏仁和腰果一起咀嚼並同時喝下一口調和威的話,則兩種堅果的效果同時存在
會讓很廉價的調和威瞬間變得超級好喝
爆米香就沒那麼神奇,單純是因為米味會把穀類威的苦鹹感轉化成一種很"下飯"的味道
對於不喜歡穀類鹹感的人來說,爆米香就是讓人可以很迅速接受調和威的夥伴
以上,分享點個人經驗:D
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厲害!
敘述好精準!
有心得推推
吃過熔岩蛋糕跟泡芙配威 甜點太甜喝什麼酒都滿嘴苦味
哭啊
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推啊已收藏
描述很詳細,給推
推推,這文筆可以開粉專了吧!描寫得好有畫面
有專業有推,很有畫面感
突然很想找爆米香試試看
感謝分享
厲害!
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好專業
厲害謝謝分享
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[問題] 送禮威士忌挑選 (4K)要送給喜歡威士忌的男友,但完全不懂威士忌 大概知道喜歡蘇格蘭威士忌、斯佩賽產區、雪莉桶 偶爾喜歡試一些特別風味 也不排斥泥煤 上次送了慕赫16他滿喜歡的 知道他的酒櫃上(日常喝)有29
[心得] 格蘭菲迪15 vs 布納哈本12其實一直有聽聞格蘭菲迪15很強 但我實在是很好奇它喝起來怎樣 畢竟用的是蘇羅拉系統 簡單來說就是 藉由西班牙雪莉酒的釀造方式,用我們都知道的"滷味"老滷方法,運用雪莉桶加上波本桶的威士忌,以「新酒加老酒」,將兩者加以勾兌調配15
[問題] 有「單一調和威士忌」這種東西嗎?所謂調和威士忌,就是麥芽威士忌加穀類威士忌 例如A酒廠的麥芽威士忌+B酒廠的穀類威士忌=調和威士忌 那請問A酒廠的麥芽威士忌+A酒廠自己的穀類威士忌叫什麼? 有「單一調和威士忌」這樣的說法? 還是說根本不會有這樣的問題,因為一個酒廠要嘛麥芽、要嘛穀物,不會又麥芽又穀物的?你要麥芽+穀物,就是要扯到兩個酒廠這樣?13
Re: [心得] 美廉社威士忌喝一輪回覆自己的文章一下,趁著3/22-4/6有3款三商進口的威士忌特價一瓶189元,一次購入這 三瓶之前沒有特價威士忌來踩雷一下。 這三款分別是 1.Glen Colt Fine Old Blended Scotch Whisky 格蘭寇特蘇格蘭威士忌 2.Red Lion Blended Whisky 法國瑞德萊恩威士忌9
Re: [討論] 調和威士忌與單一麥芽威士忌差異在哪?其實這個定義問題蠻有趣的。 坊間不少網站跟文章在介紹威士忌的分類, 但說法實在是不少, 秉持著追根究底的精神, 本魯後來是從法規找到分類的解答。5
[心得] 調和威士忌看著要剩一些的瓶子確實心煩 想想不過就是酒精,就一起吧! 於是5
[心得] Suntory三得利-AO碧 威士忌容量:700ml 酒精濃度:43% 酒□通參考價:1399 [網路上介紹]3
Re: [問卦] 單一麥芽威士忌好喝在哪?沒什麼八卦 就單純台灣人覺得喝單一麥芽比較屌 所以台灣可能是全世界最愛單一麥芽威士忌的國家了 但以銷量來說 全世界威士忌主要銷量還是以調和為主 大約佔6~7成吧(不確定)1
Re: [問題] 有「單一調和威士忌」這種東西嗎?我自己認知是 單一酒廠 用自己的麥芽威士忌調出來的 叫單一麥芽 用不同酒廠的麥芽威士忌 調出來的 叫Blended Malt 如果有用到不同酒廠的麥芽 穀類威士忌 就叫 Blended 如果用到不同酒廠的穀類威士忌 就Blended Grain- 產品名稱:威廉羅森 調和式蘇格蘭威士忌 William Lawson’s Blended Scotch Whisky 酒廠:最核心的基酒是Macduff酒廠所生產的Glen Deveron單一麥芽威士忌 品牌:William Lawson’s 威廉羅森 年分:-