Re: [討論] 喝美式的會瞧不起喝拿鐵的嗎
我的美式通常是自己烘的豆子，
用摩卡壺煮了之後加冰或加水稀釋。
過程大概是這樣：
https://i.imgur.com/Mjoszda.jpg
拿鐵我曾經試過一陣子，
只能說門檻很高呀！
烘豆的時候就要盡可能烘中到深，門檻就不容易了
https://i.imgur.com/1k8sAXv.jpg
https://i.imgur.com/wJHf9Tx.jpg
然後是學拉花，拿鐵拉花真的是土豪下重本才有辦法，拉一杯沒成功也要幾十塊奶。
我拉好幾公升奶還拉不出一杯像樣的花。
從製作適當的奶泡到拉花真的是很不容易。
後來我因為乳糖不耐沒能學會拉花，就算我薪水撐得住，我的菊花也撐不住。
宅烘自己玩拿鐵門檻真的挺高的。
門檻這麼高瞧不起是...？
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可以用豆漿拉花啊 現在不是流行植物奶
espresso套熱水稀釋才是美式
嗯...美式就很隨便，摩卡加水，義式機加水都可以。美式算是沒有什麼門檻的東西，甚 至牛仔咖啡直接煮過濾一下也可以。
摩卡壺直接套熱牛奶就可以惹 咖啡牛奶
牛奶直接在上壺也可以，但是口感跟有奶泡的拿鐵完全不一樣。
https://i.imgur.com/nLFSvUv.jpg
而手沖好的精品豆 是真的能品嘗到 果香花香那種
自己買生豆應該沒人會買便宜商業豆吧。咖啡本來就是水果籽，淺中焙都會有各種花果香 氣。
但只要加牛奶就毀惹 ㄏㄏ
加牛奶其實不會毀了咖啡，好喝的咖啡香氣加牛奶嗯，香氣萃取夠的話，都還是好喝的， 風味不同而已。 手沖比較清爽，加牛奶的確是不夠濃郁維持咖啡風味，所以拿鐵至少要用摩卡壺風味才夠 。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 13:54:39沒有喔 好的豆沖出來加牛奶就是浪費了
當然都可以喝 風味也不同 但就是走味惹
應該是你喜歡手沖吧，濃縮的門檻比較高，在烘豆技術、配豆技術、磨豆技術、填壓技術 、義式機粹取技術上都很要求。 一杯好的拿鐵，基本上是建立在好的義式上。 入門比手沖高非常多呢，至少我自己玩無法，一杯好喝的拿鐵還是要去店家喝比較容易， 不像手沖/摩卡這麼容易在家簡單做。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 13:59:08既然會走味 為啥用好的精品豆去加牛奶
用一磅200的便宜豆去煮就好啦
我又不是在跟你討論手沖濃縮摩卡壺 哪個好 哪個有技術
我只是在強調 好的精品豆加牛奶就浪費了風味 就毀了
嗯...好喔...你覺得是就是吧。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 14:05:36這你應該不會否認吧 cc
我不會這麼狹隘的看嗜好品。 咖啡是嗜好品飲料，不同人有不同的喜歡，要能做出不同需求的咖啡才是玩咖啡的玩味。 我不會把加牛奶視為走味，而是調味。 從自己烘焙研磨到沖煮，要能讓咖啡加牛奶又濃郁好喝至少比已經在便利商店大量販售的 「商品」好喝，我覺得不容易。
※ 編輯: fenderrb (101.12.89.166 臺灣), 01/10/2023 14:10:07![[討論] 喝美式的會瞧不起喝拿鐵的嗎](https://i.imgur.com/ICEc801b.jpg01/10 "[討論] 喝美式的會瞧不起喝拿鐵的嗎")
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[討論] 店員做錯咖啡會要求重做嗎？今天去全家買美式，被做成拿鐵了（已經同店第二次） 但是我沒要求更換，畢竟忙中有誤也是可以體諒的 如果一杯就這樣倒掉，滿浪費的 只是想到，如果吃全素的人喝到拿鐵不就瞬間破戒了？ 或是有乳糖不耐症的人不能喝牛奶之類的36
Re: [義式] 有多少人在單喝濃縮咖啡義式喝不慣不用勉強， 人的口味是會改變的， 我最早接觸咖啡是從罐裝咖啡開始，只是飲料而已 接下來是焦糖瑪奇朵，也是飲料 然後才到拿鐵，開始變美式，再來是濃縮35
[閒聊] 大家會每天來一杯咖啡嗎？大家喜歡喝咖啡嗎？我的話至少每天會來一杯 只要是現煮得我就很愛~拿鐵我最愛，黑咖啡我也可以 不過罐裝或沖粉的我就不太行QQ好像少了一點香味 咖啡機是不是都很貴啊，超商一台據說幾十萬 好想在家放一台全自動咖啡機喔，這樣就隨時都可以喝了19
[討論] 全家的拿鐵跟小農拿鐵前幾天看推薦喝了一次全家新出的小農拿鐵覺得很好喝， 昨天又附近全家去買了一次，被店長認出來，因為他說買小農拿鐵的人不多... 順便也問了下全家拿鐵味道就算改版後也一直都偏淡的問題 (熱得我覺得還可以，冰的就算我拿到馬上喝，跟7-11比味道也還是淡) 先說個人很愛喝超商拿鐵，幾乎天天一杯，所以單店有細微差異也喝得出來20
[單品] 後悔買酒香咖啡豆了因為自己算是個愛喝酒又愛喝咖啡的人，於是一直對酒香的豆子很有興趣，之前生日時 買了喬尼亞的豆子禮券，又發現他們有賣一款「微醺曼特寧」，就帶回家嘗試，想說半 磅而已就算不習慣一下就喝光光了啦 結果還真的超不習慣啊！ 先說家裡的器具：17
[器材] 請益半自動義式咖啡機各位好 因為昨天去了趟咖啡展 心理癢癢的 看了SUNBEAM Barista Max 銀色款 可惜現場沒有信用卡分期零利率 目前都喝便利商店的拿鐵 不碰美式 一天一杯 還會額外加一小罐巧客力牛奶13
[討論] 乳糖不耐但又戒不掉奶如題 為了避免腹瀉，想喝奶別無選擇，再怎麼挑就只能挑燕麥奶、豆奶、無乳糖牛奶等等 去過美式賣場買了無乳糖牛奶回家喝，喝過的確不會拉，但真的很難喝完那一大罐，也不會 有再回購的慾望，喝了幾口就一直擺在冰箱，然後放到過期＝＝ 我還想過還是我就去把每家廠牌的奶都喝過一輪？？看先練就金剛耐乳糖之身，還是先在馬6
Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎？最省的喝法是摩卡壺自己煮。 一個壺幾百塊，煮一杯不用2分鐘。 煮完跟洗碗一樣，方便。 豆子如果不挑，可以好市多隨便買。 磨豆機隨便手磨電磨也沒多少錢。![Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎？](https://i.imgur.com/Ed2doSUb.jpg "Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎？")
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[問題] 自製杏仁奶的熱量真的很高嗎?是這樣的，前一陣子(幾個月前)，第一次喝了市售的杏仁奶~ 因為熱量低又好入口，覺得很喜歡， 後來開始嘗試自己做杏仁奶， 我自己會加天然的蜂蜜，但比例很低，大約1%~2%而已。 不喝還好，一喝就上隱了，之後市售的杏仁奶完全喝不太下去..
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