[閒聊] 拉麵4大湯底 最愛哪一種啊??
在日本 拉麵有所謂的4大湯底
醬油味 豚骨味 鹽味 味噌味
還有以這4種基底延伸的口味或是其他特殊口味
日本這4種口味各有支持者 不同區域受歡迎的拉麵湯底也不同
我個人比較愛醬油湯底
大家比較愛 基本4大湯底 醬油味 豚骨味 鹽味 味噌味 的哪一種呢??
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今晚你選那一個姿勢??
○ "○ ○" ○"
(|\ (|\ )) )) ○╭○rz ○rz ○rz-st○
/`○rz /`○r27\" ○r27\"  ̄′ ○=^
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推
奶油
→
玉米
→
番茄
推
鹽味好吃 但沒啥特色
→
味噌
推
豚骨
推
醬油
→
我喜歡鹽味或沾麵
推
醬油
推
味噌跟豚骨都好愛
→
豚骨讚
→
鹽味
推
魚介豚骨
推
牛肉湯
推
豚骨
→
鍋燒
→
唯一支持醬油味。豚骨有些有很重的豬騷味,噁。鹽味不
→
就一樣豚骨湯底。味增整個湯頭都被味增味蓋過,品嚐不
→
出湯頭其它細節,就像去自助餐喝味噌湯一樣。
→
雞湯!不太喜歡醬油跟味噌 比較難好吃
→
豚骨
→
只吃麻辣味
推
啊 還有蒜辣味
推
榨菜肉絲
→
豚骨>雞白>味噌
→
豚骨
→
雞湯>鹽味>醬油>豚骨
推
味噌
推
豚骨>味噌
→
其他都隨便
推
雞!
推
雞白湯
→
豚骨
→
雞白湯
→
味噌
爆
[問卦] 自己做拉麵做到這樣,可以兇了嗎?今天做叉燒醬油拉麵, 湯底是魚介、柴魚醬油、五花肉、醬油, 然後叉燒肉有處理到軟嫩焦脆, 這樣可以擺臉色兇人了嗎?77
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[問卦] 台中拉麵有三大派系?看某網紅的影片, 才知道什麼台中拉麵有三大派系? 狸匠、七面鳥、有囍???? 我以為的拉麵派系是用口味或是地域去分耶? 像什麼味噌、豚骨或是東京、北海道這樣分。26
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[問卦] 味噌拉麵 in 台北 有推薦的嗎?前幾年在長野駅前面巷子裡的「らぁめん みそ家」 吃到的這碗味噌拉麵,是我人生到目前吃過最好吃的拉麵 這樣一碗870円 然後我發現台灣好像味噌拉麵比較少?9
[問卦] 來一客最不推的口味是哪個??來一客 超商量販店常見的泡麵 小小的一碗 當消夜吃了也比較沒有罪惡感 目前在市面上賣的口味有 川辣牛肉 牛肉蔬菜 肉燥菠菜 京燉肉骨 韓式泡菜 鮮蝦魚板 感覺賣最好的是牛肉蔬菜 韓式泡菜 鮮蝦魚板這3款7
Re: [問卦] 為啥拉麵的湯都這麼鹹...本魯也算個拉麵愛好者,雖然排隊名店沒吃過幾間,但是經常自己熬豚骨湯頭。 首先,剛熬好的豚骨湯頭是味道很清淡的,直接加麵下去吃,比陽春麵還清淡, 所以濃郁豚骨湯頭的拉麵通常都會再加醬汁,而很鹹的味道就是來自於醬汁。 醬汁是由醬油加上各式海鮮材料熬煮出來的,通常也是各家拉麵最機密的配方。X
[問卦] 涼麵跟味噌湯是什麼時候☺搭上關係的? 以歷史相當悠久的瓊芳居為例子 店內的菜單完全不見味噌湯蹤影 或者該說,涼麵早期在台灣 並不是相當普及的一道餐點1
[問卦] 味噌or豚骨拉麵?本魯吃拉麵都吃豚骨口味 如果有地獄拉麵都直升地獄 其中有個原因是我不太會熬豚骨拉麵的湯頭 味噌拉麵自己做過還蠻簡單 所以吃起來有種廉價感
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