[食記] 新北板橋 素食吃到飽 果然匯(板橋店)

餐廳名稱：果然匯(板橋店)
消費時間：2019年/10月
地址：新北市板橋區中山路一段152號11樓(板橋中山小遠百)
電話：(02) 2956-2888
營業時間：周一至周五11:30~15:00(午餐) 538元，
17:00~21:00(周五17:30~21:30)(晚餐) 638元
周六日例假日 11:30~14:00(午餐) 538元，
14:30~16:30(下午餐) 438元，
17:30~21:30(晚餐) 638元
可否刷卡：可

網誌好讀版：
https://wonderfood.pixnet.net/blog/post/228842555

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某軒和獸大請家人吃飯

想說他們平常都吃大魚大肉太胖了

應該來吃點不一樣的東西

於是馬上就想到了果然匯

假日的下午餐2點半開始

這是大約10分鐘前的場景

人山人海好誇張

沒有訂位是吃不到的...

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果然匯的入口

如果不說是餐廳

還會以為來到了溫室花園呢!

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板橋小遠百11樓共有三家吃到飽

串燒物語、新馬辣和果然匯

我們之前都是來吃新馬辣

新馬辣是寵物友善餐廳

錢錢可任意進出

果然匯規定寵物不得入內

但櫃台可寄放推車

所以錢錢就乖乖的在櫃台等拔拔麻麻用餐

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來看看果然匯的價位吧!

平日和假日的定價居然是一樣的

而且平日的中午用餐時間還多了一小時

最便宜的是假日下午餐

只要438元就可以吃到多樣精緻蔬食百匯

我們今天就是吃假日下午餐

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快要過年了

過年期間果然匯不休息，只是漲價~~~

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目前果然匯共有4家店

分別位在台北明曜百貨、板橋小遠百、桃園統領百貨和高雄夢時代

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用餐環境好時尚

就很像在森林公園內

明亮而充滿綠意

符合蔬食給人的感覺

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值得一提的是

果然匯裡每道菜都會標示

蛋、奶、五辛、酒、全素、是否含堅果等

若是有特殊飲食禁忌或過敏者可特別留意

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這是某軒自己畫的超簡單不一定準確的取餐位置圖

光逛完一圈參觀完所有的餐點就要花上一段時間

更不用說要一一吃到了

只能選擇其中自己最愛吃的

其他就交給相機一網打盡拉!

以下也會依照此順序介紹

1.中島

2.義法料理

3.手工披薩

4.現煎鐵鍋

5.義大利麵

6.日式料理

7.季節火鍋與中式熱炒

8.甜點

9.飲料、茶飲、冰淇淋

1.中島

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從入口一進來就可看到這四方形的中島

這裡提供超多東西

各式生菜、各式創意冷盤料理、精力蔬果汁、日式綜合軍艦壽司、水果等等

我覺得很適合作為一個大餐的開頭

先開開胃醒醒味蕾

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生菜沙拉

既然是蔬食餐廳

生菜沙拉的質與量當然不能馬虎

我看網路上有人分享說這區的蔬果都會使用O3活氧設備消毒殺菌

讓蔬果浸泡在O3活氧水裡

帶走表面壞菌，保留蔬果的營養

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自己挖的起司和各式堅果

灑在生菜沙拉上增添風味

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泰式青木瓜沙拉

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北非小米沙拉

五顏六色的看起來好繽紛

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紅酒醋漬洋蔥盤

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青蘆筍洋芋佐辣根醬

某軒最愛的馬鈴薯沙拉還有也是很愛的玉米筍~

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胡麻豆腐

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酪梨蛋沙拉

沒照到標示牌的菜名，這是某軒自己取的...

用酪梨打成花樣覆蓋在蛋黃上

兼具美感和創意

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番茄奶油串

沒照到標示牌的菜名，這也是某軒自己取的...

創意冷盤小物

中間那根不是牙籤，是可以吃的餅乾喔!

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飲料

大馬士革鮮綠茶、胡蘿蔔汁、冰開水、桂圓金桔汁

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氣泡飲料

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精力蔬果汁

我覺得來這兒就要喝喝看果然匯的特色飲料

1.氣泡飲: 芒果、青蘋果、草莓

2.精力飲: 夏日風情、鳳梨蔬果多

3.豆奶/鮮奶飲:黑芝麻豆奶

直接向櫃檯人員點餐即可

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左側是黑芝麻豆奶，右側是夏日風情

獸大個人不知道灌了幾杯飲料

很佩服他的海量

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蘋果蘆薈醋飲

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紫蘇檸檬醋飲

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桂圓黑糯米

喝起來溫潤香甜，舒服暖胃

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白木耳蓮子紅棗湯

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日式壽司

各種之前從來沒看過的蔬食創意壽司

紅藜麥壽司、醬香牛蒡軍艦、芋泥烤麩壽司、椰香蘋果壽司

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焦糖燒葡萄柚

葡萄柚本身酸酸苦苦

但表面加了一層炙燒過的焦糖後

瞬間味道變的不酸不苦好清新

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水果

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拿了中島的一盤食物

冷盤和醋飲好開胃

ps.中間的那兩小盤是淮山短冊

2.義法料理

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這區有義法燉菜、烤時蔬、蕈菇濃湯等經典義法料理

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摩洛哥鷹嘴豆燉菜

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清烤紙包蒔蘿蔬菜

用紙包烤的蔬菜

蔬菜的原味和水分都被完美鎖住

吃起來特別脆甜

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南洋咖哩百頁

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白醬焗野菇時蔬

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普羅旺斯奶油燉時蔬

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奶油甜玉米

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栗子蕈菇濃湯

蕈菇濃湯本身的湯底非常濃郁

帶著菇類的清香

細細品嘗果真有一絲栗子的甜味

3.手工披薩

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直接可在檯前欣賞到披薩的製作過程

圓形的餅皮放上配料後

送到後面裝飾華麗的烤爐內

就完成本日的披薩了

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今天提供三種口味的披薩

菠菜瑞可達起司、經典瑪格麗特、香蕉椰奶巧克力

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菠菜瑞可達起司披薩

手作義式餅皮、自製瑞可達起司、菠菜和雞蛋

顏色鮮黃深綠，對比明顯

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經典瑪格莉特披薩

手作義式餅皮、甜羅勒、主廚番茄醬和莫札瑞拉起司

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香蕉椰奶巧克力披薩

手作義式餅皮、香蕉、巧克力醬

披薩居然也有甜的???!!!

4.現煎鐵鍋

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現煎鐵鍋區就在手工披薩的旁邊而已

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本日提供兩種: 法式薄餅和嫩煎大香菇

看其他人分享的網誌

好像之前還有提供現煎歐姆蛋和明星料理---香煎猴頭菇

不過也或許是下午餐沒有吧~~~

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嫩煎大香菇

這香菇的size真的滿大的

沒加什麼調味料

品嘗到最真實的香菇原味

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法式薄餅

5.義大利麵/燉飯

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從現煎鐵鍋區轉一個彎就到義大利麵和燉飯區了

我曾經吃過其他家吃到飽是可以自己選擇麵種和配料

不過這兒是直接做好任君夾取的

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這個標示牌強調他們家的義大利麵麵條特色

手作打造的麵條口感彈牙

表層粗糙的手作麵條最能吸收鮮美醬汁

使用限量生產的精品杜蘭小麥粉等等

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義大利麵和燉飯的調味料

起司粉、玫瑰鹽和黑胡椒

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巴薩米可醋炒菇義大利麵

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松子羅勒義大利麵

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番茄甜羅勒義大利麵

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松露奶油野蕈燉飯

吃了一口有驚豔到

濃濃的奶香混合野菇的味道

清新自然的香氣讓人不禁一口接一口

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每種都夾了一點

嘗嘗不同的醬料、寬麵和細麵、炒麵和燉飯交織出的多樣化風味

6.日式料理

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台灣的吃到飽中一定會有的食材就是日本料理了

果然匯也不例外

這區有日式烤物(烤麻糬、地瓜、菇類等)、日式天婦羅(地瓜、青椒等)

還有和風蒸物(土瓶蒸、茶碗蒸等)

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炸物(地瓜天婦羅、茄子天婦羅、青椒天婦羅、紅豆年糕、豆腐薯條)

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烤飯糰(昆布/牛蒡)

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黑糖花生烤麻糬(右)、湯葉鳴門卷(左)

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米茄味噌燒

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牛蒡天婦羅

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香烤紙包菇

菇菇烤過後

醬汁非常的入味

吃起來滑嫩爽口

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蕈菇土瓶蒸、蘿蔔糕、芋絲糕、和風炊飯

蒸物前面有許多精緻的調味料

如: 梅汁醬油、香菜油膏、綜合水果醋、桂花釀等等

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日式料理的東西看起來都黃黃褐褐的

吃起來甜中帶鹹、鹹中帶甜

7.季節火鍋與中式熱炒區

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這區在取餐的最尾端

和我們一般台式的家常菜比較像

有炒青菜、炒飯、火鍋等等

也是最合某軒胃口的一區

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火鍋

有許多食材，是一般常見的火鍋料

如: 番茄、南瓜、冬粉、青菜、木耳、貢丸、菇類等等

夾完後再選擇湯底

湯底有兩種，養生菇菇湯和黃金昆布蔬菜

就可以完成自己專屬的小火鍋拉!

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美白菇、木耳和些許高麗菜

選擇養生菇菇湯底

就是一碗很美味又沒負擔的湯品

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除了可以自己搭配的小火鍋之外

也有現煮砂鍋

本日提供三種砂鍋

麻辣香豆腐、湯咖哩烏龍麵、巴西蘑菇竹笙湯

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巴西蘑菇竹笙湯

這碗湯裡浮了四片東西

一片香菇、一片巴西蘑菇、一片竹笙和一段小黃瓜

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川耳炒薑絲

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龍鬚菜

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清炒高麗菜

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雙菇炒芥藍

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乾燒三寶

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雪菜香菇炒飯

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養生銀杏薏仁湯

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每種菜看起來都炒的脆綠鮮甜

忍不住每種都拿了一點

看來某軒的口味實在是根深蒂固的台式中式口味

吃遍天下美食還是家鄉味最棒

8.甜點區

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用餐到了尾聲

就會想來點甜點和飲料

這裡的甜點種類五花八門

某軒吃不下

但用參觀的也覺得心曠神怡

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橙花覆盆莓派、巧克力蛋糕

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椰絲娘惹糕

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布列塔尼酥餅

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假日檸檬蛋糕

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香橙紅豆最中

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香甜野莓蛋糕

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在來看看玻璃盒內的各式蛋糕

精美的不像真的

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栗子大福、法式起士蛋糕、烏龍茶羊羹

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饗70%巧克力蛋糕、柚子香草塔、開心果櫻桃蛋糕、橙香生乳蛋糕卷

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香草酥脆泡芙、抹茶紅豆蛋糕、橙香蛋糕

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香草烤布蕾、經典生巧克力

9.咖啡茶飲與自製手工冰淇淋區

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這兒有各式各樣的茶包、咖啡

而獸大居然忘記照到冰淇淋區

簡單一提

冰淇淋是果然匯板橋店的重頭戲之一

不是常見的哈根打死莫凡彼之類的

而是自製的喔!

果然匯的蔬食料理讓我對素食大大改觀

原來蔬果可以有這麼多變化

中式、西式、日式、義式、法式、還有現場製作的餐點

而且照顧到各種飲食禁忌的人

把每道菜都標示的很清楚

不論是一般葷食的人、酒精過敏的人、蛋奶素、全素、五辛素等等

都能找到自己適合的餐點

所以想好好大塊朵頤一番又不想造成身體負擔

又能滿足一家老小的口味需求

還讓人有耳目一新之感

今天訂果然匯是滿正確的選擇

大家都讚不絕口呢~~~(某軒臉上有光走路有風中)~~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.243.130 (臺灣) ※ 編輯: wonderfood (1.161.243.130 臺灣), 02/01/2020 21:27:11