PTT推薦

Re: [Holo] 虎鯨抱怨被趕出拉麵店

看板C_Chat標題Re: [Holo] 虎鯨抱怨被趕出拉麵店作者
timke
(小袁)
時間推噓34 推:35 噓:1 →:67

以我個人分幾個觀點來看啦

1.消費者

我如果不影響店家跟其他客人自然是有權利調整自己的食物

首先看店內有沒有明文公告禁止行為,

沒說不行就不要靠妖,沒違反商業契約

今天東西是我在吃,怎麼調整我自己可以接受就好

每個人口味本來就不同

虎鯨原本是想分裝不行,想等涼一點也不行

光這一點店家就NG了

我不是你員工,干涉我吃飯是怎樣?

虎鯨問題就是對上了日本最具代表性的料理之一


2.料理提供者

比如我做生魚片,從釣魚到上餐桌,中間有非常繁複,也非常久的處理時間心血

帶去公司請同事吃最不希望看到的就是把我特地裝在旁邊的芥末攪進醬油裡

直接變醬油芥末糊,然後魚肉整塊夾下去抹

整個口感跟味道層次都沒了變鹹魚肉,那跟喜宴上的貨色有什麼兩樣

但我也只是會說建議怎麼樣吃會比較美味,下次可以試試

你覺得這樣好吃我也不反對

每個人口味本來就不同


3.店家

每個人口味本來就不同
每個人口味本來就不同
每個人口味本來就不同

很重要,所以要一直提

餐飲業本來就要接受這種事,除非客人是來蓄意鬧事的

大多數拉麵店都能去調整麵體口感,也有附調味料讓客人用

這就代表你本來就知道每個人喜好跟習慣不同了

店家預設的口味是根據經驗做出符合大眾的食物

但一定有人會有明顯差異

今天你一個客人想吃拉麵卻怕燙

跟你要碗沒有,好那算了

我默默等麵涼一點你在那催就過份了

客人受不了加水你頂多也是說明會影響口感而已

竟然趕人 除了離譜還是離譜

難不成現場有狂粉會把你讓客人加水的事上網撻伐嗎

餐飲業無法接納客人怕燙這點本身就失格了

我做餐飲業的朋友好幾個,沒一個這麼傲慢失禮的

虎鯨是有公眾知名度的人不能怎樣,如果是路人如我一定幫老闆宣傳

這間店非常堅持有原則 麵一定要趁還很燙的時候吃

想讓麵涼請你離開 想必饕客蜂擁而至

教育客人都可以,趕人走就過份

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.202.233 (臺灣)
PTT 網址

kobe442006/01 23:46整件事情只知道日本餐飲不如台灣,日本奧店太多

kobe442006/01 23:47在台灣店家早就一星出征倒閉了

dayinout06/01 23:49就是把自己的感受放在客人之上吧

Knightv06/01 23:49讓人知道麵圈的毛,就不去或少去而已

shamanlin06/01 23:51在台灣也是會有一堆麵圈粉護航才不會倒

kimokimocom06/01 23:52不只把芥末伴進去還把魚片煮熟吃

andy048106/01 23:52台灣拉麵店也有這樣啦 就很詭異的拉麵文化

shamanlin06/01 23:55所以我在台灣從不吃網紅拉麵,奇怪的規矩跟文化再加上

shamanlin06/01 23:55不符其價值的價格,還不如多嘗試很多非網紅然後只是因

shamanlin06/01 23:56為沒整個學日本或是沒奇怪規矩就變嫌難吃的

jackta06/01 23:56咦所以生魚片要怎樣吃比較好?

timke06/01 23:56我在台灣有吃過一進去就例好幾條規矩在入口給你看的拉麵店

StBeer06/01 23:56你的芥末是整根磨的還是買人家調和的

timke06/01 23:56什麼能做什麼不能先講好 這就叫契約

shamanlin06/01 23:57芥末除非是那種真山葵磨的不然芥末醬油ok啦

shamanlin06/01 23:59會很介意的就像是在罵人吃沙茶配火鍋毀了湯頭食材一樣

StBeer06/01 23:59這個真的很難說,也許人家的觀念就是要吃弄成泥巴狀的芥

StBeer06/01 23:59末醬油膏

timke06/02 00:00鏘 我用買的 基本上只有冬天我才做生魚片 懶得磨

timke06/02 00:01@jackta 夾一點芥末在生魚片上 生魚片再沾一點醬油吃

shamanlin06/02 00:01內容物成分:西洋山葵粉 <= 說明了一切

saviora06/02 00:01那個是芥末整條下去磨才會有這個問題

timke06/02 00:01比例依個人習慣調整

saviora06/02 00:02外面賣的西洋芥末加香料最好會被醬油蓋味啦

shamanlin06/02 00:02這罐就辣根調合物啊,跟綠色那個一樣

StBeer06/02 00:03南部好像比較多會把山葵跟醬油弄成膏狀

saviora06/02 00:03這樣的吃法是怕芥末的香氣和味道被醬油蓋掉

newgunden06/02 00:03芥末醬油對店家的問題是很浪費醬油

saviora06/02 00:04真貨才會有這種細緻的問題

shamanlin06/02 00:04芥末跟醬油的消耗都會多很多

timke06/02 00:04跟超市一條45那種還是有明顯差異 畢竟我冬天才做 買現成的

newgunden06/02 00:04另外辦桌的生魚片不這樣吃的話都是土味

StBeer06/02 00:04吃的開心,賓主盡歡就好

timke06/02 00:04我過期丟掉不心疼

StBeer06/02 00:05但是現流要小心寄生蟲

StBeer06/02 00:05現撈

timke06/02 00:05土味的話養殖魚才有 野生海水魚不會有土味

StBeer06/02 00:05韓國人吃生魚片也是拌一堆醬汁喇來喇去

huckebein1206/02 00:06攪成醬油挖殺比泥以外還要外加沾越多吃越厲害主義者

Landius06/02 00:07虎鯨遇到的就那種頑固老闆店面

huckebein1206/02 00:07片尾附帶吃完跟你說吃起來味道都差不多彩蛋

timke06/02 00:08寄生蟲就很吃處理經驗了 真的開魚才看到蟲就放棄生吃

StBeer06/02 00:08這種人就適合去港口旁邊的海產店啊

shamanlin06/02 00:09跟那無關,吃得出味道差異的沾芥末醬油照樣吃得出差異

shamanlin06/02 00:09吃不出差別的你要他弄再多儀式感也是吃不出差別

shamanlin06/02 00:10而且都能接受西洋山葵的那哪有差啊

timke06/02 00:11對…自製生魚片等級一定跟人賣的有差 但同樣我自己做的

adasin06/02 00:11這種大概就經驗差別吧 常吃的話會吃出差異

timke06/02 00:12經過我同事的芥末糊調味吃起來差很多XD

dos0106/02 00:12那瓶我買過 味道很嗆 說真的...弄成醬油糊已經是符合他身價

dos0106/02 00:12的用法了...

shamanlin06/02 00:13那種化學芥末拿去弄芥末糊已經很不錯了。 阿里山是有產

shamanlin06/02 00:14真山葵,但數量非常稀少也很貴,根本不可能拿去工業生

timke06/02 00:14沒有差到這種程度啦 我還在找成本跟口感我能接受的 求推薦

shamanlin06/02 00:14產做成這種芥末糊罐

huckebein1206/02 00:17我說的那種人重點在要沾很多醬吃,沾爆,吃得滿口醬

huckebein1206/02 00:17油挖殺比忍著泛淚紅眼睛覺得自己能沾這麼多吃好厲害

huckebein1206/02 00:17呀~的,然後轉頭就跟你說我覺得生魚片味道都差不多

dos0106/02 00:20雖然吃得出差異 但我還是很喜歡人工芥末醬的刺激感就是了

dos0106/02 00:20而且其實還是能分辨裡面魚肉的味道 也不是說吃重口味就分

dos0106/02 00:20不出來 反過來說 就是吃重口味還能分的出味道才比較厲害吧?

kimokimocom06/02 00:21台灣買得到真山葵嗎 不知道哪裡有在賣

shamanlin06/02 00:22就是吃得出來的不管怎麼吃都吃得出來,吃不出來的換其

shamanlin06/02 00:22他方式吃也吃不出來

huckebein1206/02 00:23沾爆還吃得出差異確實很厲害 xD

shamanlin06/02 00:23買的到,阿里山就有產,要訂或看運氣

newgunden06/02 00:24基本上阿里山山葵大多外銷或是賣給高級餐廳,剩下來的

newgunden06/02 00:24不多

cn556606/02 00:26日本人對拉麵的理解是「中華料理」 不是和食哦

huckebein1206/02 00:26你錯了,我幫過好幾個朋友開啟生魚片新天地了,並不

huckebein1206/02 00:26是每個人都那麼極端,有些人只是不得要領而已,真的

huckebein1206/02 00:26那種怎麼都吃不出來的人我也會很識相的放生他 xD

newgunden06/02 00:29現在冷鏈技術起來,生魚片級的魚也多了

lime200106/02 00:29所以怕燙為什麼要吃拉麵

silverowl06/02 00:34又不是多高級的東西,那麼蘿莉拔娑的幹嘛

fynfynmorita06/02 00:35真山葵才怕被蓋味不假,但攪在一起真正的問題是沾太

fynfynmorita06/02 00:35多,正常只需要沾一點點山葵提味,攪一團的人很常一

fynfynmorita06/02 00:35整坨下去,嗆到吃什麼都沒差

soem06/02 00:362的那個,謝謝你的心意,我可以拿去煮熟嗎?沒辦法吃生魚

shin84062806/02 00:36推文怎麼變成在聊芥末了??

Yachaos06/02 00:43說得對

Yachaos06/02 00:43這麽簡單的事情不知道為什麼還可以冒出正反方在那吵

Yachaos06/02 00:44倒是這篇怎麼歪到芥末去了

guolong06/02 00:44台灣的麵圈可是鐵的很,你評個一星會被貼到粉絲團給一堆

guolong06/02 00:44坐半板凳的狂粉酸

newgunden06/02 00:54去壽司店不想吃生魚可以點魚肉味噌湯

AkikaCat06/02 00:57真山葵醬我以前有在電腦家買過,但也是日本進口的

AkikaCat06/02 00:57前陣子想買寫沒貨,但既然都做成醬整體應該也就一般吧

jokerjuju06/02 01:31被朋友推過一種惡魔的洗腎吃法 醃漬黃金緋魚+芥末超多

jokerjuju06/02 01:31的醬油 妙不可言...

eric6144606/02 01:34台灣吃拉麵基本都北七

minoru0406/02 02:04可是拉麵戰文好像大部分都是在地圖炮店家和顧客耶

alan310006/02 04:37凹到口為不同是哪招。吃舒芙蕾你硬要說冷掉才好吃店家只

alan310006/02 04:37會覺得你是來鬧的。麵放久就會變糊,重口味湯冷掉會油,

alan310006/02 04:37稀釋會無法附著在麵上。頂多說少吃不知道禮儀,店家不

alan310006/02 04:37給碗不近人情而已。

angel650206/02 05:58推你

wl0066977306/02 06:16我在台灣拉麵店 義大利餐廳 街口滷肉飯吃起來都差不

wl0066977306/02 06:16多,為啥大家問題這麼多XD,頂多要跟朋友聊天為主不

wl0066977306/02 06:16會約拉麵店,會優先選義大利餐廳

setetsfe06/02 08:34怎麼有人舒芙蕾吃出優越感了XD

daniel365806/02 10:56舒芙蕾冷掉才吃又妨礙你做生意了喔 有公告不能這樣做?