Re: [鳴潮] 礦工吃太油太鹹會影響食慾危害健康?
這時候就要來複習經典了:
【轉貼】軍中暗黑料理
接採買軍官近一個月 已近尾聲
在這邊特別把我自己的一點心得整理出來
提供有需要的弟兄參考
部隊伙房烹煮的菜色菜餚和一般自助餐相差無幾
相差無幾的只是外型和名稱
味道和口感就賣哥共阿
為什麼煮得不好吃?
不是故意煮不好吃 實在是人太多 伙房兵太少
一般中午用餐時間是12:00
打飯班會在11:30左右到餐廳開始作業
伙房最慢的出菜時間必須是11:20
而伙房早上開始作業時間是9:00左右 每餐的開伙人數約是700人
兩個多小時要煮700人份的菜 陸軍標準菜色 四菜一湯一水果加白米飯
以我們單位而言 伙房兵總共三個人 三個人輪流休假
也就是說要兩個人在兩個小時內煮700人份的四菜一湯和白米飯
這麼短的時間能煮得出來 大家應該要感動得邊吃邊哭才對
你還要要求他們煮得好吃 靠背 你怎麼不叫他們自盡阿~
但是 眾所皆知
我們國軍完全是不明事理 聽不懂人話
新兵只會抱怨和申訴 長官只會要求和懲處
可憐的是我們伙房和採買軍官
在這樣的情況下 如何做到面面俱到
阿兵哥一個人一天的伙食費約是50塊錢
注意一下 是一天不是一餐喔
一天就是三餐 三餐伙食費總共50塊
50吃三餐到底能吃什麼東西?
我們哪天想說來換個菜色 吃個牛排 羊小排什麼的
你可以嘗試著開這樣的菜單
通常當天吃完 晚上就會被營長找去夾 因為時間太短 根本煮不熟
然後隔天拿到銷貨報告單 你看到透支兩三萬
當天晚上又會被營長夾一次 當週檢束
在這裡我精心歸納出一個相當重要的觀念
阿兵哥認為好不好吃
重點不在於食物的數量 或者烹調得精緻與否
而是『東西煮得夠不夠鹹 夠不夠甜』
一道很簡單的瓜仔肉燥不管絞肉放得再多 花瓜罐頭多脆
只要吃起來不夠鹹就失敗
反過來講 就算700人份的量 絞肉只放個10K
只要湯汁夠鹹可以配飯吃
阿兵哥就會跟你說:『幹~排A,你真有心』
是的 阿兵哥就是這麼好養
他們只喜歡調味料跟醬油
調味料跟醬油才是主菜 其他的菜只不過是配料
掌握了調味料跟醬油的搭配
你就能帶給阿兵哥幸福
舉例
我們最常開的一道主菜 滷雞排
因為作業時間短 好處理 七百多塊雞排放到鍋裡攪一攪 加醬油加滷包就OK
但是這樣鐵定有一些滷得不夠鹹
我們知道這個問題之後 這時我們開菜單就要用智慧
我們主菜的地方就不要寫滷雞排 我們可以寫黑胡椒雞排或是蘑菇雞排
雞排同樣滷熟 然後我們開黑胡椒調味罐頭或是義大利肉醬罐頭
把醬汁淋在雞排上 這樣就超鹹~
這邊要注意的是 每個人鹹淡口味不一 所以我們把調味罐頭發下去
叫各連打飯班自己處理 酌量讓每個人取用
依個人口味搭配 不喜歡吃太鹹的阿兵哥也可以不要加醬
這樣不僅外表看起來美觀 吃起來也夠鹹
這就是一道成功的主菜
另一方面 我們煮甜食也是要運用同樣的觀念
阿兵哥只吃糖 其他菜是配料
舉最簡單的薑湯 我們煮薑湯要把老薑拍扁 放鍋裡煮到水滾
這樣白開水才會煮出薑??/SPAN>
但是我們沒那麼多時間等水滾 尤其是下雨天 營長隨便吩咐一聲
『現在馬上煮薑湯,等一下叫新兵到餐廳拿。』
靠! 七百人份 你講一講馬上就會出現 哩嘎林背動這小叮噹喔
這個時候 我們當然不能傻傻的等薑湯滾
快火加熱 不必等白開水喝起來有薑味 只要聞起來很香就可以
砂糖裝滿湯鍋1/4 一定要1/4 不然不夠甜
然後另外放一小鍋滾水把湯桶裡的砂糖溶掉
然後把薑湯全到進湯桶裡 700人份薑湯完成 整個過程約10分鐘
這樣子的薑湯聞起來很香 喝起來沒有薑味 只是熱糖水
但是夠甜 阿兵哥就會說:『幹~排A,你真有心』
緊接著和大家分享一些開菜單的心得
大家可以去看看翻一些飲食健康的雜誌或書籍
那有很重要的參考價值
要記住 只要是書上寫的有益身心健康的菜
全都不要開~一開馬上被幹醮申訴說菜不好
如果聽說什麼菜會導致高血壓 癌症 中風 糖尿病那些有的沒的
就是它!阿兵哥要的就是它!開就對了~
蒸的食物 除了饅頭之外 其他都不用想了 阿兵哥會給你比中指
油炸的食物 除了水果不要炸以外 其他都可以炸炸看 阿兵哥會給你拍手
我們開完菜單要由營輔導長批閱 營POA就很明白這個道理
所以會對我們的菜單作一些調整
請參照以下兩份菜單
O年O月O日午餐 原菜單
煎漢堡肉
炒青花菜
紅K絲炒甘藍
烤小香腸
白菜豆腐湯
芭樂
O年O月O日午餐 改正後
紅燒漢堡肉
黑胡椒青花菜
臘肉甘藍
油炸小香腸
味增豆腐湯
洋香瓜
比較一下 我們發現
紅燒比煎得好
黑胡椒比炒得好
油炸比烤得好
味增比白菜好
洋香瓜比芭樂好
一樣的菜 調味料與煮法不同 感覺就會有差
水果部分 只要開比較甜的那種就對了
開菜單有時候也不能太簡單直接
比如說開一道玉米粒加紅白K丁 這道菜就要叫『金玉滿堂』
開海帶絲、豆干絲、紅K絲 就要叫『事事如意』
我們營POA喜歡想一些有的沒的 還要我配合
我上禮拜開菜單就故意寫了『豆腐三重奏』
靠...結果這次營POA在忙 看都沒看就批了
然後我下禮拜二就要把豆腐三重奏生出來
這禮拜我燒給伙房兵每人一片中華一番的漫畫 叫他們研究一下
我打算在最後一天來開個『大陸英雄銀河麵』加『母親太陽球炒飯』
給他亂煮一通試試看
我們有試煮過『開口笑的包子』、『爆炸鍋巴球』、『昇龍餃子』
他媽的~沒一樣有成功
這邊要注意一下 因為我本身四月一號就要待退
所以菜單可以這樣亂搞
役期還有兩個月以上的弟兄就不要輕易嘗試 不然會有當不完的兵
---
其實不管是養生派還是高油鹽派,
對現實有認知的作者一定會知道這個角色(廚師)想做的事是有爭論的,
解決方式也很簡單:讓主角或其他角色提出疑慮,然後角色說出他怎麼考慮這個問題
就算他說:幹,對欸,我沒想到。 也可以
玩家就會知道你有這個認知,而不是仙理仙氣,完。
--
怎麼不是排A你真有心
為什麼有看過的印象XD
看過超級多次
是看身體需求吧 你一天要耗5000卡 結果只吃2500 很健康?
排A這篇有沒有15年以上了
XDDDDD
20都該有了,不知道有沒有30。排A~
有醬汁的話 熱量就排白飯來源就夠了
夠鹹就是王道 便宜 人又吃得下去
要健康 錢拿出來再說
名字看到成語的菜大家都心知肚明這道肯定垃圾(o
沒做過重體力過可以理解 文案 審核 測試員全都沒做過體力活
就很神秘
沒做過體力活正常吧 對岸遊戲公司那麼賺一定都找高學歷的
這篇應該不是看過幾次 是看過幾年了
這篇我記得找不到了QQ
當兵吃到不夠鹹的主菜真的超杜蘭的
這文一開始在八卦然後轉軍旅 軍旅的還在
爆
首Po對岸的圖 呃... 肥宅如我都知道重勞動者需要高鹽分跟高熱量了 鳴潮你到底行不行啊爆
看到討論勞工食物 分享一個很少人知道的台灣藍領工人小知識 長期吃檳榔的勞工不太吃某種口味 猜猜是哪種 答案是「辣」20
不是阿0.0你這圖裡都說了,他就只改了今州燴這道菜而已 這道菜本身不就是肉菜燉菜嗎?他把原本的蔬菜改成更好地當季時蔬有甚麼問題0.0 如果一點菜都不想吃到,他整個菜單除了涼拌香蘇跟今州燴有蔬菜 點其他的不就好了,你都會點燉菜了說明不就是還想補充點蔬果嗎?21
講到藍領就想到技術員操作員 之前看帝寶上新聞 被罵剝削勞工 或別家的6
這東西對人體營養運作方式有概念的人根本都看不下去吧 一般人的肝臟,大概也就只能儲存1800大卡的熱量。 1800卡是怎樣的概念? 大概是一個頗大份量的雙拼炸排便當。 能用多久?16
小知識 辣是痛覺不是味覺 味覺有四或五種 傳統上認定甜鹹酸苦 然後日本的研究有第五種味道是鮮味7
看到爆文那篇檳榔 突然想到之前看一些YTer在講 為什麼檳榔沒辦法像茶/菸/咖啡這樣風靡全世界? 全世界吃檳榔的國家大多在亞洲 原因如下6
我發現有些人只想到重油重鹹=不健康 卻沒想想為什麼我們平常會說重油重鹹不健康? 重油重鹹不健康,是因為吃下去遠超身體平常消耗的油水和鹽, 長期積累在身體內造成慢性病,所以才不健康。 那請問一下那些重體力勞作的工人,16
米那桑空尼幾蛙,雖然說高勞動力會消耗大量電解質,所以吃鹹一點補充電解質是沒錯啦 可是高勞動+高鹽份在健康的角度上來說還是不太對吧 你們不覺得高勞力工作的人比起貴婦老化的速度比較快嗎? 高勞力本身還是很消耗端粒酶的吧? 大概就是這樣 樓下六十歲美魔女怎麼看?8
azer7890: 說的對,所以誰去綁鋼筋? 沒人啊 反正沒人就看他薪水漲到什麼程度 美國長途卡車司機都快能比肩白領了 東亞真的該快跟上
爆
Re: [閒聊] 小當家能救陸軍伙房嗎在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章, 作者不詳,時間也不詳,但是內容真實性絕對高, 每個當過兵的鄉民們都可以作證 ===誘撊}始============================================================== 【轉貼】軍中暗黑料理75
Re: [閒聊] 結婚後 不開伙 不會很沒家的感覺嗎?這個主要的爭論是偏向對「三餐是什麼樣式」而定。 我自己是很會下廚,但我非常討厭煮晚餐給我爸媽吃。 因為老人家除了只會挑惕叨念外,還會有今天最好四菜一湯的既定觀念。 我嘗試要簡化,但沒有辦法,有次煮一鍋很豐盛的麻辣鍋,有肉有丸子 有菜有蒟蒻有豆腐豆皮金針菇,我爸嫌不夠吃還來跟我說飯呢其他呢?69
Re: [閒聊] 當兵時的伙食水準如何?☺真希望這篇神文被畫成漫畫 --------- 在電腦硬碟裡找到一篇跟軍中伙食有關的文章, 作者不詳,時間也不詳,但是內容真實性絕對高, 每個當過兵的鄉民們都可以作證19
Re: [討論] 一家三口伙食費?如果你是認真的話, 我閒著沒事也認真點回你好了。 我家三個成人,加一個便當隔天上班吃,都吃得不錯 而且九成都自煮,估計過費用是…25k!就自己煮而言比一般人高。 因為我家的標準是這樣:10
Re: [問題] 國軍"一定讓你吃飽"的風氣是從何時開始?我是一年兵退伍的,說個經驗給你參考。 新訓在北部淚灑ooo營區,是打飯班。 當時每一餐的份量都是剛剛好,只要某樣菜有人多舀了半勺子給弟兄,最後一定會有人反 應菜不夠。 最後所有弟兄都是白飯配滷汁把肚子填飽。4
Re: [新聞] 二膽上兵傳被陸俘獲 全島防務恐曝光伙房兵知道很多國防機密 接採買軍官近一個月 已近尾聲 在這邊特別把我自己的一點心得整理出來 提供有需要的弟兄參考 相差無幾的只是外型和名稱9
Re: [新聞] 王浩宇開嗆阿兵哥:罐頭非常美味!要不要先吃兩個禮拜看看 罐頭加麵條 這句話如果是吳怡農還是檳榔柯 還說得過去 一個替代役的來嗆聲 是不是搞錯什麼了 之前在當兵時 剛好碰到颱風管休三餐 不開伙 只能在隊上吃三餐 早上麵包 饅頭 加保久乳 罐頭8
Re: [閃光] 軍中伙食也太好了吧?海空軍不清楚,但陸軍就要看長官了 以前當兵是最賽的野戰單位,還是全營志願役,營上分別只有一個義務役軍官跟士官,我 是士官 單位賽歸賽,但營長人很好,營長的名言就是吃得好才有力氣打仗。 所以他很重視伙房的菜單,每次伙委開的菜單他一定會親自確認跟討論,再加上他自己會8
Re: [閒聊] 台灣軍中伙食有機會趕上美軍嗎?真的是看單位 一看有沒有高勤或本來就是指揮部等級的單位 愈高級的單位食材經費和廚房硬體設備就愈好 二看伙房兵的牌有多高級 三看POA的智商1
Re: [問卦] 軍中的廚房,小強真的很多嗎?這你問我就對了 伙房有蟑螂正常吧 尤其是比較舊的營區 早上進伙房開大鍋第一件事 就是拿點火棒把大鍋周圍燒一燒
爆
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Re: [閒聊] 怎麼?你當台灣人當得很難過嗎?爆
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