[閒聊] 廣州廚師怎麼煮湯
安安 打給後
如題
小當家剛到廣州的時候
發現水有很重的土味
所以不能單純用以前在四川的方法炒菜
炒菜的時候可以過油
那煮湯的時候怎麼辦
本版有廣州廚師可以解答一下嗎
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https://i.imgur.com/5lFw8a8.jpg
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推
暗黑味覺疲勞術 先餵評審一把土 再讓他喝湯就好
推
用尿啊
→
蒸餾不會啊
→
喝油阿
→
沒人叫你直接河水撈了拿來煮....
推
只有菜不能有土味，沒人說湯不能有土味阿
→
菜是用來解湯的土味好嗎
推
事實上廣東料理的煲湯就是出了名的
→
用井水或山泉水啊，生活用水和飲用水原本可以分開
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