[閒聊] 廣州廚師怎麼煮湯
安安 打給後
如題
小當家剛到廣州的時候
發現水有很重的土味
所以不能單純用以前在四川的方法炒菜
炒菜的時候可以過油
那煮湯的時候怎麼辦
本版有廣州廚師可以解答一下嗎
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https://i.imgur.com/5lFw8a8.jpg
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暗黑味覺疲勞術 先餵評審一把土 再讓他喝湯就好
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用尿啊
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蒸餾不會啊
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喝油阿
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沒人叫你直接河水撈了拿來煮....
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只有菜不能有土味,沒人說湯不能有土味阿
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菜是用來解湯的土味好嗎
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事實上廣東料理的煲湯就是出了名的
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用井水或山泉水啊,生活用水和飲用水原本可以分開
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[閒聊] 阿貝師傅的豆腐很好吃嗎?我們的「四川仙女」阿貝做出來的豆腐料理, 從廣州特級廚師小當家, 四川特級廚師紹安 上海總管張大人, 御膳房總管李提督,20
[閒聊] 如果4年一次的特級廚師選拔在台灣舉辦中華一番中 四年一次的特技廚師選拔是在廣州舉行 並有雷花夫人擔任負責人 最後是小韓小單落選 阿飛小當家選上特級廚師 如果特級廚師選拔18
[閒聊] 沒四郎在雷,解師傅要如何對決小當家乃哥解師傅從加拿大大老遠跑來廣州陽泉酒家,點了一盤什錦蔬菜 但銅牌四郎自做主張自己炒,因為沒過油被解師傅抓到藉口出題三種蛋的料理 如果一開始就是小當家炒的,解師傅不就沒藉口和小當家至尊對決了嗎 連賽後解師傅都對四郎說若沒他在雷就無法認識小當家 如果沒有四郎在雷,那解師傅該找什麼理由對決小當家?5
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爆
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