[DORO] 炒飯要先下蛋還是先下飯?

morichi11/05 00:27三色豆先吧

popq789411/05 00:28幾乎都是看到蛋先

Bugquan11/05 00:28三色豆

orca191211/05 00:29先下蛋

u5b89040211/05 00:30哪個先都行。炒一炒盛出備用再炒下一個就好

AirPenguin11/05 00:30戰不起來 除非有特殊需求不然一定是蛋的

Elsmos11/05 00:31基本上是蛋 你油溫不夠會整個沾鍋 痛苦 而且也炒不香不澎

qk200711/05 00:32我母親大人教的也是先炒蛋 再下飯 調料和其它配料隨意:)

TyuzuChou11/05 00:32黃金炒飯 一起下

King556611/05 00:32看什麼菜

e4952311/05 00:33蛋先

likeaprayer11/05 00:33現炒店看到的幾乎都是蛋先下

likeaprayer11/05 00:34飯都是最後才進去搓散

ymsc3010211/05 00:35不能丟兩顆一前一後嗎

as336670011/05 00:35都蛋先吧 還看過一種做法是蛋黃先跟飯拌勻在下鍋

gn011111/05 00:36有先下飯的嗎?

qweertyui89111/05 00:36先炒菜會出水欸，葉菜類用餘熱就會熟了

orca191211/05 00:37先蛋大概是要把蛋炒碎定型吧

YellowTiger11/05 00:38我以前是蛋先飯隨後跟上

YellowTiger11/05 00:38現在是蛋跟飯攪在一起再下鍋

y12019627611/05 00:38先下飯的是要做黃金炒飯，一般的蛋炒飯一定是先下蛋

y12019627611/05 00:38，不然蛋會整塊黏在飯上拌不開

Ericz700011/05 00:38先下水餃

chu63011/05 00:40135下飯246下蛋星期天一起下

greattower11/05 00:41這個問題我AB測試過，先下蛋一定是對的，味道差很多

marlonlai11/05 00:42蛋後加 飯會變成一團 火力不夠大的話很麻煩

pearnidca11/05 00:42蛋先吧 YT看得多我很懂

rolldada11/05 00:43先下蛋才會有蛋香

neo527711/05 00:44看你要哪一種流派阿，鹽巴，醬油，要不要黃金

qk200711/05 00:45還有番茄醬XD

aa09181100411/05 00:45蛋先啊

aa09181100411/05 00:45我反而很難想像蛋後加要怎麼炒

aa09181100411/05 00:46感覺會結塊

Satoman11/05 00:46先下油把蛋煎到冒泡，然後下飯一起嚕一嚕

aegisWIsL11/05 00:46蛋先下哪有什麼爭議

windfeather11/05 00:46蛋是一定要先下。後續的料、肉等等看類型

windfeather11/05 00:47但基本上都是蛋 然後料 最後飯，可能再補一些調味

neo527711/05 00:47蛋後加也是可以炒主要就是弄散他而已啊

qk200711/05 00:47後加要看家中的火力 很吃翻鍋的技巧0rz

windfeather11/05 00:48頂多有些人不嫌麻煩，炒熟了先先起鍋另外放

neo527711/05 00:48你要但是酥鬆塊狀是材料類型的那你就分開炒先炒後炒都可

windfeather11/05 00:49生蛋不最先炒，加下去就會和其他東西混一起了

neo527711/05 00:49你要他沾和附著在飯粒上你可以後加澆在飯上拌炒或是先拌

neo527711/05 00:49好米再炒

annboy11/05 00:49先下蛋是正常 至於蛋要多熟放飯就很多種作法

neo527711/05 00:50番茄醬系列我小時候有一陣滿常炒的

uegajde11/05 00:52蛋先下才香

BKcrow11/05 00:58先養雞好嗎

alwaysstrong11/05 00:58沒有大火力 不要後加蛋

trialmoon11/05 00:58家裡沒有行星發動爐 最好先丟蛋在丟飯 不然溫度撐不住

tony2272538511/05 01:00一定是油蛋飯 菜會出水一整鍋越炒越濕

qq20411/05 01:00不是先把白飯到進蛋液裡面攪到每顆米都變黃才炒?

trialmoon11/05 01:02菜額外炒也行 不過就會很油 畢竟要潤鍋兩遍

kimokimocom11/05 01:06蛋後面下會變成整鍋很奇妙的詭異液態飯..

abc1003713911/05 01:06我都喜歡洋蔥蒜頭先下，炒到洋蔥半透明撈出來再蛋飯

blackone97911/05 01:08有種作法是先把蛋液跟飯混好再一起下

jakcycoco11/05 01:10蛋再飯後面下 你這樣炒出來的口感比較沒粒粒分明

youngnpig11/05 01:11比較有爭議的是先要未攪拌的蛋下鍋，還是攪拌成蛋液下

youngnpig11/05 01:11鍋。吃的口感不同

faratia11/05 01:12我是把蛋加進白飯攪完再加點油,鍋子也一點就熱了就炒

tony2272538511/05 01:14金銀蛋是外省做法 不是爭議==

xga00mex11/05 01:14我都炒好飯後再把蛋放上面

Cycarchitect11/05 01:15後下蛋很容易和其他食材黏一起

Carters110911/05 01:15我是把蛋跟飯抓勻一起下

clothg3456911/05 01:18洋蔥要早點下吧 我記得要炒很久才會又甜又軟

hcl0011/05 01:19蛋先下才炒得香啊

mumi6133711/05 01:23當然是蛋先阿 沒看過王剛?

RoastCorn11/05 01:23先下蛋炒半熟再加飯

mumi6133711/05 01:24先把蛋煎香 然後配料下去 再來飯 最後蔥花

e04su3no11/05 01:25蛋-飯-菜，菜先下飯會出水糊成一團

shinobunodok11/05 01:26一定是蛋先下去啊 有自己炒過就知道蛋後下會變成什

shinobunodok11/05 01:26麼鬼東西了

AkikaCat11/05 01:34你先下飯就會整個喇成一團了

h6041411/05 01:36我都把飯跟一顆蛋黃絞在一起再炒 蛋白拿去做烘蛋

sam0911/05 01:36當然是蛋先下啊，還沒看過誰先下飯的

piba22811/05 01:41蛋

ITMazoku11/05 01:43料先炒熟放旁邊 蔥先下 再下蛋 之後混料跟飯

t7713356200311/05 01:43先下飯沒啥不好啊其實 就口感不同

kimokimocom11/05 01:44然後蔥先下...全程炒完出來剛好變成黑色海苔...

t7713356200311/05 01:45除非你要分開炒 不然後下 蛋可以黏在飯上 而且不會

t7713356200311/05 01:45過老

schula11/05 01:47doro的飯都噴出去了，但還是促咪XD

t7713356200311/05 01:47反正後下蛋 就是要鍋很熱 要大甩 一般家庭小鍋難用

jetzake11/05 01:51除非有肉絲要先爆香 不然蛋都是最先下去的

jetzake11/05 01:52如果你是要蛋汁拌飯再炒 也是爆香肉絲以後就要下

donkilu11/05 01:52我看到的兩種流派是蛋先炒 或 蛋飯事先混勻再吵

jetzake11/05 01:53那其實都可以啦 蛋汁拌飯再炒的好處是可以少用一點油

zzro11/05 01:57為什麼沒有一起這個選項!

YuzanJhang11/05 01:59專業的就先把蛋黃拌到飯裡在下去炒 可以炒出粒粒分明

YuzanJhang11/05 01:59有有蛋香的炒飯

leamaSTC11/05 02:13先下蛋是為了炒蛋啊 其他飯跟料都備好只是下去炒而已

inshadow11/05 02:14先炒蛋就對了 以前試過先把飯跟蛋攪拌再炒 我覺得不OK

movieyao11/05 02:14飯都炒出去了笑死

inshadow11/05 02:14蛋太細太碎 感覺就像沒吃到蛋 很空虛

gpxman7711/05 02:15有部老國片，小女兒用生米炒飯給爸爸吃。

jekyllhsu11/05 02:29術語來說先放蛋叫銀包金，反過來叫金包銀，金包銀是比

jekyllhsu11/05 02:29較容易炒的鬆散的方法

bluejark11/05 02:49蛋要吃油才會香啊 所以先下蛋

bluejark11/05 02:49不然就是先炒完蛋之後再加

mashiroro11/05 02:54蛋

cat05joy11/05 02:54我都分開 蛋另外用醬汁煮再放在飯上(o)

AaronTJ11/05 04:33先蛋沒錯喔，我以前也是最後才下蛋，改掉了。

cashko11/05 05:01我是先下蛋

ZkNight11/05 05:08蛋炒飯先下蛋 黃金炒飯你就是要先下飯再下蛋去包

ThreeNG11/05 05:40蛋先和隔夜飯混熟，一起下+1

inversexxx11/05 06:05蛋一定要先下才炒得香啊 哪個拿中華鍋的大廚會先下飯

inversexxx11/05 06:07還有菜會出水 不能炒太久 翻炒一下就該盛盤了

inversexxx11/05 06:08蛋黃混飯是比較不容易失誤 像是現煮熱飯如果混蛋黃下

inversexxx11/05 06:09鍋會比較好炒得散 如果沒冷飯我也習慣這樣

st2k811/05 06:26蛋先而且就直接炒到熟再下飯，家用小火別執著什麼

st2k811/05 06:26黃金炒飯每粒飯都要包裹蛋液，只會炒出一坨

st2k811/05 06:29事先混合也是飯有攪散就好，量多到能包裹一樣一坨

z20201054111/05 06:53蛋先炒香、爆香料、飯、調味，廚師路過

chewie11/05 07:04傳統都是蛋先下 但家用瓦斯爐火力不夠 才有各種不同的做法

m4tl611/05 07:32蛋要先下...除非你不想看到蛋

ballcat11/05 07:34那是蛋炒飯！如果想要蛋液包裹米粒呢？

SaberMyWifi11/05 07:37名字就告訴你了，蛋炒飯 就是用蛋去炒飯

SaberMyWifi11/05 07:38你要用飯去炒蛋，那就叫飯炒蛋了 請尊重名稱

OrzVSTO11/05 07:41我曾經炒過蛋後放的 蛋跟飯完全黏在一起 沒味道…

room130111/05 07:42菜>蛋>肉>飯

Cishang11/05 08:24日本是油>蛋>飯>菜>調味 YT上幾乎都是這種順序

globalspirit11/05 08:33喔沙威瑪 沙威瑪

A5Watamate11/05 08:37這是什麼中國路邊攤大全…

andy2643278811/05 08:41三色豆先吧

GIGAADSL11/05 08:54王剛的炒飯教學已經被遺忘了嗎

GIGAADSL11/05 08:55https://youtu.be/hgYXRuQcniw?si=IgRqu8yL-3QSwXG9

Y199911/05 08:56先開火

Luvsic11/05 09:06當然是先下蛋才會香啊

tmit35p11/05 09:22基本上飯都是煮熟的飯下去炒 生的先下

Iemarah11/05 09:25本來就是蛋先下 你從哪學的

rommel199011/05 09:45順序應該是肉蛋飯

DummyTommy11/05 09:47先蛋啊，蛋需要高溫才能炒香，所以要一開始單獨炒蛋

DummyTommy11/05 09:47再下飯

Xinz11/05 09:49飯一定是最後

majohnman11/05 09:52蛋炒飯 最簡單也最困難

Reki135111/05 10:02蛋要先下

kw00326611/05 10:55蛋沒先下沒辦法先爆炒調味吧，而且先下飯要怎麼解決飯的

kw00326611/05 10:55濕氣跟沾黏結塊，不過之前上料理課教的是冷凍後的飯有空

kw00326611/05 10:55隙直接浸泡蛋液後再炒現在是不是都流行這樣啊

fc3s432111/05 11:27蛋先炒 水分要先逼掉一點

fc3s432111/05 11:27不然就是ㄆㄨㄣ

adgbw872811/05 11:30名字就叫蛋炒飯 當然蛋先下 又不是飯炒蛋

laugh856211/05 12:09我好像從來沒看過先下飯的

clfish11/05 12:14拿大碗把蛋跟冷飯先用手拌勻，整碗一起下，出來就是黃金炒

clfish11/05 12:14飯

tw1511/05 12:35蛋白蛋黃分開 蛋白先煎 蛋黃跟飯拌一拌再下

g36maid11/05 12:52同樓上，

dreamersin11/05 14:02先放超多的油

ken0927ken11/05 18:16有些調味還是要和蛋一起下 像泡麵炒飯的話

ken0927ken11/05 18:16粉包會先跟蛋打均勻 醬包才是最後下的

abc2108699911/05 23:30蛋比飯後加的話會跟飯黏成一團

kimokimocom11/06 20:01就會炒出一坨熱熱的牛丼+溫泉蛋拌勻的白色東西

georgemouse11/06 22:08蛋先下，最後飯，失敗機率最低