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[閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐

看板ChungLi標題[閒聊] 請推薦好吃的炸臭豆腐作者
Kenshilo
(醒銳孔)
時間推噓24 推:24 噓:0 →:13

以前小時候的印象,攤車賣的臭豆腐都是先整塊下去炸,然後撈上來剪。這樣可以鎖住內部湯汁,內餡軟,外皮脆,嫩脆相濟,香氣四溢。
現在店家竟然先切成小塊,再下去炸。結果內部的嫩豆腐被炸酥了,汁液都流光,整塊臭豆腐又乾又脆,口感極差!感覺都在吃脆掉的豆皮。吃過幾家都這樣。可能是年輕店主怕燙、嫌傳統做法麻煩,乾脆事先剪好再下鍋。
有沒有好吃的臭豆腐可推薦?尤其是攤車現炸現撈、剪給給客人看的。
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我剛才去中北路二段的「金正好吃」,特地要求臭豆腐要先炸再切。端上來,咬一口,那種記憶深處的美味又回來了。臭豆腐內部的湯汁,才是靈魂所繫。那種外酥內軟,湯汁豐富的感覺,令人感動。美中不足的是店家提供的辣椒醬太稀,若是用傳統濃稠的辣椒醬,那就太完美了。
所以大家以後吃臭豆腐要掌握要訣,必須要求店家先炸再切,否則店家會貪圖省事,先切再炸,你就只好啃乾豆皮,硬又難吃。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.79.114.115 (臺灣)

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※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:28:06

※ 編輯: Kenshilo (42.79.114.115 臺灣), 12/14/2023 21:35:10

maggiegirl12/14 22:04平興國小人行道每天下午3點多到5點多有一攤

showwin12/14 23:04都吃紅燈籠 不知道有沒有更好的

ChampionYe12/14 23:22過嶺無名臭豆腐

jjba31012/15 00:20長樂街69巷(135臭豆腐),以前住附近很喜歡吃

chanifa12/15 00:44你講的那個,好久都沒在出現了,我小時候有吃過跟你形容

chanifa12/15 00:44的一模一樣的發財車大剪刀剪的臭豆腐

sothatsthat12/15 02:25港式脆皮臭豆腐

pp77101712/15 07:10丑爺爺

ppink241512/15 07:58楊梅區公所對面,但不好停車

yo3011012/15 08:43玉里橋頭臭豆腐大觀店

pig5201412/15 10:29義興公園臭豆腐

bluesky212/15 11:10港式臭豆腐 新明50嵐旁

jamie052312/15 12:23想吃先炸再剪的 不然豆腐小又硬:(

xxxswaaag12/15 12:54中壢夜市轉角有一間港式臭豆腐、玖壹鍋的臭豆腐

akaikai12/15 13:1311樓 義興臭豆腐, 我搬到桃園 還是很想念啊啊啊啊

jk198212/15 14:18可惜三輪車外省阿北沒賣了

pj11000012/15 14:28只有吃過平鎮國中那邊的福樂

MoonAthenaX12/15 15:31丑爺爺吃起來沒很臭 但加點辣會上癮 不知道為什麼

MoonAthenaX12/15 15:34內壢福德路賣米干又賣臭豆腐 豆腐炸很酥(比較硬?)

MoonAthenaX12/15 15:35又蠻臭的 辣椒又很好吃 我最近剛練習吃辣 加一點很讚

tupacshkur12/15 16:34義興

esophagea19812/15 20:30港龍還不錯吃

JOGIBA12/15 21:37義興前陣子才被大家噴過一輪而已嗎?

nxji4z86dk412/16 03:56嘉裕西服對面無名臭豆腐+1

chunglee12/16 07:41內壢忠孝路503文具附近港式臭豆腐 整塊炸的好吃,隔壁

chunglee12/16 07:41另一家切塊炸的就普通

※ 編輯: Kenshilo (42.79.51.250 臺灣), 12/16/2023 16:04:17

※ 編輯: Kenshilo (42.79.51.250 臺灣), 12/16/2023 16:07:31

silversnow2412/16 17:38我個人很推薦驚嘆號,但沒有全部符合需求

centiyan12/16 20:22我是少數也能接受切好在炸的,如果可接受可嚐鮮看

centiyan12/16 20:22看一派胡鹽,臭豆腐有加胡椒鹽是蠻特別的口味

shinenina12/16 21:49中山東路家樂福旁邊的巷子口有一攤沒有招牌的臭豆腐,

shinenina12/16 21:49好吃推薦

ymcheung12/16 23:17不推義興 最基本條件就是碰運氣了

damao12/17 11:18驚嘆號覺得還好,泡菜不達我的標準,而且太酥了會刮嘴

kee3212/17 15:53驚嘆號我也覺得過譽

lemonlisa12/17 21:02民族路賣麵線的四味飄香跟新明路的港式臭豆腐應該有符

lemonlisa12/17 21:02

a5105102012/17 21:14以前喜歡龍岡老爹 好久沒吃