[食記] 平鎮。真源味鵝鴨肉專賣

larle 發表於 2021/6/3 上午12:47:10

看板ChungLi標題[食記] 平鎮。真源味鵝鴨肉專賣作者

(認命選擇保護自己)時間Jun 3 00:47:10 2021推噓 3 推:3 噓:0 →:0

餐廳名稱：真源味鵝鴨肉專賣
消費時間：2021年/5月
地址：桃園市平鎮區振興路41號
電話：03-4583313
營業時間：10:30-19:30（假日10:00開始）, 週一公休

原想拜訪之前在中壢板上討論熱烈的吉旺綿綿冰，但陸續撲空
幾次後決定放棄情報，就近改訪同在筆記上的真源味鵝鴨肉。

這裡僅賣鵝鴨肉、內臟類、筍干及鵝油等，並不販售主食類。
價目表上最少要買四分之一隻，但現場也有一百元小盒裝的鵝肉。
由於煙燻與鹹水均欲試，鵝肉和鴨肉都想嚐，便折衷點選。

煙燻鵝肉（小盒） 100元鹹水鴨肉1/4 160元筍絲 50元

鵝肉新鮮，彈而帶咬勁，煙燻味要細嚐才會慢慢感受到。

鴨肉肉質竟不比鵝肉遜色，無鴨肉常見的乾澀感，鹹水剛好提
點鴨肉甜味。本想買副鵝肝卻只剩零星，老闆竟直接贈送，著實大
方。鵝肝綿密不乾硬，些微的腥苦味在可接受範圍。

筍絲脆口，只是湯底偏重於鹹，酸菜（？）沒什麼存在感。

查看網路評價，購買鵝鴨雜類似乎可請老闆加蒜，然後滋味便
會有所提升，這日沒能感受，只好下回再嚐。購買時若有需要，可
跟店家索取免費高湯。