[單品] 分享手沖製作美味單品冰咖啡
昨天是『立秋』，大概是說夏天即將過去，秋季即將來臨
冷氣設定台電說的最省電的27度，外加電扇
不過坐著還是一直流汗一直流汗...
好想喝一杯冰咖啡啊！！！
分享一下『手沖單品冰咖啡』的方法：
1. 挑一支單品咖啡豆。
烘焙度可以這樣選：
- 中午前選 {中深焙} 的豆子，多數人剛起床比較無法接受『酸』
- 中午之後就隨意選吧，{淺焙} 音樂家很讚！酸酸甜甜，比花果茶更好喝！
2. 使用平日慣用的熱咖啡手沖方式萃取咖啡，萃取的咖啡液減為 2/3 (67%)，舉例：
- 正常：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 300ml (水粉比 1:15)。
- 冰咖啡：20g的咖啡粉，咖啡液萃取量為 200ml。
-> 其餘 1/3 (33%) 改用冰塊，冰塊重量為 100g。
3. 將咖啡液 200ml 和 冰塊 100g 充分融合後，就是一杯美味的、超級好喝的冰！咖！啡！
成品示意圖：
https://bit.ly/3Qvenxa
https://bit.ly/45ECePx
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3分之2就是1:10，這樣比較簡單吧
我的作法：C40調18格左右，粉水比1:8，下壺裝冰塊不另稱重
不稱重是因為 熱水下去 溶冰量是固定的，直接擺下壺是懶的洗
差異可能就是我比較愛喝濃一點吧，有時看豆子狀況沖1:7或7.5
同上，下壺冰塊滿杯 加粉到25g 1:8~9 冰塊滿杯融冰會少
一點點，再把時間拉長做高濃度低萃取
我一直覺得手沖弄成冰的就只是稀釋過的咖啡
同樓上 我先做起來冰冰箱 搞剛的找金屬冷卻管
最近在公司都用picooresso做冰(美式)咖啡，頗滿意
說法改用1:7 or 1:10，的確較易理解
我後來都玩冷萃
冷萃和冰手沖風味走向差滿多的xd
冰手沖跟冷萃差很多吧
冰手沖和(冷萃/冰釀)，咖啡因含量也不一樣
冰手沖個人建議買個雪克杯，裝滿冰塊，粉20克液250克直
接滴入雪克杯，搖一搖之後大概可以倒出300克液（帶泡沫）
，口感真的很棒
爆
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請問浸泡袋怎麼弄才會好喝？我因為想在辦公室喝咖啡，又不想弄得很搞工，所以前幾天買了這種浸泡式的咖啡濾袋想 自己弄來喝。 可是目前嘗試了幾次粗細度，都覺得不太好喝哈哈....感覺萃取不完整，咖啡液又不太乾 淨的感覺
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Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?————— 摩卡壺的沖煮變因有以下幾點可以控制 1.下壺水量： 水量多 萃取溫度高。 水量低 萃取溫度低。![Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?](https://i.imgur.com/E7cj2aEb.png "Re: [其它] 用摩卡壺跟奶粉如何做出好喝的拿鐵?")
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[義式] 新手練習時的豆子選擇?小弟為了想自己做拿鐵，不久前購買了磨豆機+咖啡機一組 不過對於義士咖啡的知識只有在網路上看影片教學或文章 因為以前都只喝拿鐵，沒有直接喝義式濃縮過 所以不太知道現在萃取出的espresso是否成功...? 我是買UCC的經典曼特寧咖啡豆 (因該是不適合，買錯就加減用了..)
Re: [器材] ikea摩卡壺問題ikea的我沒用過，不過我兩支雜牌的墊圈 有鬆有緊，鎖緊後使用上沒什麼問題， 真的擔心自已量尺寸上網拍買比較密合的 去墊圈也是可以的。 : 2.想請問一下什麼時候才知道咖啡已經全部沖出來了呢？我自己碰過一次波波波波
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