[其它] pico義式濃縮的疑問 與咖啡的比例
請問一下大家 很多教學都是萃取60 M L雙倍濃縮這樣的話,我是要用18克左右的咖啡豆,壓到60
還是不建議這樣會影響到咖啡的風味嗎?
還是按照水與咖啡豆的比例2比1呢
很多教學影片上面的玻璃杯都沒有標示是幾CC的杯子
請問大家知道影片上教學的杯子大約是幾CC的嗎?謝謝。
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所以你應該也會看到影片內用小電子秤秤重定量
一般我用pico做出濃縮要做成美式會加300克的水跟冰塊
(無論水多還是冰塊多,總重就是300克);做成冰拿鐵
則是300克的牛奶跟冰塊(無論牛奶多還是冰塊多,總重
就是300克)。
picopresso 用80ml(按照本體的水位線)沖18g咖啡,大
概在老鼠尾巴流完剛好30ml左右,開始殘尿就慢慢移開即
可。讓殘尿滴完約在40-50ml,不過粉餅會非常乾燥,倒
出來會碎不好清
可以考慮買便宜的白牌電子秤(0.1g變動基準)不到250
元,雖然沒有很精準,但也能當參考
剛好也想問正常應該是要萃出多少 我昨天試18g粉 約萃30m
l後開始慢慢滴 硬粹到36ml
其實沒有所謂的標準,你覺得好喝就可以了,高興的話你也
可以只取20克濃縮做拿鐵,也是會很好喝
一般都說兩倍,就是36克,不過很難抓那麼精準,而
且繼續壓其實能壓到5、60,我就取中間值大概40-45
差不多
取到咖啡液有透光顏色變淡就停了
18g看豆子36-54不等
話說,picopresso 的官方支架又默默上架了,前陣子有
下架,蝦皮有買家拍影片說底部不平,放桌上還會搖晃,
不知道是不是這原因
我都抓40取個整數,這比例兌水做美式蠻好喝的
請問對水+冰塊的比例
你就算18克豆,萃1:15~18,大致上的份量加上去就清楚了
18g的官方粉杯終於上架了,不過跟非官方的59元不鏽鋼
粉杯比,有什麼差異嗎?
請問官方通路指的是哪裡呢,外國官網還是代理商網站?謝謝
我都看wacaco的官方網站跟蝦皮wacaco tw
thnking代理的好像是nanopresso,不知道有沒有picopre
sso
謝謝M大,了解了我來去看看粉杯
有路過的人有12g粉杯心得嗎 想搞小杯一點的拿鐵
我現在都改用12g粉杯了,做美式時水加少一點就好
12g粉杯比較剛好
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