[義式] 填壓技巧-nutation(章動?)
大家好,之前在decent官網看配件的時後,看到他們提到一種填壓方法
而且經過他們機器的實測也確定比較好。因為之前都沒看過,後來買的flair58來了之後
陸續試了很多填壓手法,(為此特地買了一磅的中焙咖啡豆來壓)
發現nutation(中文我先翻章動)真的有助防止側漏。
這邊先附上國外yt影片(單純搜尋選一個不是商家的)
https://www.youtube.com/watch?v=DVVcE23zXPY&t=3s
首先我自已試這個技巧也是真的要練,不小心太大力很容易把粉餅直接翻車。
壓太小力也沒有效果。
本來還想順便分享一下kplus,從pico換成58,還有跟marax的不客觀心得。
不過最近覺得58還沒玩完,而且也不想分散焦點,所以之後有空在來發好了。
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我一直是這樣操作的,記得是幾年前在一個世界義式比
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賽中,看到某個選手使用,就學起來,如果布粉沒太多差
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錯的話,這手法的確對邊穿效應有正面的改善
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這不是Matt Perger在2013 WBC所使用的手法嗎
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先不說成效,這手法看起來挺帥
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前幾天在%Arabica也看到這手法,當下學起來的確蠻好用的
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試了幾次,效果還不錯喔
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Re: [器材] 旅行外出用的義式器材推薦?我本身跟原Po一樣使用無印出的化妝包 只是再更大一些 因為我得帶整組咖啡設備往返兩地 Nanofoamer奶泡棒35
[器材] Decent Espresso DE1PRO 使用心得入手DE1已經快三個月了,覺得算累積足夠使用心得感想 希望能拋磚引玉吸引更多人來加入DE1用家的行列 會對DE1有興趣主要是因為看了James Hoffmann 介紹了ZPM的影片,覺得DE1的設計理念很吸 引人,簡單做完功課後就直接下訂了 星期一下訂,星期三就出現在家門口了,運送速度算非常快速31
[器材] Picopresso材質&Kplus刻度分享前幾天開箱了Pico!! 之前嘗試帶Pro2去露營,雖然擺出來很酷但拎起來是滿重的XD 如果沒有車子要長時間步行移動帶Pro真的累, 還有豆子跟磨豆機.... 但寒冷的早上有香香的熱義式濃縮可以喝還是超滿足~22
[義式] 58短心得+蓋一座屬於我們的粉餅大樓終於還是入手58了 因為之前有上過picopresso 先修班 所以填壓好像就這樣默默算過了 沒有亂噴、斜斜、裂掉什麼的 壓力也試個2-3把就上手了15
[義式] breville 878 萃取問題各位咖啡大師們好,小弟購入 breville 878 將近三週的時間,都是以練習拉花為主, 約莫喝掉將近 3 磅的咖啡了。 直到最近買了無底把手,才驚覺自己的萃取技術仍然有待加強。 無論我怎麼調,萃取的時間都非常短,大約 14-17 秒就會結束,想當然爾在萃取過程中 ,黃澄澄的咖啡液來得又急又快,周圍的小孔也活潑地四射。心裡深知產生了通道,但12
Re: [義式] breville 878 萃取問題, : 約莫喝掉將近 3 磅的咖啡了。 : 直到最近買了無底把手,才驚覺自己的萃取技術仍然有待加強。 : 無論我怎麼調,萃取的時間都非常短,大約 14-17 秒就會結束,想當然爾在萃取過程 中11
[義式] flair pro2用kplus刻度調多少啊?這次領著5倍卷剛好買了一台flair pro2 但心理對flair58還說念念不忘(錢包不允許 請問有沒有人也剛好器材跟我一樣的啊~ 想請教大家刻度都用多少!4
[器材] 可以調整深度的壓力/水平恆定填壓器最近換換病發作,又來發器材文,數次打擾大家真是不好意思。 看了許多force tamper的影片被吸引了,也接著看了其他壓力/水平恆定的填壓器,原先 很中意的是可以更換彈簧調整定壓壓力的normcore tamper。 後來赫然想到,這類型的填壓器作業時,都是直接壓到底的,如此是不是沒有考慮到粉碗 大小、倒完咖啡粉後剩下的空隙深度的問題?4
Re: [義式] 一直亂噴想升級器材之問目前也是新手階段入坑半年多,也是亂模仿和嘗試 雖然機器不同台,不過都是大家口中的家用玩具機 機器:伊萊克斯 EES200E (朋友不要送的) 咖啡豆:小店自家烘焙的意式配方豆 (中焙) 磨豆機:kmax 3.2 歸零點為 -0.53
[義式] 中焙用的刻度要比深焙細嗎周末買了一台長的很土炮的拉桿義式機 磨豆機用的是KPLUS 三天下來都在嘗試怎麼成功的壓出好的濃縮 今天用中焙豆 想說昨天深焙豆用2.8有成功 那今天就用2.6好了