[器材] 平刀刀盤表面積比較
https://i.imgur.com/HxL7Hsd.jpg
Lance Hedrick 昨天晚上在他的 discord 跟群友聊到刀盤表面積，把他手上有的刀盤量過一遍之後讓群友做成了圖表，大家可以隨便看看。
他自己也說了：這純粹是刀盤表面積的大小，沒有考慮刃徑或是刀刃深淺帶來的切割面積差異。單就表面積而言，他覺得從 64mm 跳到 78mm~83mm 是甜蜜點，表面積一口氣增加了 81%；相較之下從 80mm 跳到 98mm 雖然增加了差不多 40%，但價差也多了不少。
有參與雕刻家 078 募資的朋友應該會覺得開心的大概是 78mm 刀盤仗著比較小的內徑跟只有兩個螺絲孔，硬是比 83mm 多了那麼一些表面積 - 雖然這對實際研磨有沒有什麼幫助還是未知數就是了。Lance Hedrick 也請大家如果有想要比較的刀盤的話，可以用卡尺量過手上的刀盤尺寸再寄給他，他們會算好了以後加進圖表裡。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.233.65.245 (臺灣)
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老實說，表面積只是大方向跟研磨品質有關係
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但刀紋決定破碎的顆粒怎麼跑，在哪邊擠壓，在哪邊停滯
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兩個刀盤表面積差個10~20%，是看不出來誰的均勻度好的
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如果看面積就好，就不會有那麼多被認為比ek43強的小刀盤
沒錯，他自己也說了完全沒考慮其它對研磨有影響的因素，純粹好玩
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大刀盤"比較容易"盡量讓顆粒不要在路徑中重複擠壓
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※ 編輯: davidcty (182.233.65.245 臺灣), 04/14/2023 22:26:32
但也只是"比較容易"而已
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純比較面積這個因素是滿單純的，實際還是要喝得出差異才
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能比較喜好或好壞
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很好奇泰磨078s是不是真的niche killer，感覺手沖很棒
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，義式就不知道了
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期待泰磨的表現 為了它放棄版上那台Mazzer Major
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