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[心得] 虹吸、不吸的差異。

gyboy38 發表於 2024/7/12 上午10:04:15
看板Coffee標題[心得] 虹吸、不吸的差異。作者
gyboy38
 (boy都不boy了)時間推噓 4 推:4 噓:0 →:10

如提，剛好上一篇文章延伸討論到虹吸與重力的差異，

今天早上簡單做了一個實驗，A、B兩組都是360g水(RO)，水溫相同。

https://imgur.com/X9Puso3.jpg

A組：

從虹吸下壺將水煮上去，不下咖啡粉，移開熱源，

紀錄從開始落下到流完的時間。

https://imgur.com/dMX5GRb.jpg



B組：

直接手持虹吸上壺，不塞下壺，不加咖啡粉。

將水倒在虹吸上壺，等它自然流完，紀錄時間。

https://imgur.com/fX2RKUS.jpg


(補照片，實驗時有戴隔熱手套，很難拍照。)


實驗結果：A組 16 秒、B組 117 秒。


首先，A、B兩組是在相同重力下，只差在A外加了虹吸力，B沒有。

https://imgur.com/PgPGhKZ.jpg

這張圖可以說明虹吸壺的原理，圖為下壺。

下壺與上壺之間必須靠O-ring密封，只留下玻璃管通道。

下壺加熱時，空氣膨脹、體積增加，就會把水往上壺推上去。

下壺降溫時，空氣體積縮小，就會產生吸力，把上壺的水吸下來。


因此這個吸力的大小應該會跟著空氣的體積而有所不同，

越大的空間產生的吸力應該會越大，因為空氣膨脹、縮小的體積差越多。


以上，我自己很喜歡虹吸壺煮出來的黃金糖風味，

但清洗麻煩，偶爾才會用虹吸，跟手沖完全不同的風味。

之前就有發現它可以將上壺的咖啡液，

快速吸下來，而且吸得很乾淨，咖啡渣比較乾。

沒想到實際實驗之後，與一般正常落下，時間差7倍。


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Domos07/12 11:58那如果B，把上壺塞子拔開呢？

→

Domos07/12 12:00我想問在沒有阻礙下的通道流量

推

lifeful07/12 12:42內外氣壓平衡的話水一下就倒完了 可以參考快速倒出礦泉水

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lifeful07/12 12:42的實驗

推

julianyeh07/12 13:46下壺不只是空氣膨脹，而是水沸騰變成水蒸氣形成壓力把

→

julianyeh07/12 13:46水與空氣都推到上壺，降溫後水蒸氣凝結成水，而且下壺

→

julianyeh07/12 13:46原本空氣也所剩無幾，產生負壓將水吸回下壺，水吸光了

→

julianyeh07/12 13:46會繼續吸空氣，咖啡粉才會這麼乾

※ 編輯: gyboy38 (220.132.207.73 臺灣), 07/12/2024 15:07:42
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gyboy3807/12 15:14D大，您說的是上壺沒有裝過濾器(濾布)的情況下嗎？那個

→

gyboy3807/12 15:14玻璃管截面積略小於一塊錢，水倒下去，咻就流光，計時很

→

gyboy3807/12 15:15難精準。
推

Domos07/12 16:03了解，所以主要的阻力來自濾網/布

推

BearSheep07/12 18:20你要是用玻璃濾心的話，那上壺裝水想讓水下流是幾乎不

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BearSheep07/12 18:20可能的。
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