[其它] 虹吸壺新手請益
前陣子我爸請我幫忙在德亞上買一台Delonghi的全自動咖啡機，
省略中間的一堆波折，前陣子機器到了我就回家喝看看，
喝完後感想就是之後也自己煮咖啡好了，比買便利商店好喝也比較省，
於是開始在網路上尋找在家煮咖啡的各種方法，
也問了一下老爸（他年輕時做過吧台，有點經驗的樣子），
本來想買手沖壺的，但最後決定買虹吸壺來試看看（主要是完全沒喝過虹吸壺），
買虹吸壺後嘗試改變各種參數，想找出比較適合的方法，
目前豆子主要是用臥龍巴西那支，也有買各種不一樣的豆子試試看，
以下都以臥龍這支為例子，粉水比都是1:15，主要嘗試的方法有兩種：
一、冷水開始加熱，並在一開始塞入上壺，水上來後下粉攪拌，
從下粉開始計時，分別在30秒、45秒攪拌，一分鐘關火。
到咖啡完全跑到下壺的時間約是1分4X秒，這樣煮出來會有點苦澀，但風味豐富。
二、水滾後插入上壺，水完全吸入上壺後下粉攪拌，粉均勻吃水（約3秒）後開始計時， 中間不攪拌，在45秒時關火攪拌，到咖啡完全倒下壺約是1分30秒左右，
這樣沖出來會比較酸，風味比較沒那麼豐富。
主要想詢問的點是
1)在不同焙度的參數該如何調整？（最近購買了虎記的練功包）
2)攪拌的手法、力度、次數，該怎麼樣才合適？
3)理想的上壺溫度應該要是幾度？
另，目前是使用跟家人借的600N磨豆，若想換手搖，3K內依舊是推1Zeprosso嗎？
希望有熟悉虹吸壺的前輩賜教，若能夠有不同焙度大致上的參數就太好了。
附近也找不太到用虹吸壺出杯的咖啡店可以請益了QQ（大多都是手沖）
謝謝各位前輩！
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如果住台北的話，可以趁非尖峰時段去北投的韶光慢，
那邊主要是虹吸壺出杯而且老闆娘很願意分享沖煮技
巧（之前去還說可以讓我進吧台煮自己的）
我自己開火的時間等控制在1分鐘內，水回到下壺的時間
不超過20秒，會有苦味應該是煮的時間太久了
仔細看了一下 你關火後水下降的偏慢，可以拿濕毛巾
貼著下壺和接口處，讓溫度冷卻快一點
也是新手，純討論 感覺是二 然後粉再磨細？
我只有壓粉 均勻浸泡後30-45秒間攪拌一次，離火降水
水滾插上壺，水全上來之後調整火力到氣泡平穩。下粉，用
筷子把粉喇下去水中，下粉兩分鐘離火，大約兩分半漏完，
很常出現黃金糖的甜感。
G大 請問若是中深培的話兩分鐘會太長嗎（看兩分鐘
會認為是for淺焙
請問W大指的是全程開火的時間會控制在一分鐘內嗎
會認為是for淺焙
謝謝b大推薦 我在中壢，若有時間會去試試看！
Gn大，我儘量磨細試試，當前是小飛馬3.5，有在考慮
1z手搖
先投資一支溫度計 摸清楚你兩個下粉的溫度差異
基本手法不外乎你要提高萃取還是降低萃取 擾動溫度時間
小飛馬3.5太細，調成5，下粉後開始算時間到結束總共40
秒就可以
推濕毛巾降溫，控制流速
Sogo忠孝樓下Ucc是現場用虹吸煮咖啡的，可以坐吧台看
follow一樓推文，北投還有豆咖啡3店也是主打虹吸，就在一樓
的店3分鐘的路程
回覆原po，我確實是以淺焙為主，參數也是請教coffee swe
et的。您可以找深焙虹吸的店家喝喝看，喜歡就買個豆子，
請教參數，虹吸算是很穩定的沖煮方式，再現性滿高的。
今天用gy大的參數煮恰恰雷，甜味有感，超開心，謝
虹吸推一下台北車站附近的coffee sweet
永和季節香也可以去看看，虹吸式的沖煮方式偏向低溫法
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