[其它] 請教手沖不穩定出現苦味原因
大家好，我是開始手沖約一個月的小白
想以目前的配置請教大家一些自己的盲點
目前沖下來平均三杯會有兩杯有些苦味
偶爾是落在舌根的苦藥味，有點討厭
不知道有沒有什麼地方可以做調整？
磨豆機： k-ultra (刻度9.2），20克粉
濾杯：Hario V60 樹酯
水溫： 92度
焙度：淺 or 淺中
沖煮方式： 46法，50,70,60,60,60，時間間隔約45s
比較疑惑的是
1. 水溫是否需要維持，看很多沖煮影片好像沒有使用溫控壺去重新加熱，不加熱的話後面幾次注水溫度會慢慢掉到8X度，請問是否需要每次注水都92度呢？
2. 除悶蒸外，若是時間還沒45s，但水流完了是否開始進行注水，還是等時間到再注呢
感謝大家
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推
3段60改為2段90試試看呢？
推
1.豆子 2.可降溫可磨粗可不用46
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減少分段，粉水比也會影響苦的感受
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理解各項參數降萃取怎麼做就可以自由選用
推
試試看 50,70,60,120 你感受看看
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有些店家豆子的淺需要用90度沖 淺中88~85度
推
已經覺得容易苦 就不要在意掉溫問題了 溫度不是你現在要
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煩惱的問題 現階段會建議兩個調整方向
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1.還是堅持要分五段 調粗到9.5up
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2.直接把後面180一次沖完
推
粕谷哲有篩粉,磨很粗 9.2太細
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但已經接近k極限 建議1+2一起調整
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Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法晚飯後又進行了一次測試，這次調整了： 1. 研磨度：由小飛馬3->小飛馬2 2. 粉量：20g (不變) 3. 注水：300g，注水方式由40+40+100+120變成60+60+180。![Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法](https://i.imgur.com/8E6vqUFb.jpg "Re: [其它] 奇妙的猿田彥咖啡師手沖方法")
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