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[義式] 請問有大師使用過拉花粉的心得嗎?

看板Coffee標題[義式] 請問有大師使用過拉花粉的心得嗎?作者
maxim20xx
(阿撐)
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最近很頻繁的發拉花文

先跟各位大師致謝


拉花最大的成本應該就是牛奶了

小弟目前都是用英泉牛奶反覆加可可粉練習

之後再冰冰箱重複三次

但因為英泉牛奶畢竟還是食物(雖然喝起來...)

倒廚餘的時候總是覺得很心痛




剛好最近得知了有拉花粉跟拉花液這樣東西

之前老師有提到拉花液不太好用

主要是液體沒法像牛奶一樣是膠狀液體

手感有差

不知道拉花粉會不會好一點

能不能製造出像牛奶一樣的稠感



還是有大師願意分享你們怎麼訓練拉花的心得嗎

不勝感激


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kyle047812/23 14:43拉花粉手感比較接近鮮奶 要先泡起來冰就是了

hktime12/23 15:27濃縮用墨汁加水調成一瓶墨汁水代替,牛奶就用鋼杯裝要打的

hktime12/23 15:27量後加個1-2滴洗碗精後去打發

Domos12/24 09:48 https://i.imgur.com/fB3ocPg.jpg

Domos12/24 09:48今年台灣拉花冠軍就是用這個粉練習

Domos12/24 09:49 https://i.imgur.com/01scVWA.jpg

Domos12/24 09:49不然你看這樣練習錢包怎麼受得了

Domos12/24 09:50(杯子只有16個...這樣要好幾批)