賣場豆疑問
平常都是在網路上買自烘豆，
偶爾在賣場看到新品會想試試，
剛打開的第一沖，
會有「其實賣場豆沒這麼差嘛」的感覺，
但第二沖以後就瞬間走味，
明明手法都沒變，
但第一沖的味道怎麼都回不來，
已經不只一個牌子遇到這種狀況，
而自烘豆大概要超過一個月才開始有這種狀況
賣場豆的確是離出廠時間比較久，
新鮮程度是遠遠不如自烘，
但應該連第一沖也要難喝才合理不是嗎？？
這是什麼原因呢
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期望值
受潮，冰冷凍，每次在冷凍庫裡倒一點出來試試
豆袋有封好也會受潮嗎
請問第二沖隔了幾天
24小時
※ 編輯: novarossi (36.232.162.86 臺灣), 07/18/2022 19:49:06開封就開始氧化了吧！
賣場豆通常是中深烘焙氧化比較快，而且賣場豆的夾鏈袋密
封效果也都沒很好，你可以開了之後用密封罐試試有沒有
改善
因為出廠久了開了氧化超快呀
你可以第一次開時先分裝 這樣就不會全部都氧化太快
所以可以理解成， 自烘豆比較新鮮還在排氣， 比較能抗氧化； 賣場豆已經不排氣了， 一開封就氧化這樣嗎
※ 編輯: novarossi (36.232.199.33 臺灣), 07/19/2022 06:39:13我覺得可以這樣去理解，所以如果是買賣場豆保存方式就要
多下點功夫了
因為第一沖的時候對他沒有期待 第二沖有
開封之後一律抽氣乾燥密封，每天要喝再倒需要的量後就沒遇
過快速衰退的情形 去賣場買阻氧塑膠食物保存袋，褐色外盒
這種袋子我覺得比OXO之類扣式密封盒效果還好
烤深一點的豆子比較耐久放,賣場豆如果標示中/中淺.
保存期一年的這種..很容易開封就走味了
遇過剛開封悶蒸還發的起來的..沖個幾天就沒反應了
還真的是中淺的， 我還買了兩包， 第一包忍著喝了2/3， 然後直接開第二包來試， 結果連第一沖的驚奇都沒有， 研磨度放粗、水溫降低也擺脫不了苦澀味， 果斷放生兩包都拿去丟了
賣場豆本來就沒那麼差
賣場豆的問題向來都是新鮮度
許多板友都是從賣場豆開始喝的 架上很多都超過半年了
而新鮮度是店家自烘豆的最大優勢 試試就知道了
特價的時候 常會發生的狀況
美式賣場豆 中淺烘焙 久置
不想浪費 要救到話
就磨細 摩卡壺 brikka版 熱水煮奶咖
當早餐喝了吧！
不要上義式 不新鮮再高壓
苦澀都出來了 奶咖也難救
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