[食記] 大漠紅頂級蒙古鍋中壢店，和牛吃到飽

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餐廳名稱：大漠紅頂級蒙古鍋中壢店
消費時間：2021年/1、2月
地址：桃園市中壢區中豐路170號
電話：03-4277009
營業時間：
平日中午：11:00~15:00(最後入場時間13:30)
平日晚餐：17:00~00:00(最後入場時間22:30)
假日：11:00 ~00:00(最後入場時間22:30)
收費方式：
平日中午$555
平日晚餐、假日$639、$799兩種價位
孩童：
110公分以下：免費
110-140公分：依照同桌價位的半價

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圖文好讀版：

https://dear20150129.pixnet.net/blog/post/405302447-hotpot

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Bello！我是Dear，每隔一段時間就會想來大漠紅吃爆天使紅蝦，以往都是點$639價位，這次是第一次點$799價位，就因為之前去Momo壽喜燒吃了和牛吃到飽，想說也來吃吃看大漠紅的和牛。
Momo和大漠紅相同價位，同樣都是澳洲和牛，Momo提供的是M7等級，大漠紅則是提供頂級M9的和牛。
這次大概是我目前最認真吃吃到飽也吃得最開心的一次了吧，點菜都從半份開始點起，每個肉品都細細品嘗，一片一片涮而不是整盤整盤刮下鍋，慢慢地吃到飽，既滿足又不會飽得莫名其妙。
也因此最後沒剩下任何食材折價$30，超有成就感XDDD而且一定要找桃園人來吃，因為桃園市民卡可以打9.5折！

大漠紅頂級蒙古鍋在桃園有中壢店跟桃園店，在蘆竹則有大漠紅頂級燒肉。
我最常去的是中壢店，車都停在興國市場，15點前停可以優惠1.5小時免費($30)，千萬記得要先去管理室折抵再過繳費機喔！！之前停好幾次了都不知道，付好錢才發現去問就來不及了(繳學費的概念)。

大門一進去就可以看到不留下任何食材可折價$20~30以及臉書打卡送高級食材的資訊。
這資訊通常都會被忽略，因為進去服務生就帶位入座，根本是結帳時才會看到呀XDDD

入座第一件事是選湯頭跟方案，現在寫文章仔細看照片才發現疑?怎麼被寫639方案啦XD
選湯頭的單子，可以選兩種，我們選蒙古原味跟麻辣小辣。

選方案的單子，這張單子是現場拍的，跟訂位系統上的單子有點不同。
$639方案其實肉品就不錯了，Prime是美國牛評等中最頂級的，而我最關心的蝦子也有天使紅蝦跟白鑽蝦兩種選項可以選。
$799方案字變小變擠明顯多很多選項。
牛肉多5種選項、豬肉多西班牙伊比利豬、海鮮多大扇貝跟大草蝦、
鍋物精選多手工魚餃。

自助區，可以用桌上放的大木盆來這裡夾火鍋料跟蔬菜，選擇不少。
旁邊有一台冰箱放可樂、芬達、雪碧之類的氣泡飲料。
鋁箔包飲料及醬料區，還有王子麵跟白飯，最貼心的是有提供剝蝦手套。
飲料機、咖啡機、茶包區。

冰淇淋有三櫃，分別為Meiji明治、Haagen-Dazs哈根達斯、Cold Stone酷聖石，每櫃提供4~6種口味，每次來的口味不太一樣，有時候冰很硬很難挖，就會覺得欸怕人家吃喔！有時候很好挖又覺得唉唷有點佛，內心小劇場頗多XDD

旅伴很怕食物的味道停留在衣服上，所以幫他準備大袋子裝外套。
你們說，下次是不是請他穿雨衣來吃比較快XDD

湯底上桌惹~左蒙古原味右麻辣小辣，原味偏淡很適合煮蔬菜類，也是解膩的良伴，小辣吃起來帶有藥材味會回甘，兩個味道濃淡拿捏算不錯，不會搶過食材的風頭。

澳洲M9黑毛和牛，紋路看起來有點像豹紋，油花帶點粉紅色。
西班牙Bellota伊比利豬，Bellota為三種等級中最頂級的。
牛舌，覺得比較適合用鹽烤加蔥花，用麻辣鍋底煮起來反而遜色不少。
濕式熟成無骨牛小排，是我們這次公認最好吃的肉品。
形狀為細長型或長方形，中間會有一條明顯的油花。
油花分佈比較均勻，軟硬適中。
濕式熟成翼坂肉，屬牛肩部位，肉質較結實。
濕式熟成肋眼沙朗，屬牛的背部前段，肉質軟嫩帶筋。

$639價位的肉品也不錯，很夠吃。
美國Prime頂級霜降牛，也屬牛肩部位，肉質較結實。
美國Choice頂級後腹牛五花，油花幾乎佔肉的一半。
美國Choice雪花牛跟五花牛一樣有肥肥的油花。
美國安格斯Prime級嫩肩牛，和霜降一樣肉質較為結實。

顏色偏白的是松阪豬，臉頰連接下巴的肉，是珍貴的部位，吃起來會有點脆脆的。
漢布夏梅花豬，漢布夏是豬的一種品種，梅花豬是肩胛肉，肥瘦適中。

每次來大漠紅最愛的就是吃蝦，有比較才有傷害，這次認真吃之後居然覺得大尾草蝦大勝！天使紅蝦殼偏軟很容易黏殼不好剝，吃起來肉質鬆散，用台語講就是有點「呼呼欸！」，味道偏淡；草蝦殼很好撥，肉質Q彈扎實，吃起來覺得蝦子是不是有在運動比較健康(((我在胡說XDDD，味道也比較鮮甜，好吃好吃。

結帳櫃台後面牆壁貼一張特約商家清單，只要出示相關證件就可以打95折，範圍最廣就桃園市民卡啦！

興國市場停車場超容易被忽略的優惠通知，吃午餐時段的人記得在15點前去折抵喔！

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