[食記] 台中 鐵 F.f. Teppanyaki 無菜單鐵板燒

餐廳名稱：鐵 F.f. Teppanyaki 台中博館店
地址：台中市西區博館三街56號
用餐時間：2024/12

圖文版：
https://ccl22.pixnet.net/blog/post/172936183

文字版：

一直耳聞著鐵 F.f. Teppanyaki 台中博館店的CP值很高，放在口袋名單已久，還有可愛的專屬慶生畫盤，趁著生日月份前來開箱。

餐廳裝潢簡約但又帶古典奢華感，深紅色牆面吊掛著壁燈與壁畫，一樓是等待接待區。走上二樓才是用餐區，空間不大，接近二十人的用餐空間，圍繞著黑色大理石料理吧台，有種小浪漫的餐酒館氛圍。

鐵 F.f. 鐵板燒提供無菜單鐵板料理，套餐價每人1100+10%，但官網寫道2/1起會調整為1150+10%，套餐大蝦可升級加價換澳洲水姑娘龍蝦兩吃，一份半隻600+10%，需雙份提前預定。

前菜「海鮮塔」，花枝點綴魚子醬鮮甜又Q彈，底下醃漬甜蝦，與烘烤後的厚切海苔一口吃，卡滋卡滋很厚實酥脆口感。

「烤圓麵包」，外脆內鬆軟，沾著炸過的橘色蕎麥粒，以及奶油和片鹽，脆脆穀物香氣，又帶著鹹鹹奶香。

熱湯「白酒蛤蜊濃湯」，湯頭跟撒著海苔粉的奶泡都有著非常濃郁的牛奶香，以及蛤蜊的鮮鹹味，最底部還有兩大塊嫩魚肉。

此時主廚掀開鍋蓋蒸汽瀰漫，鐵板上紅通通的白嫩龍蝦清香四溢，「清蒸龍蝦尾」逐一擺盤，撒上避風塘蒜酥，用叉子輕挑起龍蝦肉，超級肥滿，入口非常Q彈鮮甜，好滿足。

搭配酥香脆口的蒜酥和煎到焦香的蓮藕片，並沾點帶著胡椒日式醬油香的醬汁，清甜的龍蝦又多了鹹香氣息。

而龍蝦第二吃「焗烤龍蝦頭」，淋上蔬菜白醬與起司火烤炙燒，用湯匙舀起蝦頭內滿滿蝦膏，好鮮！蔬菜白醬內好多脆脆黃瓜蔬菜粒，嚐起來不膩反而很清爽。蠻推薦加價升級龍蝦，很不錯。

「香煎鱸魚燉飯」魚皮煎到焦香帶Q，魚肉細緻，燉飯則是奶油蒜仁白醬花椰菜飯，嚐起來蒜頭奶香的顆粒脆感，上頭馬鈴薯片表面煎到恰恰，而櫻桃蘿蔔片和蔥絲增添了清爽的味蕾。

「南非活鮑魚」用鐵板半蒸煎的方式，內臟煎到焦脆帶鹹香，而鮑魚滑嫩帶點嚼勁，搭配黃金蟲草紅棗與冬瓜燉煮的高湯，冬天喝起來特別覺得溫補暖胃。

「櫻桃鴨胸」搭配酸酸甜甜洛神花醬，QQ的鴨皮微帶焦香，可惜肉質有點兒柴，而一旁鐵板煎過的焦糖蘋果也是酸甜氣息，帶點鳳梨香。

以清爽的「雙色沙拉」來銜接和牛料理，用百香果醃製的黃色蘿蔔絲，帶著檸檬香氣，而橘色的蒟蒻麵條拌著明太子與特製辣醬，入口既脆又Q，有著水果甜香以及香辣的多重口感。

來自宮崎縣的「A5和牛」，油花粉嫩均勻，師傅用噴槍炙燒到滋滋作響，表面金黃微焦，牛油香滿溢，煎到五分熟，入口好軟嫩滿滿的肉汁。

底下綠色醬汁是加入地瓜葉的薯泥，奶香味蠻重的，而以乾煎櫛瓜、皎白筍和娃娃菜當作配菜。

此時師傅正一步步組裝我們的下一道肉類料理「和牛小漢堡」，料理台上擺滿可愛繽紛的小漢堡。

厚厚的和牛漢堡肉紮實多汁，肉香濃郁，主廚特別混合入豬肉，讓漢堡肉嚐起來沒有和牛既定印象的油膩感，更增加筋性，而漢堡皮偏Q，有點兒像傳統早餐店的漢堡皮，搭配的醬汁酸酸甜甜。

而另一料理台開始料理最後一道主食「魚卵炒飯」，鐵板上圓圓的飯糰們圍繞著黃澄澄的蛋，好似Q版太陽花，師傅加入醬料快速翻炒，讓米粒們都包裹著蛋液，撒上綠油油的蔥花。

飯粒粒粒分明，嚐得到鐵板快炒後的焦香氣，與濃濃的蛋香與醬油鹹香。但海鮮鮮味相較不足，若可以再加點櫻花蝦拌炒會更棒。

整套套餐吃到接近尾聲，飽度剛剛好，師傅不斷詢問著有吃飽嗎？可以再來點炒飯喔。

最後甜點「最中餅香草冰淇淋」，輕薄的最中餅外殼做成美美的花朵形狀，咬下去酥脆帶著淡淡糯米香，裡頭夾著香草冰淇淋撒上抹茶粉與蜜紅豆。

若是慶生或特殊週年慶祝，師傅會特別獻上專屬畫盤插上蠟燭與馬卡龍，圖案是可以許願的喔。當天就看到了好多卡通人物，史努比、蠟筆小新、多啦欸夢以及布丁狗等等，都好可愛。

用餐小心得：

與很喜歡的初魚鐵板燒相比，覺得各有其所好。論鐵 F.f 的主菜龍蝦與和牛口感份量，以及價位的確略勝一籌，可愛的慶祝畫盤也是很加分。

但若再考慮其它餐點主食，則還是比較喜歡初魚，整體更加精緻，好比初魚的和牛小漢堡是酥脆菠蘿包裡頭還有厚蛋，和牛薄燒捲大蔥以及烏魚子干貝手卷都很不錯，雖然初魚近期漲價了…CP值也稍稍下降了…

https://i.imgur.com/Q3dXhyg.jpeg