[食記] 台北-Mura 邑居酒屋 台灣少見麹料理

餐廳名稱：Mura 邑居酒屋
消費時間：2023年/8月
地址：台北市中山區林森北路119巷36號
電話：02-2511-1577
營業時間：一-四 17:00-23:50 五六 17:00-00:50 公休星期日
每人平均價位：千元以上
推薦菜色：冷製合鴨佐鹽麴醬、炸黑鮪魚
官網：https://www.facebook.com/Mura11936

圖文網誌好讀版：https://travelersunny.com/mura-izakaya/

【Mura邑居酒屋】，一家充滿日本風情的居酒屋，位於中山站附近的七條通小巷裡。

特色是少見的”麴料理”。什麼是麴料理呢？
簡單來說，就是利用鹽麴和醬油麴這兩種日本調味料製成的料理。
這兩種調味料都是日本料理中的秘密武器，能夠提升食物的風味和口感。

納豆拌黑鮪魚生魚片
這道菜色是讓我敢吃納豆的料理，滑嫩的黑鮪魚生魚片與納豆的黏稠
形成了鮮明的對比，真的是一道結合了多重口感的獨特料理。

冷製合鴨佐鹽麴醬
鮮嫩的合鴨胸肉經過精心烹調後以冷製方式呈現，
搭配鹽麴醬的甜鹹口感與鴨肉完美結合，增加了整體的層次感。

炸黑鮪魚
新鮮黑鮪魚為主要食材，外皮酥脆，內部肉質鮮嫩。
一點都不乾好好吃。

明太子奶油烏龍麵
滑順的烏龍麵搭配香濃的奶油醬汁和明太子的鹹香，絕對是一道令人回味無窮的料理。

總結來說【Mura邑居酒屋】不僅提供了傳統的日本料理，
更是一個讓人感受到食材魅力和烹飪藝術的地方。
如果你也是一位美食愛好者，那麼這家居酒屋絕對值得你一試！
缺點就是份量較少，食量較大者可能會花上不少錢喔。
當天兩個人吃了三千多塊。提供給大家參考。

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