[食記] 日本 福岡 博龍軒

餐廳名稱：博龍軒
消費時間：2023/12
地址：〒812-0054福岡県福岡市東区馬出2-5-23
電話：092-651-3502
營業時間：10:30 ~ 16:30; 11:00 ~ 16:30(Sat, Sun); 禮拜一四公休
食べログ：3.56
每人平均價位：￥600 ~ 1,000 (NT $162 ~ 219)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234156939

來到福岡博多怎能不來碗經典代表的拉麵呢？赤のれん節ちゃん和博龍軒都是被認定為博

多拉麵源流之一，至今也都延續了當年創業的古早味風格，跟現今流行豚白湯與細直麵的

博多拉麵特色不同，豚骨濃湯使用醬油調味，麵體做成更快速能煮熟的扁平細直麵，而上

次來福岡已經吃過赤のれん節ちゃん，因此這次就來朝聖看看博龍軒吧！

博龍軒位於箱崎線的馬出九大病院前駅出來走路3分鐘，算是自助旅行很方便造訪的地方

，不過這附近個人倒沒發現什麼其他景點，因此來這裡吃麵應該算專程造訪的吧。博龍軒

的外觀其實非常有歷史風痕，外頭還有壓縮機跟自動販賣機在外頭，很像是漫畫裡會看到

的鄉下拉麵店，很有趣的是連門口博龍軒三個大字的門簾都破破爛爛了，要不是特別知道

這裡是博多拉麵源流，還真是不太會想到要進來呢。不過別看這間店面很有年代感，小小

店面卻也乾乾淨淨，不僅店內只有濃厚的豬大骨湯香氣沒有臊氣，連地板都乾爽不會黏黏

的，是很有職人精神也傳承歷史的拉麵店呢。

店內菜單相對單純，最基本款的就是拉麵，其他菜單品項大多就是豆芽、筍乾、叉燒、餛

飩的各種排列組合，湯頭都是標準古早味博多拉麵那種醬油調味的豚骨，與赤のれん節ち

ゃん有所不同的是湯頭的豚骨奶韻更為渾厚，更有豬油滾煮到甘甜的那種濃郁，此外麵體

也比赤のれん節ちゃん要更白皙且硬脆一些，咬口間都能感受到啵啵啵的脆斷聲，麵體又

細其實嗽嚕嗽嚕地很好入口，是很舒服的美味拉麵。配料也是相對單純，最適合搭配豬油

的蔥花泡過之後只顯蔥甜不顯蔥辣，木耳配上豬油後也是滑潤脆骨很好吃，反倒是叉燒蠻

有趣的，其實很像肉質較軟彈的鹹肉，味蕾在鹹味淡去後的反甜是拉麵少有的滋味，好吃

。以麵量來說其實蠻足夠的，不過若是胃口大的朋友不妨叫一小碗飯泡在裡頭，這湯頭大

概是個人認為最適合泡飯的拉麵湯頭了吧。有興趣來朝聖博多拉麵源流的朋友們，或許搭

車來博龍軒嚐嚐看吧！

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