[食記] 島根 島根和牛的另一種滋味 maru cafe

店名：マルカフェ （maru cafe）
地址：島根県出雲市大社町杵築東99-4 島根県立古代出雲歴史博物館 2Ｆ
電話：0853-53-8600
營業時間：10:00～17:00
個人平均消費：1000日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：一個小時左右

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島根和牛網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362489768
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https://pic.pimg.tw/junespring/1641369487-1421050440-g.jpg

「島根和牛的另一種滋味。」

有些肉類的店家，往往會發展出一些邊角料剩肉的處理方式，例如燉牛肉、煮內臟或咖哩。其中咖哩最受大眾歡迎，而肉用得好的咖哩，除了吃其香料的氣息之外，其肉類的鮮美滋味，也是咖哩的亮點之一。

於是像是神谷町的牛舌咖哩吃到飽，新橋的美國牛排咖哩吃到飽，有些看似噱頭，但也不能否認有時候肉用得好，咖哩的風味真的好上許多。

出雲歷史博物館的Maru cafe，附設在博物館內，由於去年下雨的緣故暫停營業，將於今年的3月再度開張。這家咖啡店裡我最喜歡的，就是島根和牛咖哩飯。島根和牛雖瘦肉的味道較單薄，但油脂香氣較豐厚，製成咖哩後以其油脂的香氣與香料混合之後，可說是用香料氣息襯出了和牛的甜美香氣。

另外，它的午餐也很多變，亦有些有趣，像是古墳抹茶布丁跟勾玉餅乾，接很符合當地之特色。尤其除了和牛咖哩飯之外，其午餐也有漢堡排或米漢堡，都可以嘗試不一樣的風味。

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