[食記] 台南七股 伙湠

餐廳名稱：伙湠 七股在地食材料理空間
消費時間：2023年3月
地址：台南市七股區26號
電話：0958 381 127
營業時間：午餐和晚餐(預約制)，公休不固定
每人平均價位：480元(均一價)
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：無菜單料理
官網：https://www.facebook.com/profile.php?id=100083418817230

好讀網誌圖文版：
https://yatingteacher.pixnet.net/blog/post/92960935

2022在台南七股這個「鳥不生蛋」的海邊鄉下（就算黑面琵鷺有出現，牠們也只過境不生蛋XD），有幾個年輕人很有勇氣地承租一間三合院，賣在地食材入菜的美味套餐，480元的價位還要預約，評價卻超級高，最近我難得有幸跟到風，覺得真的很喜歡呢，在此跟大家分享！

以下一一介紹套餐裡的精緻料理：

-清麻油拌韭黃：
所謂「清麻油」就是淺培麻油，味道較清爽，台南芝麻種植最多，但清麻油其實不便宜唷！

-自製蝦捲佐金莎醬：
蝦捲很好吃，但金莎醬更讓人驚艷，雖只有一點點，卻畫龍點睛使人印象深刻！！

-香煎烏魚佐鹽花：
「鹽花」來自於台南海岸少部分仍自製的高級鹽巴，灑一點點提升魚鮮，非常好吃！鹽花數量很少，雖然營養價值和味道都比普通鹽巴佳，但價格很貴，我都買不下手！

-醃蘿蔔佐自製芝麻醬：
超好吃的小菜，那個芝麻醬不知道還加了什麼，是很用心的提味佐料。芝麻產地仍是台南，不解釋。

-烤物炸物拼盤：
我最喜歡紮實的烤魚丸+炸豆腐，淋上台南某老店自製醬油，味道很協調！

-鮮魚湯：
一大塊無刺虱目魚+2顆大文蛤，來自七股魚塭的在地新鮮食材，讓人很滿足！

-飯後甜點「鹽滷豆花」：
原本覺得豆花看起來相貌普普，但第一口吃下去，就發現跟平常吃的豆花完全不在同一個檔次，口感極為綿密，雖然前面吃那麼多很撐了，卻還是讓人不知不覺把豆花吃完了.
.....（驚！）

［心得］
整體來說，480元套餐價位雖然不低，但確實有讓人感受到這個價格應有的誠意，滿滿的在地頂級食材料理，樸實低調的華麗感，就像七股看似鳥不生蛋，卻是藏寶甚多的好地方~
如果大家想帶朋友透過一個餐點，深度感受台南海邊在地食材的美味，「伙湠」會是你的好選擇！推薦給大家！

［同場加映-仙人指路］
在伙湠三合院前面附近，有一家返鄉青年創立的「仙人指路」貨櫃屋咖啡店，飲料和甜點的品質都蠻有水準的，老闆親自烘焙咖啡豆，紅茶茶葉也都有精心挑選，伙湠吃完不急著走的話，坐在這兒舒服地喝個下午茶，愜意享受七股鄉下獨有的海風，會更完整體驗七股的美好唷！
P.S.有興趣了解「仙人指路」咖啡店故事的話，可以看我2年前寫過的食記
https://yatingteacher.pixnet.net/blog/post/34177249

［同場加映-國聖燈塔］
離伙湠不遠有一個知名景點--全台極西點的「國聖燈塔」，是許多環島者必造訪之處，而燈塔旁的沙灘地形非常特殊，起伏有如沙漠景觀，有空可以順遊！

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