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[食記] 台南七股 伙湠

看板Food標題[食記] 台南七股 伙湠作者
yabc
(^^)
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餐廳名稱:伙湠 七股在地食材料理空間
消費時間:2023年3月
地址:台南市七股區26號
電話:0958 381 127
營業時間:午餐和晚餐(預約制),公休不固定
每人平均價位:480元(均一價)
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:無菜單料理
官網:https://www.facebook.com/profile.php?id=100083418817230

好讀網誌圖文版:
https://yatingteacher.pixnet.net/blog/post/92960935

2022在台南七股這個「鳥不生蛋」的海邊鄉下(就算黑面琵鷺有出現,牠們也只過境不生蛋XD),有幾個年輕人很有勇氣地承租一間三合院,賣在地食材入菜的美味套餐,480元的價位還要預約,評價卻超級高,最近我難得有幸跟到風,覺得真的很喜歡呢,在此跟大家分享!

以下一一介紹套餐裡的精緻料理:

-清麻油拌韭黃:
所謂「清麻油」就是淺培麻油,味道較清爽,台南芝麻種植最多,但清麻油其實不便宜唷!

-自製蝦捲佐金莎醬:
蝦捲很好吃,但金莎醬更讓人驚艷,雖只有一點點,卻畫龍點睛使人印象深刻!!

-香煎烏魚佐鹽花:
「鹽花」來自於台南海岸少部分仍自製的高級鹽巴,灑一點點提升魚鮮,非常好吃!鹽花數量很少,雖然營養價值和味道都比普通鹽巴佳,但價格很貴,我都買不下手!

-醃蘿蔔佐自製芝麻醬:
超好吃的小菜,那個芝麻醬不知道還加了什麼,是很用心的提味佐料。芝麻產地仍是台南,不解釋。

-烤物炸物拼盤:
我最喜歡紮實的烤魚丸+炸豆腐,淋上台南某老店自製醬油,味道很協調!

-鮮魚湯:
一大塊無刺虱目魚+2顆大文蛤,來自七股魚塭的在地新鮮食材,讓人很滿足!

-飯後甜點「鹽滷豆花」:
原本覺得豆花看起來相貌普普,但第一口吃下去,就發現跟平常吃的豆花完全不在同一個檔次,口感極為綿密,雖然前面吃那麼多很撐了,卻還是讓人不知不覺把豆花吃完了.
.....(驚!)

[心得]
整體來說,480元套餐價位雖然不低,但確實有讓人感受到這個價格應有的誠意,滿滿的在地頂級食材料理,樸實低調的華麗感,就像七股看似鳥不生蛋,卻是藏寶甚多的好地方~
如果大家想帶朋友透過一個餐點,深度感受台南海邊在地食材的美味,「伙湠」會是你的好選擇!推薦給大家!

[同場加映-仙人指路]
在伙湠三合院前面附近,有一家返鄉青年創立的「仙人指路」貨櫃屋咖啡店,飲料和甜點的品質都蠻有水準的,老闆親自烘焙咖啡豆,紅茶茶葉也都有精心挑選,伙湠吃完不急著走的話,坐在這兒舒服地喝個下午茶,愜意享受七股鄉下獨有的海風,會更完整體驗七股的美好唷!
P.S.有興趣了解「仙人指路」咖啡店故事的話,可以看我2年前寫過的食記
https://yatingteacher.pixnet.net/blog/post/34177249

[同場加映-國聖燈塔]
離伙湠不遠有一個知名景點--全台極西點的「國聖燈塔」,是許多環島者必造訪之處,而燈塔旁的沙灘地形非常特殊,起伏有如沙漠景觀,有空可以順遊!

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