[食記] 挪威 羅弗敦群島 Fiskekrogen

餐廳名稱：Fiskekrogen
消費時間：2024/09
地址：Dreyers gate 29, 8312 Henningsvaer
電話：76 07 46 52
營業時間：13:00 ~ 20:00; 12:00 ~ 21:00 (Fri, Sat, Sun)
每個月份營業時間不同請即時查詢官方Facebook
每人平均價位：Kr.400 (NT $1,162)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234407883

歷經數班轉機終於抵達傳說中的Lofoten(羅弗敦群島)，第一晚就入住在SVJ機場附近比較

熱鬧的小鎮－Henningsvaer(亨寧斯韋爾)，搜尋了下住宿附近看有什麼不錯的晚餐，找到

這間在Tripadvisor跟Google Map上都很高分且熱門的Fiskekrogen，不過要來這裡用餐時

要注意季節，由於Lofoten位於北極圈有永夜的特性，因此許多店家在冬天會休業好一段

時間，隔年才會重新開業，甚至營業時間也很常動態調整，實際上的營業時間請見官方網

站或Facebook確認才好，但Fiskekrogen大原則來說只要不是冬天幾乎都會營業的。

Fiskekrogen這裡主要以當地最新鮮的海鮮來供應挪威菜或日式壽司料理等等，從建築物

外觀就能看到一條可愛的魚插畫，藍白色的外觀配色還蠻顯眼的，進到店裡則是非常溫馨

且有優雅氣氛的西式餐館，也能看到店內的擺飾或插畫都有著漁村的元素，跟Lofoten彼

此互相呼應。這裡客人也還真的不少，畢竟這裡是Henningsvaer評價極高，價格又相對很

親民的選擇。

先聊聊在Lofoten才比較容易吃到的Skrei跟一般的Torsk差異在哪裡，根據Lofoten的漁夫

大哥跟我們描述，挪威文的Torsk對應到英文就是Cod，翻成中文也是最正統的鱈魚，跟台

灣坊間比較常見的扁鱈跟圓鱈都截然不同，而在不同海域會有不同種Cod，挪威這裡比較

屬於Atlantic Cod(大西洋鱈魚)，主要都生活在沿海海岸的海床上，屬於挪威比較常見的

鱈魚類型。而相較下Skrei則是在更北方靠近北冰洋的巴倫支海域居住，但每年深冬時由

於太過寒冷所以會南下到挪威北部海岸產卵，這時Skrei這種歷經嚴寒海域的北極鱈魚，

不論在肉質、魚卵或魚肝都是極品，因此Skrei可以稱為鱈魚中最高等級的一種，但不是

每一種鱈魚都像Skrei這麼美味，也只有在Lofoten這裡Skrei的大產地，才能用更親民合

理的價格享用最新鮮美味的魚肉料理。

Fiskekrogen這裡當然有供應挪威大名鼎鼎的魚湯，風格屬於比較經典的奶油路線，裡頭

魚肉也是使用挪威海域附近常年會有的鱈魚，搭配根莖類蔬菜一同燉煮並加入鮮奶油與酸

奶油，很像芹菜甜度格外鮮明的巧達濃湯，但這種乳香醇潤又開胃的微微酸韻正是

Fiskesuppe的最迷人的特色，不過Fiskekrogen的做法又更加細緻，不僅魚肉滑嫩，上方

還淋上了翠綠的香草油，香氣更加有層次，搭配麵包也很有飽足感。小份的魚湯份量就很

多了，建議兩三人一起分食即可。

本來個人習慣是不太會主動點炸魚薯條，不過放眼望去幾乎每一桌都有點，而且單就外表

看起來炸得確實很有水準，還是使用Skrei這種在北極圈才有的魚種，就腦波弱地直接點

了。說實話確實是坊間比較好吃也夠英倫道地的炸魚薯條，啤酒麵糊據說是使用當地的啤

酒製作，炸製出來麵衣蓬鬆酥脆且金黃完整，緊鎖Skrei的鮮美肉汁，同時肉質也掌握在

漂亮的鬆脆彈牙，搭配Remoulade蛋黃醬享用確實經典地好吃，而且薯條也是採用英倫最

經典的Steak Cut Chips，寬厚如骨牌的薯條，薄酥的麵衣下是馬鈴薯的鬆香綿軟，很好

吃！只可惜這道料理有個小缺點，炸魚的麵衣其實有個很淺的油挨味，尤其這道料理又份

量充足，最好是兩人分食一起分食，不然就會像我們剩了一堆麵衣跟薯條吃不下了，但整

體來說還是很優秀美味。

而香煎Skrei是三道料理裡頭個人最喜歡的一道，魚肉非常好吃，有著香滑又飽滿的油脂

，同時又有Ｑ彈的肉質，沒吃過的朋友可以想像成口感介於扁鱈跟圓鱈之間，但是脂肪更

肥美且肉質纖維更細嫩，尤其魚皮乾酥薄脆更是美味。魚肉下方鋪墊了一層馬鈴薯泥，裡

頭也混入了很多切成骰子狀的丁塊，不過食材似乎跟菜單上的有些不同，可能換了材料，

但大致上可以吃到干貝、蝦肉跟鷹嘴豆，紅色的醬汁有貝類鮮甜同時也有蕃茄的自然微酸

，很開胃好吃！誠摯推薦來到Lofoten的朋友們不能錯過Skrei這種正統北極鱈魚，而在

Fiskekrogen這裡既能吃到道地的Skrei，價格還親民許多噢。

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