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[食記] 台北 Birdy Yakitori燒鳥狂想曲

看板Food標題[食記] 台北 Birdy Yakitori燒鳥狂想曲作者
thudadai
(三高sir)
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餐廳名稱:Birdy Yakitori燒鳥狂想曲
消費時間:2022年/12月
地址:台北市中山區樂群三路303號2F
營業時間:1800-2300

圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70347273


照片記錄:2,580/set+啤酒250。

當天完食後會想再訪,這是原本意料不到的,餐搭確實是findining架勢,
挺美味~連甜點也不馬虎,燒鳥除了酉志(重新開幕還未去),
台北目前應該最中意的就是這裡了,可惜顯然只能吃個五六分飽而已,
綁套餐而且第一場還不能加點,無法串燒滿足..


(雞豆花/山茼蒿)
(生雞胸一夜干/柿子片/黃芥末/橄欖油,稻燻與鹹香..以柿子甜味平衡較強的燻味)
(雞生蠔,除焦味重了些許之外,皮脆俐落與多汁的口感,讓人期待心情直線上升)
(阿基里斯腱,熟度~!)
(風乾雞火腿,客家桔醬與醬油栗子刨絲起司,這道的調味層次特別好)
(醬烤小里芋/炸牛蒡海藻粉/菊芋醬汁)
(白酒漬番茄/洛神花冰沙,味道、口感,調得比很多類似的料理好)
(雞里肌,寒作里辣椒醬)
(腿軟骨,當日最愛的一串,膠質、脆感的火候掌控..)
(雞胗)
(炸地瓜葉/地瓜泥/甜羅勒,裡頭的雞肝綿滑,一點咖哩醬墊底,有朋友超不愛這道)
(雞翅/自製七味粉,吮指回味)
(雞肉丸醬燒)
(雞湯雜炊,裡頭有醬油漬的花生)
(水梨/清酒雪酪/金蓮花/山葵抹茶布丁,山葵和抹茶這樣搭居然很協調)
(杭菊費南雪、蛋殼內:生乳酪/蘋果和栗子/蘋果醋/芳香萬壽菊葉子、鹿谷凍頂烏龍茶,甜點水準超出預期甚多,沒有虎頭蛇尾)

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2022回顧:覺得不錯的120道料理
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70329891

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