[食記] 紅磚布丁 RED BRICK PUDDING

餐廳名稱：紅磚布丁 RED BRICK PUDDING
消費時間：2023年/4月
地址：台南市安平區安平路602-1號
電話：06-2238028
營業時間：星期一到星期四 10：00–21：00
星期五 10：00–21：30
星期六 09：30–21：30
星期日 09：30–21：00

好讀圖文版：https://rlaidiary.com/red-brick-pudding/

紅磚布丁算是近年台南頗具知名度的伴手禮
榮獲過「府城十大伴手禮」及「台灣百大觀光特產」
從包裝設計到口味整體來說都相當用心
因此也被人稱之為「布丁界的愛馬仕」

如果沒辦法到店面選購
也可以透過線上訂購冷藏宅配到府相當方便

收到的禮盒原則上是黑色包裝
可以手提的設計有質感又方便
另外在特殊節慶時也會有限定包裝

打開禮盒裡頭有二層的方磚布丁
介紹說明以及湯匙

布丁在外包裝上有標示口味和有效期限
這個期限是指冷藏環境下的時間
通常還是建議趁新鮮儘快吃完

除了有單一口味的禮盒外
也有當季綜合禮盒
每盒有五種口味各二入
合計有10入的布丁

紅磚布丁 品項

紅磚布丁依不同客群分類
設計出烤布丁、寒天布丁及輕布丁三大系列
另外也有更高級的絲絨布丁則是門市限定
有興趣的人可以參考看看

目前當季的「春季綜合布丁禮盒」
裡頭就包含了烤布丁、寒天布丁、輕布丁三大系列產品

焦糖烤布丁

紅磚布丁的經典招牌
底部焦糖以獨門的三方糖 (紅糖、白糖、黑糖) 調製出溫暖焦香
成份天然不額外添加膠體凝固

布丁入口後有著綿密柔滑的口感
與傳統布丁相比更接近烤布蕾
特製的焦糖在甜味外還帶有一絲微苦
這種焦糖香氣真的很迷人

題外話說一下
為了拍照所以將布丁倒出來
但烤布丁系列比較不好脫模…XD

黃金蜜地瓜烤布丁

選用「台農57號黃金地瓜」
糖煮後呈現出金黃色澤
搭配上紅磚的烤布丁手法製作
入口前可以聞到地瓜的香甜味
吃起來則有綿密扎實的口感
卻不會有地瓜惱人的纖維出來攪局
充分將地瓜與其他的食材完美融合

觀音拿鐵寒天布丁

寒天布丁系列添加了日本寒天粉製作
吃布丁的同時還能攝取膳食纖維

以鐵觀音茶加進布丁基底
並且搭配濃醇雪白的牛乳
入口能享受到茶香與奶香
類似奶茶的風味可能很受飲料控喜愛

抹茶寒天布丁

抹茶也是近年來在甜品類相當盛行的口味
有別於一般對於抹茶帶點苦味的印象
這款布丁吃完是會回甘爽口的滋味
讓人一口接一口地吃
然後就默默的吃光啦

芝麻輕布丁

輕布丁系列以異麥芽寡糖取代蔗糖
主打無醬汁、淸爽低負擔風味
研磨過的芝麻讓香味更加濃郁
入口後還有綿滑滋味在口腔中縈繞

心得

有著精美包裝的布丁
外觀質感相當有水準
不愧被稱為「布丁界的愛馬仕」

布丁的口味品項也很多元
隨著不同季節會研發新品項
一個禮盒能吃到多種口味
不論是想要自己吃、節慶送禮都相當適合

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