[食記] 宜蘭礁溪 玉仁八寶冬粉 1號旗艦店(肉羹

【玉仁八寶冬粉 1號店】
電話：03 988 1232
地址：宜蘭縣礁溪鄉中山路一段326號
營業時間：10:30–20:30(五六到21點，六日10點開)
用餐時間：2022年12月
每人平均價位：100~200
服務費：無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/36785

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上回在礁溪找吃的時發現了一家店好多人排隊阿！竟然連平日晚上都這麼有人氣，一看才發現原來是頗有名的八寶冬粉，但來這麼多回我們都沒吃過，所以找了天下班天氣又冷冷時，來吃個清爽的八寶冬粉看看！

我們這次來的是1號店，但這倒是第三家店XD，因為這家比較新離舊街中心也比較遠！

門口應該可以停兩台車，但大多時候應該停滿。

店內共有兩層，不過平日人比較少只開放一層，新的旗艦店看起來頗文青感的，很舒適的用餐環境。

各式小菜也在入口的櫃台處，這樣擺起來每樣看起來都好可口阿！

也有些可以買回去的冷凍食品。

這裡的辣醬有兩種，魔鬼生辣椒頗辣香氣亮且濃，是很直接辣死你媽媽的那種辣，老闆娘辣椒則是有點鹹度又有點炸醬厚度的感覺。

回到主食類，這裡就是各式麵食，以八寶冬粉最為知名，另外乾麵類和肉羹湯也都很值得試試。

每次不小心手滑就會點了一桌…。

【白菜滷】
太晚來已經賣得差不多，剩最後半份，老闆就說送你拉！金價糾甘心。

這白菜滷頗好吃的，白菜爛中帶點口感，湯頭鮮中帶微甜，好吃大推必點。

【腐皮香菜捲雙拼 NT.50】
這腐皮有點煙燻香氣，內部包著榨菜、香菜不會太鹹，這款捲讓我想起吃素的阿嬤常常買類似的腐皮捲頗好吃的，木耳則是微酸香的小雲耳，也可以拼黃瓜看起來也不賴。

【宜蘭鴨賞 NT.80】
宜蘭的名產大家應該都耳熟能詳，煙燻味好香，也蠻多汁鹹味適中，頗好吃的，但是屬於微貴一點的小菜。

【牛滷肉飯 NT.55】
送上時感覺賣相不太好，有點乾乾的感覺，不過吃起來完全沒這問題，滷汁帶點五香氣味，肉不乾不柴，我的臉腫腫ＤＥＲ，一旁還有好吃脆口的黃金泡菜，酥脆新鮮吃起來也很清爽可以解膩。

另外我推薦可以加點老闆娘辣椒，有點厚度和鹹味，吃起來層次更多元。

【玉仁雙醬乾麵 NT.55+拉麵NT.+5】
我們一開始是在椒麻麵和麻醬麵猶豫一陣，店家應該也知道很多人有這樣選擇障礙，就出了個雙醬，我全都要的概念，這花椒中帶點麻醬香，醬體很濃把麵緊緊巴著，配上點辣死你媽媽的魔鬼生辣椒更是爽快，但小心別失手一次加太多，不然隔天馬桶上有得受的XD。

【香菇肉羹 NT.60】
之前吃宜蘭阿娘給的蒜味肉羹覺得不錯，但玉仁的肉羹我怎麼覺得比阿娘給的更讚呀！跟本是被八寶冬粉給耽誤的肉羹店阿！這湯頭又香又濃，不論加哪種辣醬好像都不賴，不加也就很好吃了，裡頭的肉羹也是超多，吃起來無筋口感佳，我超愛他們的肉羹，個人主觀激爆大推。

【八寶冬粉 NT.100】
來到八寶冬粉店第一次來點個乾麵跟肉羹這樣說得過去嗎？最後一定要有一碗八寶冬粉拉，至於八寶是哪八寶？我吃之前不太清楚，只知道三寶而已拉（誤），不過老闆也非常聰明知道大家有這樣的疑問，而已給你們在菜單上劇透了，八寶中有肉羹、花枝羹、鳳尾蝦、金針、木耳、時蔬等八種食材佐豬大骨熬煮，湯頭是很清香帶鮮甜風味，清而不淡，裡頭的冬粉吸收了這湯汁也美味可口，還有點蒜酥、沙茶以及我痛恨的芹菜，整體來說真的很多元的一碗冬粉！天氣冷冷來上一碗更是棒極。

【簡單小評】
這家宜蘭礁溪的指標性美食朝聖完成，平日晚上不用等就有位置，八寶冬粉真的頗讚的，湯頭鮮甜裡頭食材很多元，不過更讓我訝異的是他們的肉羹，跟本是被冬粉給耽誤的美味肉羹店呀！湯頭我超愛香到爆炸，肉羹數量又好多，小菜和乾麵也都很有水準，更推的是要加入他們的辣醬，有辣死你媽媽的魔鬼生辣椒以及跟老闆娘一樣辣的老闆娘辣椒，兩樣都很有水準風味獨特，加入後食物香氣更多元有層次，整體吃完後也總算知道為什麼這麼多人喜歡！

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