[食記] 台北 上膳若川

餐廳名稱：上膳若川
消費時間：2023年/8月
地址：台北市大安區濟南路三段59-1號
營業時間：1130-1400 1730-2130
每人平均價位：1.8k

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70817812

吃完覺得是目前最合我胃的川菜館之一(以及高雄的天廚..)，
請四川來的老闆娘做家鄉口味(不調整)，
菜餚並非格外辣麻、鋒芒盡出，而是味道富足豐滿、不顯頹態......
盤點這次眾友人特別好評的菜: 酸辣土豆絲、藤香酸湯肥牛魚、泡椒腰花、剁椒魚頭。

我自己除了上述幾道，蒜泥白肉、泡椒魚泡等也都覺得挺好，單以食材就不隨便，
豬五花肉甜無騷，腰花或魚泡處理得讓人安心，泡椒層次隱隱潛伏~~酸麻得剛剛好，
宴席頭碗粑粑肉是川南菜，是否台北只此一家不曉得，
湯頭放了香菇木耳等，開場喝上一碗很舒服。

土豆絲是好評最多的前二，也是我目前吃過最喜歡的版本，該怎麼說？
有的土豆絲雖然調味很夠，但其實與馬鈴薯本人沒有結合很好，
這裡還有炒出鍋氣，整個融合度就高，
另一好評最多是藤香酸湯肥牛魚，就前面提到，食材印象加分很多。

剁椒鰱魚頭完全沒有土味，不只是要新鮮，也有工在裡面，附了一盤麵拌醬汁，
之前在國賓這道麵更多是辣，雖然也好吃但不同感覺。
壓軸的龍蝦麻婆豆腐是當天價格最高的一道菜，
龍蝦確認是活澳龍(好友還說要拍影片證實在動，我只好在旁笑呵呵的點頭)，
炒蝦球味美，麻婆豆腐的肉末香勁綿延，靈機一動拿剁椒魚的麵條來拌也好吃。

(蒜泥白肉)
(黃金皮蛋)
(宴席頭碗-粑粑肉)
(回鍋肉包菜)
(泡椒腰花)
(鮮椒透抽)
(酸辣土豆絲)
(豆角燒茄子)
(泡椒魚泡)
(剁椒魚頭)
(干鍋花椰菜)
(藤香酸湯肥牛魚)
(紅燒肥腸)
(龍蝦麻婆豆腐)
(招待青菜)
(桃膠銀耳露)

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