PTT推薦

[食記] 東京 澀谷 雙向的平靜無華 博多天神

看板Food標題[食記] 東京 澀谷 雙向的平靜無華 博多天神 作者
Sherlock56
(6/2反映者 週三週六發文)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

店名:博多天神 渋谷南口店
地址:東京都渋谷区道玄坂1-5-4 照力ビル 1F
電話:03-5489-3730
營業時間:10:00 - 04:00
個人平均消費:1000日幣左右
適合去的時間:晚上

===============================================================
平靜無華網誌https://junespring.pixnet.net/blog/post/366410476
===============================================================

https://pic.pimg.tw/junespring/1720233448-1584702210-g_l.jpg


https://pic.pimg.tw/junespring/1720233448-2762050577-g_l.jpg

https://pic.pimg.tw/junespring/1720233448-2504190962-g_l.jpg

2024年6月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
湯頭★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★★★☆☆ 8顆星

「誰能帶給你平靜,誰就值得你更多的時間。」

雨後的六月澀谷街頭夜晚,有點濕潮,還有從人身上散發出的氣息,在擦身而過時留下模糊的溫熱。

我喜歡吃拉麵,從以前到現在都是,只是這幾年吃下來,除了給人單向心情的拉麵之外,我也慢慢喜歡上了能抱持著雙向心情的拉麵。這個說法是我在寫Tabelog時認識的筆友跟我說的,單向心情的拉麵大多是名店,於是你帶著期待去吃,很多時候還要排一下隊,可能頂著寒風、太陽、雨水或是冰雪等等。然後購買餐券坐下,帶點緊張的心情吃下第一口,仔細評量跟網路上推薦的有什麼差別,不是超乎期待就是微微失望。

能抱持著雙向心情的拉麵大多不是名店,你大多不是第一次去吃,於是心裡已經有大概的味道。除了你抱持著想吃的心情之外,這家店可能一直有空位,也不甚擁擠,就像是好像在等著你一樣。對我來說,澀谷的博多天神就是這樣的店,除了吃麵之外,吃的也是節奏,穩定的三拍。

先是從蒸煙漫起的煮麵台前送出一碗到你桌上,湯頭奶白,聞不到太多的豚骨腥氣,湯上有一層極透的油脂,會讓你想到極為清澈的池塘裡,每一條魚都好像飄起來一樣。你喝第一口湯時,也是一樣的感覺,感覺不到上面的油脂,只有奶白湯頭的淡淡鮮醇,在餘韻時留在嘴唇上的一點油潤。接著是細麵,第一口往往稍硬,接著越吃越軟,搭點有點冲的青蔥,與看似乾柴又頗能吸湯的叉燒,於是麵一下吃完,依舊是原味,這是第一拍。

接著你叫了加麵,一下子還冒著小麥香氣的麵條端上來,放到湯裡,瞬間又溫熱起來。讓你聯想到陽光的小麥香氣蓋過了湯味,你吃幾口,湯又有點淡了,這是第二拍。接著你擱上拉麵醬油、蒜泥、辣油、紅薑及白芝麻等等,讓剛剛的木耳及叉燒,滋味又豐富了起來,但又變得不像原來的味道,更像是一碗新的拉麵。

於是湯色變深,變得像是醬油拉麵,但你也不確定,因為又有蒜頭加上一點油油辣辣,你想拌一碗飯,但湯剩得不多,也沒有背脂,於是就這樣喝完。每次來吃都是這樣,一樣的味道,一樣的溫度,一樣的順序。

它不是百名店,店內沒啥特別能說,唯有吃法能說幾句。就是這樣一間普通的店而已,很平靜很溫和,我很常吃,這樣而已。

--
魚漿夫婦 食癒人生
想吃的餐廳「魚漿日料」相簿 想住的旅館「魚漿日旅」相簿
想做的料理「魚漿食譜」相簿 想說的話語「魚漿談心」相簿
https://www.facebook.com/FPCChannel/

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.200.48.192 (日本)
PTT 網址
Sherlock56:轉錄至看板 Japan_Travel

07/06 18:16