[食記] 屏東 潮州 文記肉圓

餐廳名稱：文記肉圓
消費時間：2024/07
地址：屏東縣潮州鎮建基路177號
電話：(08) 780-4726
營業時間：10:00 ~ 19:30; 10:30 ~ 19:30 (Sun, Sat)
每人平均價位：30 ~ 100

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234076419

提到潮州美食往往都會在報章媒體上看到這間文記肉圓，清蒸肉圓向來是南部特別盛行的

小吃，長年炎熱的屏東，吃炸的肉圓難免火氣較大，反倒是這種清蒸的肉圓更能吃出樸實

好味道。

文記肉圓位於建基路，也是潮州經典又熱鬧的老街區，幾間知名的老店小吃都在附近，停

好車後幾乎都可以徒步抵達，倒也算是另一種便利吧。別看文記肉圓店面不算太大，店內

環境乾乾淨淨的，半開放的內場感覺衛生也不馬虎，座位還有冷氣消暑，在這用餐實在是

一個字，舒服。

在這點肉圓是兩粒起跳，每粒$15元個頭還算不小，還可以選擇加不加蒜泥，蒜泥加上去

甜度跟香氣是另一種層次，推薦要加。文記的米皮吃得出米香很純，嚼口間也會釋放米漿

淡淡的甜，質地比較柔嫩澎軟，裡頭肉餡是原塊瘦肉而不是絞肉，感覺像胛心肉或小里肌

的部位，醃入味蒸煮後卻也柔軟不柴，即便是長輩牙口不好也能好好享受，真的好吃。只

是口味對我來說比較清爽淡雅，後來加了一旁的辣醬後鹹鮮跟香氣都補齊了，推薦要搭配

辣醬一同享用。

豬血湯也很令人亮眼，豬血切得較厚塊，火候掌握得宜質地依舊軟脆輕彈，一碗$25元卻

有六塊豬血，CP值很高很貼心。而湯頭也意外地清爽甘甜，基底應該是柴魚清湯，搭配酸

菜鹹鮮與韭菜甜，很清楚鮮明的三種鮮味卻又協調地好喝，菜料也略帶脆口，有點日式清

香的風格，也蠻推薦點來搭配的！

--

肝 血 淚 吃 拍 睡 http://juujon.pixnet.net/blog
只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。
└https://www.facebook.com/juujon

--