[食記] 台北花園大酒店 Prime One 牛排館

餐廳名稱：PRIME ONE 牛排館(台北花園大酒店)
消費日期：2023年1月
餐廳電話：(02)2314-3300
餐廳地址：台北市中正區中華路二段1號

網誌：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/221714592

PRIME ONE牛排館位於台北花園大酒店1樓，
入口有點難找，
得從後頭再繞個小門進去。
裏頭空間也不大，狹長型的用餐空間，
頂多容納20-30位。

今天點的是「美國Prime乾式熟成肋眼心牛排8oz」，
套餐NTD 3,180。
套餐含手工麵包、冷前菜、熱錢菜、湯品、主菜、甜點、飲品。

[手工麵包]
洋蔥麵包 & 迷迭香麵包，佐黑蒜奶油
剛烤上的麵包口感外酥內軟，相當迷人，
單吃就足夠好吃了，
但搭配上黑蒜奶油風味更是不可言喻，
輕柔的奶油在口中散發淡淡奶香，
黑蒜香氣不會太重，僅是點綴，
光這麵包我就忍不住各吃了一片，
還要發揮極大意志力才能阻止自己繼續吃。

[冷前菜] 鴨胸
片得方正的鴨胸，
吃起來軟軟嫩嫩的，
一點也不柴，口感相當迷人啊。
上頭是甜菜根和酥酥脆脆的紫薯片，
甜菜根輕微醃漬過，酸甜可口，
令人畏懼的土味不會太重。
下頭白色的嚐起來像乳酪，奶香獨特，
我不夠專業，吃不出是哪種乳酪。

[熱前菜] 花枝
花枝的口感讓人驚喜，軟嫩到不行，
感覺只是上頭稍微炙烤一下而已，
基本上不算太熟，嚼起來鮮甜美味，
嚼沒幾下就滑入胃裡。
下頭是片得薄的清脆木薯，
上是綠色沙拉(巴西里&香菜)

[湯品] 地瓜濃湯
今天的湯品有雞湯與地瓜濃湯兩種，
一開始只送上蝦餃和紫薯泥，
再由服務生另外淋上地瓜濃湯。
服務生很專業，
一見我拿著手機就問要不要拍照錄影，
還等我按下錄影鍵才開始介紹。
地瓜濃湯濃稠細緻，口感很棒；
餃子裡的蝦相當大尾，鮮甜肥美，
只可惜略帶海鮮腥氣。
最下頭的紫薯泥很美，
但實際吃不太出紫薯滋味。

男友點的是雞湯，
同樣是先送上香菇和菠菜雞肉，再淋上雞湯。
那雞湯看來清澈，
入口卻鮮美得令人驚喜，
下頭的雞肉也是嫩~~~~到不行，
個人覺得雞湯勝過地瓜濃湯！

[主菜]
美國Prime乾式熟成肋眼心牛排(8oz)-3分熟
湯品用完之後，
服務生來收了一輪桌子，
騰出乾淨的桌面，準備迎接主餐。
我的乾式熟成肋眼心，
推薦熟度3分，從善如流。
送上時那酒紅粉嫩的斷面看起來無比誘人，
乾式熟成讓斷面看起來，
較同桌點的濕式熟成更為乾燥，
沒有汁液光澤感，
切開時不帶血水，
順著肉的紋理相當好切。
咀嚼起來非常軟嫩，
以3分熟度來說，
完全不會柴口或難咬，
就是又彈又嫩，
且牛肉鮮甜相當顯著，
美味得不得了啊！

[主菜] 炭烤緬因活龍蝦
男友的龍蝦，畫面感十足，
已經都處理好了，
叉子一壓就能輕易挑出大塊肥嫩的雪白龍蝦肉，
吃起來好甜好軟，好吃！
但我還是更愛我的乾式熟成肋眼心~

[甜點] & [飲品] 黑咖啡
甜點是以推車的方式呈現，
一人可以選擇5樣。
最期待的馬卡龍吃起來很乾很硬很脆，
完全沒有做出馬卡龍特有迷人外酥內軟黏的質地，有點可惜。
布朗尼倒是不錯吃，
巧克力香氣足，也不會太甜。
法式軟糖也不錯，
但我不是軟糖控，沒有特別評價XD
開心果檸檬蛋糕吃起來開心果味很淡，
裏頭有檸檬果醬，但整體來說好甜。
檸檬塔下頭的餅皮不夠酥，
然後內餡實在太甜、太甜了，
我只吃一口就不行了......
鐵觀音茶凍應該是裡頭最清爽的甜點了，
吃起來淡淡茶香，凍感不會太重，
偏向愛玉的軟Q口感，蠻喜歡的。
抹茶慕斯蛋糕很濕潤，
且沒有搭配經常和抹茶同步出現的紅豆，
男友表示值得讚許XD
巧克力塔好吃！夠巧克力~
上頭的巧克力裡頭還包了酸酸甜甜的內餡。
甜點的表現比起前面來說遜色不少，有點可惜，
外觀繽紛美麗，
但吃起來不是不對、就是過甜。
飲品在甜點之前就上了，
可惜黑咖啡不能續，
無法解一解甜點的膩。

Prime One的餐點份量都不會太大，
這樣一套吃下來我一個女生大概8-9分飽，
剛剛好的滿足，也不致撐得不舒服，
分量的控制上覺得可圈可點。

整體來說，
氣氛很棒、服務人員專業又親切，
每道餐點都相當美味，
主餐牛排料理得十足優異無話可說，
甜點略嫌甜膩，是今日小小遺憾。
但還是相當推薦專程為牛排前來一訪！

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