[食記] 台北 大安 吉品初筵 台北忠孝店

餐廳名稱：吉品初筵(台北忠孝店)
消費時間：2024/02
地址：台北市大安區忠孝東路四段107號4樓
電話：(02) 2772-1369
營業時間：11:30 ~ 14:00; 17:30 ~ 21:30
每人平均價位：1,500 ~ 3,600

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233799840

這次公司聚餐訂在了這間忠孝敦化的吉品初筵，看名字覺得頗為眼熟，才發現是吉品海鮮

餐廳所創的新粵式料理餐廳，取《詩經・小雅》中詩歌《賓之初筵》所得名，雖《賓之初

筵》意境是諷刺酒後失儀拿來取名有些微妙，不過這命名倒也頗為雅緻就是了。

吉品初筵位於首都銀行大樓4樓，一出電梯就是餐廳的門口，首先映入眼簾的就是滿滿中

式元素的擺設，木紋結合石紋的設計，太師椅搭配山水畫，旁邊擺設了一大盆蘭花，連洗

手間的示意也都別有新意，確實頗有派頭，而裡頭座位也有分卡座與隔簾圍出來的圓桌，

同時也設有包廂可以預訂，氛圍結合了優雅與恬靜的朱紫富貴風，對於宴客的場合頗有場

面呢。

由於許多大菜色都要預訂，好比烤鴨、乳豬、某些海鮮和酥皮叉燒包都要先預訂，因此我

們就點一些常例菜色。另外吉品有許多菜色都跟香港利苑酒家頗有雷同，這之間脈絡有興

趣的朋友可以再去查，在此不多贅述了。

冰燒三層肉算是吉品比較有特色的品項，跟香港利苑酒家的招牌菜有著同樣的菜名，只截

取上等五花肉的上層切方後呈盤，在台灣鮮少有這種做法，這天的脆皮肉於肉汁肉質都實

屬上品，頗有利苑酒家的風範，只是吉品會比利苑又多了一層油肉，唯稍嫌可惜的是他的

脆皮，表皮乾香薄酥卻不脆口，甚至還有些許焦班，咬感自然就差了些。當然冰燒三層肉

還是算好吃，但吃過利苑酒家的朋友應該還是覺得差一截了。

個人特別喜愛陳皮蒸龍躉頭腩，肉質不僅彈牙滑嫩，也幾乎嚐不到龍膽石斑難免的野腥氣

味，滋味鮮美，這或許要歸功於師傅們對陳皮下得恰到好處，去膩壓腥又提升香氣層次，

確實一絕。另外黑木耳炒絲瓜也很獨特，絲瓜去瓤後切成干絲模樣與黑木耳絲一同爆炒，

滋味鮮滑且吃得到絲瓜的爽脆，除要價較高外確實美味。還有一道個人也很喜歡的是臘味

蒸高麗菜，不論臘腸、肝腸或臘肉都品質頗佳，蒸過後值得細細品嚐那油脆甜美的肥塊，

配上高麗菜菜甜確實絕配，推薦！

至於蟹粉豆腐煲裡面有放真的蟹肉，雖然好吃，但是並不太影響湯頭的風味，只能說至少

是低紅蘿蔔做的蟹黃豆腐煲要來的真材實料，不過真的很想吃到碎蟹肉配豆腐的朋友再點

就好。海鮮賽螃蟹也處理得鮮滑，特別的是搭配了蝦仁跟蘑菇一同烹煮，另外下方鋪上了

油條末且上頭撒上脆花生，是過往較少見的料理方式，有興趣再點即可。

金牌脆皮雞的表現確實不錯，腿肉滋嫩，胸肉乾香，雞皮焦糖色澤均勻而油亮，可以灑點

椒鹽粉或白糖享用，不過除了雞皮外坊間也有相當程度的表現，所以倒不是必點品項。蒜

蓉冬粉蒸大明蝦主要就是新鮮，只要蝦肉新鮮就很難不好吃，與此同時那蒜酥也炸得很好

，金香酥化又不硬口，湯汁一吸收就綿化了，搭配冬粉正合適，唯獨那價格真心不廉，要

點之前最好評估再三。

主食類我們點了一道伊府麵和一道揚州炒飯，都是粵式料理中主食的經典，揚州炒飯乾鬆

鮮香頗有水準，不過與坊間不錯的餐廳相去不遠，算是中規中矩的選擇，份量來說還蠻多

的，較適合多人分食打個飽底。海鮮炆伊麵的高湯熬得美味，伊府麵吸飽了高湯後依舊彈

牙可口，是連長輩都很適合的主食，只是可惜份量比較少些，人多的話可能還是稍微不適

合就是。

最後他們家的點心也蠻不錯，服務人員也頗貼心，知道我們人多，有建議了點港點後幫我

們剪半，這樣還能品嚐多道。酥皮叉燒包要事先預訂，因此改點蜜汁叉燒酥，油皮金酥麵

香很夠水準之餘，叉燒內餡雖甜但不似糖甜，倒更像蜜與肉鮮的甘甜，確實是好吃。不過

腐皮卷更得我心，外皮不挾帶多餘殘油，裡頭韭黃與蝦肉帶出鮮美與脆彈，好吃得立刻外

帶一份回家讓家人嚐嚐。另外杏仁茶也還不錯，杏仁夠香且質地汁順很輕鬆入喉，配上油

條也美味，不過以這樣的價位來說個人會更偏好佳佳甜品的杏仁露，但宴客的話還是可以

點一下的。

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