[食記] 台北 笛瑟法式甜點 巧克力太妃糖、栗子黑

餐廳名稱：笛瑟法式甜點 HERZMOMENT
消費時間：2019年9月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2020/03/herzmoment.html

在訂價越來越高，個頭卻越來越小的台北法式甜點世界裡，《笛瑟 HERZMOMENT》是少數份量、價格都深具誠意，而且真正好吃的店家，很對我味！

灰色 NT 190

從名稱到外表都保密的心機之作。

64％的巧克力慕斯雖然微甜，但中心灌入的鹽之花香草太妃焦糖醬旋即將味覺凝縮，並以香草布蕾鋪墊，一路奔流至下方的濃稠巧克力蛋糕，轉而被柑橘果醬所捕獲，最後再以黏纏的巧克力脆餅完美收束。

這一路從慕斯焦糖布蕾蛋糕柑橘脆餅的輪番演出，味覺與口感彼此分明又交織，是一款有設計過的高完成度作品，好吃！

（成功讓我再度重溫當年在東京自由之丘，金子美明的甜點店paris s'eveille，第一次吃好多巧克力甜點卻都吃不膩的美好回憶。）

栗栗 NT 180

帶著栗子的期待，卻被黑醋栗擊敗。

我知道我有吃到栗子泥，有吃到杏仁海綿蛋糕，但黑醋栗太閃耀了，栗子與其他都不敵黑醋栗的酸，
再加上餅乾底，帶有我最吃不慣的塔皮麵團味，嚴重干擾味覺，自此徹底陣亡，無法再體會更多了。

即使栗栗不是我想像中的栗栗，栗子好多的栗栗，而是栗子加黑醋栗的栗栗，但栗子最著名的甜點代表蒙布朗也不是沒有被黑醋栗過，希望栗栗如果有下一個版本，可以看到它們彼此有更好的平衡。

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延伸閱讀：
笛瑟一訪，抹茶梅酒烏龍茶凍泡芙
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HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊
地 址：台北市虎林街202巷66號
電 話：02-2726-1310
營業時間：週五六日13點-19點，但建議先看臉書公告營業時間
臉 書：https://www.facebook.com/herzmomentsweetsfactory2017/
備註：1人低消170元，可預留甜點

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