[食記] 高雄 酥香院-新開香炸臭豆腐/開幕優惠40

餐廳名稱：酥香院
消費時間：2020年/04月
地址：高雄市苓雅區廣東一街104號 (104巷口)
電話：未知
營業時間：未知
每人平均價位：$50-100
可否刷卡：否
有無包廂：無

完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352155916

在文化中心附近想要吃小吃
大部分人都會考慮去到光華夜市
這邊附近林泉街林南里上都是餐廳
四維路上大部分都是傳統麵食便當

酥香院就選擇開在靠近四維路廣東路上
附近除了台灣第一家鹹酥雞外
可以說完全沒有對手XD
在阿舍紅茶冰旁邊的店面
加上門口的閃燈招牌算是很顯眼
攤位店面應該是店家自己設計的
使用大型油筒作改造有點可愛哈哈

店家只有賣香酥炸豆腐一樣東西
正常來講有分大份跟小份
不過開幕期間優惠一律40塊一份
很划算不知道優惠到什麼時候
現場看到店家用兩個炸過鍋炸豆腐
另外會拿起來到不鏽鋼工作台把油瀝掉
衛生上我個人覺得很不錯

開幕時只有40元的特別優惠選擇
所以我的不太知道這到底是大還是小
不過40塊臭豆腐來講這個份量算蠻多
反正從開幕已經吃了兩三次~
最後一次直接買了兩份

豆腐我個人比較覺得是偏酥炸豆腐
其實沒有什麼臭豆腐的味道 XD
炸豆腐這國民美食其實各家都有不同做法
比較常吃到傳統那種外皮軟的, 講求味道
另外也有一種比較新派的酵素炸豆腐
吃起來口感很酥脆而且裡面很紮實~
還有一種外皮軟軟的但是裡面使用的是嫩豆腐
酥香院這一款我覺得蠻有他自己的特色
外皮有層次的酥脆, 很像酵素臭豆腐
可是裡面口感是比較偏向傳統, 氣泡比較多~
豆腐中間的口感會比較偏水嫩不會太乾
這個做法我覺得會在傳統之間帶有一點創新
蠻不錯的

醬料會附上泡菜
醬汁本身就是甜醬油可以沾著吃
豆腐和醬料的包裝都用紙盒回家吃起來方便
除了味道口感我覺得蠻不錯外
放涼後紙盒上面完全不會有油
代表在油溫控制跟甩油上都做得不錯
吃起來清爽美味~
能夠在疫情期間開店的確是需要點勇氣
剛好也覺得真的蠻好吃的用力推薦給大家

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04/26 20:12