[食記] 台北信義 饗饗 一晚美好的多重感官饗宴

餐廳名稱：饗饗INPARADISE
消費時間：2020年3月
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號46樓(微風信義)
電話：(02)8780-9988

圖超多網誌版(含餐區配置圖)：
https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/218517318

饗饗，微風信義46樓。
這晚來到這裡大啖美食，
佐以台北信義區的夜景，
度過一晚美好的感官饗宴。

因應武漢肺炎管制，
這天是直接到微風信義搭電梯上4樓，
再轉電梯到46樓。
一出電梯只見昏暗的光線與接待櫃檯，
跟著晚餐人群排起隊，
期間櫃台三位服務人員電話始終沒停過，
傳說中永遠打不進去的訂位專線就是在這裡被處理的XD
下午五點半整，
大家陸陸續續入座。

饗饗的用餐區共分為8大區，
官網介紹如圖片，
老實說還真看不出是什麼XD
白話文翻譯如下：
豐大海：海鮮區。包括生魚片、壽司、淡菜、螃蟹
旬巧原：前菜區。包含開胃小點、冷盤、沙拉、起司。
炙丘：日式炸/烤物區。還有焗烤生蠔、茶碗蒸、鰻魚飯
大塊地：主餐肉食區。現煎/現切的牛排雞排羊排豬排明蝦干貝，魚子醬&鮭魚卵蒸蛋、海鮮燉飯、酥皮濃湯
京山：中式料理區。有中式料理、港式點心、潮州滷水、酥皮烤鴨
禾烹湖：現煮湯品&粥品區。特色料理：鮑魚粥
長飲川：飲料區。有冷熱茶飲、咖啡、果汁、鴛鴦奶茶，還有調酒與和啤酒。
甜田：甜點區。各色蛋糕與巧克力、新鮮水果、蜂巢蜂蜜、哈根達斯冰淇淋

實際的餐區分配如圖，
饗饗的用餐區域是一個圓環(粉紅色區域)，
座位與餐區散落其中，
走一圈剛好可以瀏覽完所有餐點回座位，
也順便瀏覽大家都拿了些什麼XDDD

饗饗號稱可以遠眺台北夜景用餐，
實際上還是有部分座位是完全無景色的，
景色席又可再細分為靠走道(內圈)和靠窗(外圈)、
其中又只有右邊那排的角度看得到101大樓，
這一排的窗邊席簡直是傳說中的座位，
真不知大家是怎麼預約到的XD
這天我們的座位在黃色星星處，
雖不在窗邊，
仍能看見101大樓，
私心覺得是饗饗第二完美的座位，
(僅次於靠窗那排XD)
原因後面敘明~

帶完位後就可以去拿餐點啦~
五點半一到就進來的好處是餐點擺盤都還十分完整，
拍起照來視覺上完滿豐盛。

[旬巧原]
前菜區。包含開胃小點、冷盤、沙拉、起司。
一碟碟精緻的小開胃菜如同藝術品，
擺盤繽紛燦爛，
入口像吃進一朵花。

這區應該是整個饗饗最空曠的一區了XD
經常是空蕩蕩的沒什麼人。
通常在Buffet的這一區會看到數不盡的麵包，
法國長棍佛卡夏可頌裸麥擺好擺滿，
但在饗饗連一顆麥子也沒見到，
這樣也好，畢竟麵包佔胃。
但在大快朵頤各式煎煮烤炸肉類時，
有時還是會想搭配這粗曠耐嚼的麵粉香氣啊。

[豐大海]/一級重點戰區
海鮮區。包括生魚片、壽司、淡菜、螃蟹、干貝、鮑魚。

彷彿來到一片海洋啊，
喜愛海鮮者肯定會為了這一區瘋狂，
例如我家阿帥，
應該跑了這區不下5次吧XDDD
整晚這區的人潮也從沒少過。

螃蟹生蝦淡菜海瓜子軟絲，
光螃蟹就有梭子蟹、沙公、旭蟹三種，
饗饗主打之一就是干貝鮑魚螃蟹鮮蝦吃到飽，
這天隨處可見紅紅的螃蟹殼蝦殼在各桌面上堆出一落落小山，
我們不是甲殼類愛好者，
沒趕上這波紅色小山建築潮，
阿帥倒是狂吃生魚片，
今天台灣一半的漁船收穫應該都被她吃光了。

阿帥拿了一個海螺，
皺眉說很腥……

手卷區：蘆筍鮮蝦手卷/鮭魚親子丼手卷/青蔥鮪魚泥/牛肉手卷
拿了鮭魚親子丼手卷，
鮭魚卵大方給了滿滿一匙不手軟，
吃起來波機波機的口感好愉悅啊~
意外的是裡面竟然有飯，
因此吃完一個也是頗有份量的。
現切生魚片區。
餐台上各種海鮮都只擺出少量，
廚師們現切的速度始終趕不上饕客們光速夾取，
熱門品項更是一擺出就被拿光了，
像是藍鑽生蝦，
我從頭到尾沒拿到過，
只好吃握壽司區的解饞。
生魚片新鮮度不在話下，
不帶一絲腥味，
在口中綻放出的柔軟鮮甜美味得沒話說，
讓不嗜海鮮的我也吃了好多好多。
炙燒區：鮭魚肚/騎邊肉/牛肉/干貝
一次想點幾個都行，
服務生會幫你拿好後一起炙燒，
療癒的炙燒秀，
誘人的表面炙烤得微焦微酥，
熱度逼出了鮮美油脂，
裏頭仍是柔軟冰涼的甜美生鮮。
這一區好吃，不可錯過！
琳西這天吃了三種，只差干貝，
我為什麼沒拿干貝？！
握壽司區。
誘人的擺盤~
雖然飯很佔胃，
還是忍不住拿了兩個嚐嚐，
新鮮魚料搭配酸甜Q彈醋飯，
握壽司和生魚片完全是不同型式的料理啊！
相較之下我更愛握壽司的展現手法，
在口中的繁複迷人滋味，
比單吃生魚片更上一層樓。
饗饗的握壽司真是好吃，
魚料新鮮不說，
醋飯成團不散落酸甜調味恰到好處，
米飯也是飽滿彈潤，
這握壽司水準夠高！
只可惜實在佔胃，不敢吃多。

[炙丘]
日式炸烤物區。還有焗烤生蠔、茶碗蒸、鰻魚飯
來到這一區像是走進了居酒屋。
一頭是烤物區，
玉米筍隻隻個頭大，
吃起來清甜脆口，
飽口度十足還會噴汁！
薄片松阪豬吃起來口感彈脆，
油脂分布均勻又不膩口，
好吃啦~
旁邊是蘿蔔泥、檸檬、七味粉、椒鹽粉等佐料。
現烤香魚和菠菜奶油生蠔，
香魚烤得彎彎曲曲的好可愛，
阿帥拿了焗烤生蠔，
筷子一戳肥美的生蠔就滑出，
多汁飽滿，她說很好吃。
我是不敢吃啦XDDDD
現烤牛舌，一份兩片，
吃起來薄脆多汁，
帶有牛舌特有的柔韌咬勁與彈性，
好吃啊~
在這一區工作感覺很熱，
每個服務生臉都紅通通的，
還得戴緊口罩，
感覺悶熱得不得了，
辛苦辛苦。
另一頭是炸物區，
炸蝦雞糖楊炸蔬菜天婦羅，
我們都沒拿，
吃半飽了油膩膩的看著怕。
但這區很適合配上一大杯海尼根呢！
這區的尾端是蒸物，
有土瓶蒸和鰻魚蒸飯。
琳西嗜食鰻魚飯，
忍不住食指大動拿了一盅，
小木盒淺盤份量很迷你，
剛好的淺嚐即止不浪費。
鰻魚肉質肥美油花鮮甜，
好好好好吃喔~
下頭的飯就普通了，
蒲燒醬有些偏鹹，
可取的是蒸了這麼久飯仍粒粒分明彈口不軟爛。

[京山]
中式料理區。有中式料理、港式點心、潮州滷水、酥皮烤鴨
中菜實在不吸引我們，
看著精緻菜餚只覺來到喜宴，
這區我們敬謝不敏了。
唯一有興趣的港點部分有蝦肉蒸餃、蝦肉燒賣、芝麻包、鳳爪，
品項不多，
沒有小籠湯包、馬來糕或腸粉類，
剛好替我節省了一些胃的空間。

[大快地]/一級重點戰區
主餐肉食區。現煎/現切的牛排雞排羊排豬排明蝦干貝，魚子醬&鮭魚卵蒸蛋、海鮮燉飯、酥皮濃湯

現點現煎區，
主餐一級戰區，
永遠都有人在排隊，
一整晚排隊人潮從沒斷過。

今天的主餐有干貝、草蝦、牛排、羊排、雞腿，
一次最多只能拿兩份主餐，
想要更多得再重排。
其中的干貝與牛排隨時處於缺貨狀態，
有耐心可以現場等3-5分鐘，
可以拿到熱騰騰剛煎起的主餐。
服務生會把你點的兩種主餐擺在綠色圓盤上，
刷上各自搭配的醬汁，
每次拿到都像是道單點的美麗料理。
煎干貝佐明太子醬：
干貝表面煎得金黃酥香，
切開裏頭仍是透明的半生熟，
吃起來柔軟香甜帶有海鮮清甜，
好吃！
好吃得沒話說！
跟家裡自己煎得完全不一樣XD
這道不只挑食材等級，
也考驗廚師功力啊~
黑松露牛小排佐海鹽：
方塊般的牛小排煎至5分熟，
切開仍是酒紅色的軟嫩口感，
吃起來迸發出牛肉鮮甜，
這道也是豪好吃喔~
牛肉鮮味明亮，
愛牛者會很喜歡~
後來將近九點時又拿了一塊，
切開只有3分熟，
而且帶有許多筋和肥油，
咬起來口感滋味差多了，
不知道是不是在備料時，
就已將較差的部位保留在後面的時間。

草蝦佐辣味茄汁：
煎過的大草蝦彈脆肥美，
和豐大海區的甜蝦是完全不同的滋味口感，
搭配略辣的紅色茄汁，
吃來意猶未盡。

法式羊排佐薄荷醬：
羊排煎得軟嫩多汁，
保留了羊肉特有風味卻沒有太多腥羶，
水準之上的羊排！
只可惜肥肉比例有點高~

香料雞腿佐蘑菇醬：
雞皮煎得酥酥脆脆超好吃！
緊實飽滿的雞腿肉又彈又嫩又鮮甜~
雞腿排是最滯銷的部位，
幾乎是隨時去都能拿到，
可能大家都覺得來饗饗吃雞肉很謀菜吧XD
可是不得不說，
這麼好吃的雞腿排外面也沒那麼容易吃到啊~~

中間白色的是薏仁飯，
令人驚喜的Q軟口感和淡淡鹹香，
讓我忍不住每次都吃光光，
好想把這一道的料理手法學回去！

當天我們的座位區剛好位在大快地旁，
私心認為這位置真是太完美了。
看得到101不說，
一回頭隨時就能看到現煎主餐進度，
干貝牛排剛煎起，
立刻起身走個幾步就能拿到了~
頂多就是等個幾分鐘，
大幅節省了排隊時間。
衷心覺得這位置好棒棒啊~
不把5種主餐吃好吃滿怎麼說得過去XD

這區還有奶油牛肝菌燉飯、香料海鮮、白酒奶油淡菜、2種酥皮濃湯。
除了酥皮濃湯之外，
其他的沒看到什麼人在拿，
琳西是米飯控，
忍不住受到吸引拿了奶油牛肝菌燉飯，
沒想到一吃之下驚為天人，
好吃欸欸欸欸欸欸！
濃郁香醇的醬汁巴復著白米飯，
濃厚醬汁有著牛肝菌特有的濃郁蕈類風味，
燉飯不像道地義大利那樣保有米芯Q韌，
比較偏向台灣人習慣的口感，
但也不至太過軟爛，
我喜歡~
到義大利餐廳會點松露野菇燉飯的肯定會愛這道。
這一鍋的水準完全可以拿到餐廳單賣，
看著乏人問津的它，
覺得有點心疼浪費，
好想要喀掉一整盤，
但今晚不行啊~

再過去一點是現切區，
烤好的蜜汁豬排和大塊牛肉發亮流油澄蜜蜜的躺在砧板上，
一旁還有馬鈴薯泥、奶油玉米、紅酒醬、烤紅皮小洋芋，
這一區想當然耳也是乏人問津，
畢竟有現煎的誰想吃烤好很久的呢XD？
不過其實整塊牛腿肉烤過放涼鎖住肉汁後，
再切成酒紅色薄片盛盤，
吃起來的風味口感跟現煎骰子牛是完全不同的，
此外蜜汁豬肋排也是不同的料理形式，
其實是與現煎區一點也不相衝的美味。
話雖如此，
我還是沒留胃給這區哈哈哈~
就是會覺得有人排隊的比較好吃啊>w<
另一邊還有松露/鮭魚卵蒸蛋，
裝在蛋殼內一個個排排坐，
看起來好可愛，
一不小心就被吸引拿了一個。
但吃起來就是，蒸蛋。
滋味很普通。
建議可以PASS。

[禾烹湖]
現煮湯品&粥品區。
湯品：鮮美蛤蜊湯/石斑味噌湯/現煮鮮牛肉湯
粥品：鮑魚海鮮粥

湯品現煮需要3-5分鐘，
且爐子有限，
一次只能煮5份，
因此這區一直都是排隊狀態。
一旁有蔥花、香菜等佐料可自行取用。
阿帥拿了鮮美蛤蜊湯，
一份4顆蛤蜊，
顆顆肥美飽滿；
我們隔壁桌的女生狂拿蛤蜊湯，
至少拿了3次，
看來應該是挺好喝無誤XDDD
這區最重點的戰力是鮑魚海鮮粥，
排隊人龍幾乎都是為了它，
不過我們都沒有拿。

[長飲川]
飲料區。有冷熱茶飲、咖啡、果汁、鴛鴦奶茶，還有調酒與和啤酒。

饗饗的飲品很豐富，
果汁茶飲咖啡奶茶之外，
還有雞尾酒和海尼根，
以Buffet來說算是相當多樣化。
但不便之處都是現點現做，
不像其他餐廳飲品多是自行取用。
這區一開始只有兩個服務生，
手腳相當俐落端出一杯又一杯飲料，
等待時間不長，
用餐中後期開始出現排隊人龍，
服務生人數也默默增加到三個。
現點現做用意很棒，
但喝個東西還要排隊真是會有些不耐啊。
這天點了兩種雞尾酒，
一個是威士忌混日本茶、
另一個是伏特加混葡萄汁汽水，
喝起來大概只有0.1%的酒精，
比horoyoi還不搖曳。
阿帥喝海尼根，
沒什麼好說的就是海尼根！
冰涼沁心的爽快~
阿帥說不知道為什麼放很久都還是很冰，
很厲害XD
後來又陸續拿了：
三峽碧螺春：茶香馥郁典雅，喝起來不像沖泡茶包，很不錯！
冰玫瑰黃金油切綠茶：好喝！茶香清新淡雅，冰涼順口，微甜得剛剛好
冰美式：咖啡略淡但喝起來挺順口的
冰卡布奇諾：好喝！2/3杯的細緻奶泡澆在1/3杯的咖啡上，喝起來奶香咖啡香交融得和諧冰港式奶茶：這也好喝~茶香濃郁質地絲滑，香醇濃郁又不會太甜，感覺應搭配個港點！後來排隊時，
聽到前面女生點了半杯奶茶，
才發現原來可以點半杯啊！
早知道都點半杯啦，
這樣就能嘗到更多飲料了扼腕……
不過客製化原也就是現點現做的初衷，
只怪我們沒早點想到。
一旁等待區還有小點心餅乾可享用，
後來夾了兩片配冰淇淋XD
吃起來挺普通，
放到有點潮了，
吃起來軟軟的。

[甜田]
甜點區。各式蛋糕巧克力、新鮮水果、蜂巢蜂蜜、哈根達斯冰淇淋
甜點控看到這區無可抑制的尖叫。
花花綠綠色彩斑斕的甜點們在櫃內一字排開，
各個小巧精緻，
每個品項都是一人份大小。
想要什麼直接告訴服務生請她夾給你；
這點不像許多BUFFET餐廳的甜點區，
是端出一個個大蛋糕讓人自己切、
或是一整盤的提拉米蘇或布丁讓你自己挖，
雖然可以調整要吃的量多寡，
但到最後通常都是蛋糕在餐檯上分崩離析、
傾頹散落的景色，
看起來實在不太美觀；
饗饗等於是直接規定每次只能拿小小一份，
若喜歡就多跑幾趟吧(或直接多點幾塊XD)！

水果區，
新鮮水果琳瑯滿目，
但這晚我一塊都沒拿>w<

蜂蜜區，
一整塊蜂巢放著讓人自己拿取，
視覺上很華麗；
蜂巢口感有點像口香糖，
吃起來就像是甜吱吱稠厚蜂蜜巴在口香糖上XD

哈根達斯冰淇淋~~
這天有八種口味，
全吃了一輪，好幸福啊>”<！
以前其實沒有特別喜歡哈根達斯，
覺得口味都很regular沒特色，
香草巧克力抹茶草莓芒果，
反而更喜歡卡比索或莫凡比，
總是會出些華麗繁複的口味；
近年來哈根達斯口味越出越多，
蘭姆葡萄吃得到大顆酒釀葡萄、
焦糖脆餅是冰淇淋裡藏著酥香餅乾碎片、
夏威夷豆是甜蜜冰淇淋搭配一顆顆脆堅果香氣，
口味花俏口感豐富好好吃喔~~
冰淇淋質地也都柔軟好挖，棒！

饗饗的甜食種類說實在並不多，
這天琳西就幾乎全吃了一輪。
生巧克力：在舌尖半融半化出濃郁巧克力苦甜，吃得到清香淡雅荔枝口味。
可麗露：小巧得像玩具，外皮酥脆落在盤子上聽起來硬梆梆的，原本擔心這麼小顆外皮會太厚太硬韌，沒想到咬開外皮薄酥、內裡仍舊保有可麗露獨有的布丁口感，好吃，令人驚喜的佳作。
起司蛋糕：令我失望，長得像重乳酪蛋糕，吃起來卻缺乏重乳酪的濃郁質地與奶香酸香口感，外觀很美、滋味普通。
覆盆子巧克力蛋糕：小小的蛋糕層層疊疊，巧克力蛋糕濕潤濃郁，覆盆子酸甜清爽，這款不錯！
巧克力慕斯：鏡面巧克力外觀太吸引人，但這款就是純粹的巧克力幕斯，口感單調並且太甜，中看不中吃。
提拉米蘇蛋糕捲：饗饗沒提供我愛吃的提拉米蘇，倒是有提拉米蘇口味的蛋糕捲；咖啡口味的蛋糕捲著奶油霜，吃起來，很普通。衷心建議，沒提供提拉米蘇也罷，不要端出不倫不類湊個氣味的蛋糕捲，只會降低甜食區素質。
阿澤莉亞榛果：不知道阿澤莉亞是誰，但這款蛋糕真好吃。敲開外頭的臻果巧克力脆片，以為裏頭會是柔軟的巧克力蛋糕，沒想到是厚重扎實的布朗尼，但這布朗尼口感濕潤不乾散發濃郁巧克力滋味，搭配脆脆堅果香氣，好吃好吃！
焦糖布丁也是一大佳作，現場炙燒出外層脆脆糖片，用小湯匙敲開表層清脆後連同底下如奶酪絲綢濃郁的布丁一起入口，蛋香奶香糖香噴發，好吃！
檸檬塔：很普通，塔皮太軟不酥、奶餡檸檬香氣不足又太甜、烤蛋白沒有存在感。
栗子塔：原以為會太膩，吃起來扎實酥香，吃得到濃郁栗子泥，這款好吃！質樸的好吃，但扎實得有些佔位XD
紅茶閃電泡芙：長得太美，吃起來太失敗。我期待外頭餅皮酥酥脆脆，卻是濕軟的超商泡芙口感，叫人怎能不失望？內餡到不錯，絲滑稠順，甜蜜中吃得到紅茶香氣，只可惜載體太失敗，不然應該會很好吃的。
現烤舒芙蕾
會先調查需要幾份再隨桌送上，
舒芙蕾一定要趁剛拿到時吃，
剛烤好的舒芙蕾發得高高的，
入口如雲朵般蓬鬆，
蛋香奶香綻放，
中間應該要是半液態濕潤的布丁口感。
可惜我們這天拿到這個烤得太熟，
從頭到尾都是蛋糕口感，
並且外層略略乾口。
完美與及格有時只是烤箱內幾秒之差，
造就舒芙蕾完全不同的滋味口感，
怪不得舒芙蕾被譽為是最能看出甜點師功力的魔王級甜點。
後來看到服務生端出剛出爐的舒芙蕾中有幾盤發得高高的，
好想搶過那個跑回桌上吃啊XDDD
辛苦負責舒芙蕾的甜點師了，
要在短時間內烤出大量的舒芙蕾，
還得兼顧品質，
每晚應該都像場戰爭吧。

有人說饗饗是全台北最好吃的buffet，
琳西沒吃過全台北的buffet，
對於這點實在無從比較；
但饗饗的確令這晚的我們心滿意足，
食物新鮮美味、
景色美麗宜人、
環境舒適衛生、
服務親切愉悅，
這些成就了美好的一晚。
那是無價的。
Inparadise just made our night, which's priceless.

我相信一間所謂「好的餐廳」，
不是非得要冠上「最美味」、「最貴」、「最難定位」等等頭銜，
只要能讓參與的人，
都感覺那一餐「很棒」就可以了:)

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顆顆要看信用卡帳單嗎？不知道如果業的話坐不坐得到窗邊座位欸？！

我吃完更飽。但可以吃三個半小時，慢慢飽～

我打了大概3-4次就成功～但週末要等太久，這天是平日晚上。

饗饗甜點真的不行。（搖手指）目前把費甜點吃過最好吃是喜來登12廚，但聽說近年來弱 掉了......？

我好幾年前時吃喜來登覺得驚艷，後來聽說退步了......寒舍艾美我吃的時候也有隨桌舒 芙蕾，當時吃到的品質比饗饗好！

願聞其詳～