[食記] 基隆市安樂區 美味灶咖

餐廳名稱：美味灶咖
消費時間：2020年/8月
地址：基隆市安樂區麥金路421巷7號
電話：02 2433 1778
營業時間：11:30~13:45、17:30~19:45。週日休息
每人平均價位：80
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛三寶麵、高麗菜水餃

完整介紹食記：https://reurl.cc/WLEq7O

2020年08月14日 ‧ 基隆 ‧ 安樂區
這幾天因為老媽住院的關係，比較常跑長庚醫院，所以用餐也都在附近。中午來到古月香這一帶，看到古月香店外大排長龍，不免有些驚嘆，生意怎麼這麼好啊……。轉頭一看，
這間網友推薦我來吃的美味灶咖，似乎就顯得平凡樸實許多。

店面環境

店址在古月香斜對面而已，看起來是平價小吃店的規模

店內差不多四套桌椅，有冷氣，器具擺設什麼的都很簡單

菜單

紙本菜單挺完整，有麵有飯也有湯，小菜種類較少而價錢都差不多

小菜可以自己去冰箱拿

我連續來了兩天，第一天點牛三寶麵、肉燥飯、豬耳絲和燙鵝白菜

第二天則是點了咖哩飯、炸醬麵和高麗菜、韭菜水餃各5顆

牛三寶麵の場合

麵條有三種可供選擇，我選了拉麵。另外這家店的牛三寶是牛腱、牛肚、半筋半肉

拉麵還算挺有彈性的，不過量很少，我認真大口吃的話三口以內可以吃完的程度

牛肚切得比較小條，但量給得不少，而且沒啥腥味，好吃

牛腱肉同樣比較小塊，不過燉得非常軟嫩，幾乎是入口即化，肉香濃厚醬味溫醇，相當美味

半筋半肉則比較大塊，很有彈性，肉的部分一樣很軟，筋的部分彈力十足，口感絕佳

牛肉湯頭以醬油為主，有點像之前介紹過的福臨門，雖然是醬油基底，還是有點肉湯底蘊，喝起來不會過於單調，鹹淡也適中，在平價中等湯頭中算很不錯的。但是缺乏特色，是很容易想像的味道，較無吸引力

食後感：
三寶牛肉麵價格親民、牛肉牛肚雖然小塊但量多口感佳、肉類處理得當味道很不錯
麵量過少、湯頭無特色競爭力較差

肉燥飯の場合

雖說是肉燥飯，但滷肉汁幾乎都是肥肉，感覺還是像魯肉飯啦。我點的尺寸是小碗，飯量非常多

油蔥為調味大宗，香氣明顯，肥肉吃來頗富肉甜，膠質也足以造成黏嘴感

肥肉本體膠質很足，但沒有融入醬汁，加上醬鹹味很弱，吃起來比較清淡。簡單來說，能吃到肉的部位可以嘗到肥肉的甜與油蔥香，及享受膠質黏嘴口感；吃不到肉只有醬汁的部位，則是味道過於淡口。而且飯量與滷肉汁的比例失衡，滷肉汁有過少的問題

所以要搭小菜和燙青菜才有辦法把肉燥飯吃完。燙鵝白菜上面有加點滷肉汁，份量我個人認為是偏少了

吃起來清脆可口，有很新鮮的菜甜味，雖然味道也偏淡，不過口感很不錯

另外還有從冰箱裡拿出來的豬耳絲，這樣的份量30元，真的是有點少

少歸少，但味道很好。煙燻味很突出，沒有腥味，而且豬耳絲沒有冰過頭，吃起來仍極富彈性，軟嫩的部位也香醇甜美

配飯吃也合適，只是量真的少，吃沒幾口就完了

食後感：
肉燥飯：
白飯量多、肥肉膠質佳、油蔥香氣明顯、吃起來不膩口
滷肉汁偏少、醬汁沒能融入肥肉膠質顯得湯湯水水的、整體口味較淡

小菜：
兩者都新鮮好吃、豬耳絲口感Q彈；燙青菜清脆爽口
兩者份量都偏少，CP值略低

咖哩飯の場合

第一天因為沒吃到好奇的咖哩飯以及我愛吃的水餃，所以第二天又特地跑來吃，反正我人就在長庚醫院嘛

和昨天的肉燥飯一樣，白飯的量都很多。不過同樣的醬汁也是少到有點難以接受……配料
有馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥和小條肉羹。吃起來是比較甜的咖哩味道，有點像調理包咖哩，讓人有點懷念

味道來說是沒啥問題，沒有特別好吃但也不差，不過配料上太過單調，尤其是肉羹

肉羹對咖哩飯整體味道沒啥幫助，更別提咖哩醬汁真的太少，都沒能好好配完剩下的白飯。雖然只有55元看來不貴，但吃過一輪會發現CP值還是偏低

食後感：
價格適中、白飯量多、咖哩醬汁味道不錯，屬懷舊口味
醬汁比例太少、配料過於孱弱、CP值略低

炸醬麵の場合

炸醬麵是這樣，昨天吃過拉麵，所以今天改點刀削麵。我發現他們麵類的料理份量都比較少耶

刀削麵口感還滿好的，不錯吃，炸醬則是用了大量的甜麵醬，有那種類似味增的溫醇感。豆瓣和甜味醬的香氣都很突出，但是味道卻很清淡

雖然炸醬裡的豆干、絞肉不少，不過沒有完整發揮自己的原味，這可能是我吃過最淡的炸醬麵了

愛吃重口味的我終於受不了了，決定去拿辣椒醬增添口味，沒想到，沒想到他們家的辣椒醬超讚！很辣很夠味！只加這麼一點就非常厚重

食後感：
刀削麵條口感佳、甜麵醬溫順可口、辣椒醬威力十足非常推薦
整體份量略少、炸醬醬料口味太淡

水餃の場合

水餃有高麗菜和韭菜兩種口味，光看外觀顏色很容易就能分辨

高麗菜口味很好吃，肉餡和菜餡都攪得很細碎，所以吃起來特別甜，肉汁也保留了不少

雖然水餃的尺寸有比較小，但內餡相當飽滿，香氣味道都很足

高麗菜口味好吃，不過韭菜口味我就不行了。內餡幾乎全是韭菜，一點都吃不出肉末的甜，我都要懷疑是不是只有韭菜啊？

韭菜太多太多了，嗆味比較重，而且吃起來很苦，我還是第一次吃到幾乎全是韭菜的餃子，完全沒有一絲甜味香味，全是韭菜的嗆苦味

食後感：
兩種口味的內餡都很飽滿充實、高麗菜口味肉汁香甜順口
餃子尺寸偏小、韭菜占比太過誇張味道失衡

後記雜談

這家店是在我介紹過古月香後，有網友推薦給我的
這家美味灶咖的餐點，我是覺得牛肉麵系列是還不錯的，價位很親民，牛肉也不錯吃，雖然麵量我是覺得有點少，但食量不大的人去吃應該會覺得剛好。再來是高麗菜水餃也滿好吃的，也是我比較推薦的一品。以上如果覺得味道不夠厚重，或者是特別愛吃辣的朋友，我都建議你一定要加他們的辣椒醬，非常辣也非常美味。

其他餐點雖然也不錯吃，但CP值都比較低，不是醬汁過少，就是味道偏淡。例如肉燥飯其實我覺得還可以，吃完是有黏嘴感的，如果醬汁能給的大方些、味道能再向上調整就更棒了。整體上來說還算不錯囉，畢竟是平價餐廳，能以百元左右的價格吃到同時牛肚、牛腱和半筋半肉的牛肉麵已經滿難得了。

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08/25 08:50