[食記] 台北中山南京復興 東館牛麵食館(牛肉麵
【東館牛麵食館/台北麵食館推薦/自製辣椒醬/牛肉麵/水餃湯餃/乾拌麵】
電話:02 2509 3339
地址:台北市中山區南京東路三段109巷15號
營業時間:11:00–20:00
用餐時間:2022年2月
每人平均價位:150~250
服務費:無
外送:foodpanda, ubereats
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/24253
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每個月都會跟研究所的好同學一起約揪吃台北的牛肉麵,從之前已經吃過的清真、天下三絕、NEVERLAND NOODLE BAR 麵吧,這回進入到第四個月改來中山區的東館牛,慢慢的邁向台北市行政區全制霸之旅!
東館牛的位置比較靠近南京復興站,卡爾茗以前就在這附近上班,那時真是個血汗勞工呀!沒有8點離不開還沒加班費,那時跟本還沒有這家麵館,是去年才新開不久的樣子。
雖是賣牛肉麵的小店,不過有些網美打卡的裝置,我覺得很不錯耶~拍起來應該也會頗美的。
店內一樓位置不算多也比較篇擠一些,二樓還有比較大的位置才適合多一點的人用餐。
整體蠻乾淨,配色則為木頭與黑白色調。
以牛肉麵為主,也有些乾麵及雞湯,小菜的部分比較特別的地方是有豬腳,覺得特別就來上一份!
配菜的酸菜,同學覺得不夠味,但我單吃當小菜還OK,是個還行的酸菜但不到特別出色。
辣醬就很夠味,我們都很愛,必加~很香~。
【小菜拼盤(小) NT.70】
小菜有滷味三寶,海帶、滷蛋、豆乾,滷得不錯都很入味,淋上帶點蒜味不死鹹的蒜蓉醬油膏後,那香氣又加分不少,我是個無蒜不歡的人,這調味有打中我。
【豬腳 NT.120】
這個豬腳有夠大!整顆直接丟給你啃,我自己比較喜歡像是富霸王那樣幫切好小塊,啃起來方便很多,不過可能也有人愛這樣自己啃,Q度會更上層樓,而且大口吃很有快感,各有千秋。
回到豬腳的味道,這一份我們都覺得比較偏北部的口味一點,整體的鹹味是比較重一些,醬汁並不是那麼黏稠,不過豬腳好軟內也很入味,吃起來不會讓人覺得噁心,還有些滷花生能配。
整體而言是還不錯的豬腳,但我自己還是偏愛富霸王的一點。
【清燉半筋半肉麵 NT.230】
牛肉麵的湯頭有兩種,一種清燉一種紅燒,清燉的湯是比較蔬果清湯香氣,跟史記那種濃濃白白的湯頭不太一樣,喝得到牛骨及蔬果香,喜歡清爽一點的朋友應該蠻適合。
半筋半肉的筋色澤像是紅燒的,入口感覺超軟嫩,快到即化的等級非常不錯。牛肉的部分則為較厚的片狀,非牛肉塊的形態,吃起來夠軟嫩,不過味道沒有太重。
搭配的麵是像陽春麵的中寬麵,這個麵我們一致認為好像沒有很適合,吃起來麵體還好。
【紅燒半筋半肉麵 NT.230】
紅燒的湯頭是用辣豆瓣醬炒過增添鹹香厚度,不過這裡的紅燒我自己覺得味道雖重但不是鹹味突出,湯頭入口那各種中藥混合以及醬香的濃醇,是紅燒口味的靈魂所在!喜歡帶點中藥香氣的朋友,應該會超愛這湯頭表現。
配料如同清燉,只是吸收了紅燒的香醇湯頭後,那肉的風味又增添不少。
搭配的是另一種麵體,看起來是拉麵有點捲捲的,吃起來也很Q以及順口,我自己很喜歡這個麵,所以推薦給大家!
【韭菜水餃 NT.7(顆)】
各位股民們總有被割韭菜的經驗吧!被割完後就來吃吃韭菜水餃吃個5顆只要35元當一餐吃吃土。
這裡的韭菜餃裡的肉不是肉塊,是切碎的韭菜搭配些豬絞肉,據我所知好像有一派很愛這種吃法,那可以來這吃!這裡的內餡就是很新鮮的韭菜味,那清甜香氣咀嚼後會更加散出。
【瓢瓜水餃 NT.8(顆)】
瓢瓜餃是我的愛,到哪看到有都會點上試試,如同韭菜餃裡頭內餡也是散狀的,包著冬粉、蝦米及絞肉,吃起來蝦米香搭上瓜的清香還不賴,是個吃多也不膩的餃子。
他們的餃我覺得皮都還不錯,吃起來QQ的口感不錯。
【簡單小評】
這家位於南京復興附近的文青牛肉麵,比起些牛肉麵老店更乾淨整潔不少,用餐環境很舒適,牛肉麵的話有清燉和紅燒兩種口味,我個人偏愛紅燒一些,是有些中藥香氣的溫潤湯頭,不會死鹹也不會太多油,喝起來比較沒有負擔,牛肉則是使用牛頰肉很軟嫩,牛筋很入味,味道不錯在附近上班的話會蠻常來吃,或是有到這一帶想吃個不錯的牛肉麵可以來。
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卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴
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03/29 20:13
推 這家好吃
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Re: [問卦] 這碗牛肉麵在台北有破150元嗎?你好 我是不專業吃貨 牛肉麵店家很多 除了傳統老牌大家都知道的有名店家外 最近幾年也出現了一些新興的實力派 這邊也不提那些量多吃粗飽的店了2
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