[食記] 台北信義 黃亞細肉骨茶A8信義店

電話：02 2723 7377
地址：台北市信義區松高路12號新光三越A8館3F
營業時間：11:00-22:00 (平日至21:30)
消費時間：2020年08月
每人平均價位：200~300
服務費：無
停車場：新光三越停車場
外送：UBEREATS、熊貓
其他支付：LINEPAY、信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/5350

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新加坡的肉骨茶十分有名，不過想想人生中好像沒吃過比較正統的肉骨茶，都是自己買藥材包煮，或是吃聖加南洋的肉骨茶麵而已，約略是前年開始，多了很多肉骨茶餐廳，從黃亞細、松發、小紅點等，到現在都沒吃過，這次也正好是跟阿姐來到新光三越A8上課，一時興起就來看看新加坡來的肉骨茶有什麼特別之處吧！

黃亞細在三樓靠中庭天橋附近，可能常有人會記成亞細亞，但亞細亞是孤兒，黃亞細是肉骨茶。

雖是在百貨內，但品牌還是走比較親民的小吃風格，所以座位就與小吃店比較相似，凳子配木桌。

8月多前往用餐的，這時有個經濟套餐很划算，肉片湯、豬手、青菜、白飯，這樣200而已，希望9月之後還有這樣的活動。

另外也有180的小資組合可以選擇。

每個月的11號來自由配感覺蠻划算的。

這的點法其實像是點個你想吃的主菜，肉片、經典、綜合、上等擇一再配上套餐配餐，這次我們除了點個超值的200套餐外，也點了個綜合肉骨茶+59配上豆腐花干與冬菇。

一旁有特制沾醬，其他就是甜黑醬油，還有乾辣椒自行取用。

59的花干與冬菇都是配上甜醬油，後來發現這組合竟然沒有飯，所以又多加點拉，不然這兩樣吸了醬油吃起來會比較鹹。

超質套餐的青菜吃起來蠻清爽的，搭配些香油拌一拌搭配上肉骨茶吃剛好。

讓我蠻驚訝的是這邊竟然也有賣蹄膀，重點是味道意外的還不賴，肥瘦均勻，配上底下的醬汁很下飯，吃完後嘴唇也有蠻多膠質的黏黏感。

肉片湯與同樣套餐所附的青菜都一樣是白菜，這點就比較同質了，正好我們這次兩個人，有點其他不同的肉骨茶套餐沒配青菜，不然就會一直吃白菜，雖然搭配起來很好吃不過套餐類建議可以換個不同的品項吃起來比較多元。

這肉片非常新鮮豬肉味又香甜，很推這個肉片，除了肉片青菜外還有切片的磨菇，實際上看200的套餐組合有肉片湯+豬手+青菜+飯我覺得是還蠻划算的，青菜有點重覆的小問題外其他還OK。

湯頭的部分是我另一個驚奇的點，如同前述我只吃過一些台灣的肉骨茶，多為藥材味或醬油香，沒想到黃亞細的湯竟是濃濃的白胡椒味，喝完後還帶點回甘生津的感覺，湯頭十分濃郁且胡椒嗆辣，味道很像我曾在通化街小巷吃到的品湯涮涮鍋風味，這邊的湯可續，讓我一連喝了好幾碗，不過第二碗開始覺得好像湯變更濃了些，不知道是不是我的錯覺，喝多就覺得太嗆辣。

綜合的肉骨茶有大骨與多肉的排骨，這肉真的沒話說，燉到又軟又入味，吸飽了肉骨茶白胡椒的香味，配上酸甜醬更是有不同的風味，很開胃的感覺，我平時不太愛吃湯裡的肉，但這麼好吃的肉骨茶排骨肉，一吃就想繼續吃，連吃好幾塊都不會膩。

【簡單小評】
黃亞細的肉骨茶湯頭非常濃郁，讓我最意外的是喝起來竟是濃濃白胡椒味，這有點顛覆了我對於肉骨茶的既定想像，這風味是有些刺激了點，如果不敢吃辣或胡椒的人，可能喝一口湯就敬而遠之，但我蠻喜歡這樣的湯頭，喝完喝還覺得回甘也不覺得口渴，價位雖是偏貴了點，不過定期有活動或一些優惠套餐時吃起來就很划算，以今天吃到的200超值套餐我覺得CP值不錯，但綜合肉骨茶肉真的蠻少，有點意猶未盡的感覺。

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