[食記] 台北 發起人肉骨茶 重溫新加坡經典肉骨茶

餐廳名稱：發起人肉骨茶
消費時間：2020年/05月
地址：台北市信義區松壽路12號5F

圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/47369673

不能出國之後，只能在台灣多吃些異國美食感受那一點點出國旅遊的氣氛了，上半年原定要三訪新加坡，當然是去不了，乾脆就來吃個新加坡肉骨茶吧。

新加坡經典的三大肉骨茶，松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶、發起人肉骨茶，三間我覺得都各有特色都好吃，第一次去新加坡隨便選一家應該都不會失望。

這三大家原來台灣通通都有分店都吃得到了，至於為什麼先選發起人肉骨茶? 也沒為什麼啦，就剛好先逛到這家

好像很多人(包括我)第一次看到發起人肉骨茶，不自覺會看成"人肉骨茶"，有種莫名驚悚感 哈哈...，不過也因此會對這家肉骨茶印象深刻

台灣發起人肉骨茶由頂呱呱代理，室內佈置頗用心，還真有那麼幾分置身在新加坡街巷小吃店的氣氛，還有一排視野遼闊的窗邊觀景位。

肉骨茶細分了幾種部位，跟我一樣會選擇困難就選招牌的綜合口味"發起人肉骨茶"就對了。

提供部分菜單供參考。

近期特惠活動是平假日下午時段的湯品免費送麵線。

也有各種組合套餐。

或許因為新加坡是全球物價最高城市，台灣餐點價格還比新加坡本地價格便宜一點耶，很難得有國外品牌來到台灣反而便宜的。

點了一份"人氣套餐"(345元)、一碗粉腸湯麵線(下午時段特價140元)

主食選了香米飯，去東南亞吃飯都會吃到類似的香米飯。

綜合部位的"發起人肉骨茶"，發起人肉骨茶主打特色就是"招牌長排骨"。

特地找了之前去新加坡吃的發起人肉骨茶照片(武吉士分店)，比對一下發現還原度還滿高的。(照片發色不太一樣應該是室內光線&不同相機的差異)

新加坡肉骨茶湯濃郁的白胡椒風味非常迷人，我不太吃辣的人都好喜歡這稍微嗆辣的過癮滋味，喝完後嘴裡都是淡淡甘甜的藥補味，排骨的部分則如記憶中美味，軟嫩又有Q勁

(第一次喝到新加坡肉骨茶會覺得怎麼跟想像中不一樣，台灣常吃到的是馬來西亞(福建系)肉骨茶，藥補味濃厚不會有胡椒味，新加坡肉骨茶(海南系)則是藥補味較淡，但有濃郁胡椒風味)

粉腸湯麵線，粉腸處理的相當鮮嫩，毫無內臟腥味，湯頭同樣是肉骨茶湯，可免費續加(服務人員會主動來詢問是否加湯)

小菜，招牌豆腐皮，看起來醬油很多好像很死鹹，但其實不會啦，醬油鹹度輕盈，沾很多醬料也不會太鹹。

小菜，星城蝦醬雞翅，本日最大驚喜，看起來很普通的炸雞翅，皮脆內軟又多汁，非常好吃

到官方粉絲頁打卡就贈送的黃金豆腐。

個人覺得台灣的發起人肉骨茶不管是餐點水準或店內氣氛，至少都有新加坡本店80%以上的還原度，在不能出國的期間，能吃到讓人思念的異國料理就是特別感動，希望疫情趕快結束，能來趟原本說好的新加坡小旅行

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