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[食記] 台北信義永春 美味軒鍋燒麵(鍋燒意麵烏龍

看板Food標題[食記] 台北信義永春 美味軒鍋燒麵(鍋燒意麵烏龍作者
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(Ming)
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電話:02 2722 3352
地址:台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄77-2號(近4號出口原小陳位置)
營業時間:11:00-20:30
消費時間:2020年10月
每人平均價位:110~160
服務費:無
停車場:無
外送:UBEREATS、熊貓
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6688

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天氣慢慢變冷了,在家突然懷念起在台南吃到的鍋燒意麵,回到台北後幾乎都沒吃過幾次,很多人也說台北比較少好吃的鍋燒意麵,所以今天的任務就是去尋找不錯的鍋燒意麵店家。

看了後山埤、永春等鍋燒意麵感覺好像都沒很引起我想吃的想法,本來是想打消念頭改吃麵疙瘩,不幸找不到車位,往前行恰巧瞄到原本小陳牛肉麵的位置竟開了鍋燒麵類,這也太巧了些,但我一開始被價位給震懾住了,價位在110~160,以鍋燒麵攤來說這跟本是精品等級的價位,那時約2點完全沒有人,想了很久才決定替大家測試看看,所以抱持疑問的踏進去。

雖說是鍋燒麵,不過也有烏龍麵、雞絲麵、冬粉、泡飯可以選擇,肉品類的話也有豬、雞、海鮮、綜合。

這回兩人簡單用餐,所以點了鍋燒麵和烏龍各一,也點了一份海鮮豬綜合口味,就來看看這的海鮮品質怎樣吧!

【雞肉烏龍麵 NT.110】

湯頭的好壞成敗了一碗鍋燒麵,這兒的湯頭看似清爽但有著柴魚高湯的香氣,深層喝起來像雞骨的淡淡香味,清爽中帶點高湯的香甜及層次,個人是很喜歡這湯頭的。

雞肉的肉質是雞胸的部位,吃起來是有點過老了些,不過新鮮度是很不錯的也沒腥味。

麵體我覺得比較不像是烏龍麵,嚴重來說這算是我定義中的中圓拉麵,所以吃起來也沒有像烏龍麵那種超級彈的口感,不過拉麵的口感來說也不會到軟爛,建議不要抱著烏龍麵的想法來點,這樣會覺得這麵其實也很不錯的。

這兩樣火鍋料都很好吃耶,上頭的蟹蟳片蠻少見的,下頭的芋頭丸也不賴。

一旁有個海鮮川味辣椒醬,激推這個醬,裡頭有蝦米炒過,加下去後多了海鮮的鮮,帶有川味的香,整碗麵不是單純只有清爽好喝的感覺,還多了不同變化的層次感,實在是激推這個辣椒醬。

不過這醬還蠻辣的,酌量慢慢加,不然很容易嗆到,我那時就太開心加一堆不小心吸到嗆到,咳了超級久眼淚都出來了,也在此與隔壁桌的說個抱歉(如果有看到的話)。

【豬肉海鮮鍋燒意麵 NT.160】

店裡最貴的產品,因為牆上說主打所以來上一份,不過也慶幸有點這道麵,不然就要錯過店內的主打特點了,因為他們家的海鮮還真是不錯阿!

豬肉的部分就是比較傳統沒什麼特點的梅花豬,採厚切的方式,吃起來蠻新鮮的豬肉香味濃。

海鮮的部分有三樣,魚片、大白蝦、海瓜子,我吃鍋燒麵以來其實很少看過有人加海瓜子耶!!!!,所以送上桌時我就訝異了一下,實際上算起來竟有3蝦、8海瓜子,每顆海瓜子都非常的飽滿多汁,吃起來脆脆的口感很不賴。

大白蝦大約是在市場1斤8~10隻左右的大小,每隻都很紮實新鮮,剝起來順、口感Q、肉質香,沒有粉粉的感覺,另外的魚片是無骨的鯛魚片,這也很新鮮但沒有太大特點就不贅述了。

靈魂的鍋燒麵是有點硬度的口感,吃起來不糊我很喜歡,配上沙茶更是記憶中那好吃的味道。

有兩邊八爐一起煮,不過新開的關係覺得店員流程和默契還在配合中。

每鍋內都有蛋,看起來是很大顆又漂亮的土雞蛋耶!

最後我們吃完走出來發現已經客滿了外頭還要小排兩組,外帶單也絡繹不絕。

【簡單小評】

新開幕的美味軒鍋燒麵雖然價位看起來蠻貴的,但實際上吃過後發現真的物有所值,其中又以海鮮類更為超值,海瓜子真的很少在鍋燒意麵裡出現過,蝦、肉、火鍋料吃起來很新鮮沒異味,湯頭的部分爽口又帶層次,激推加上一點辣醬,會有完全不同的層次感,整體而言是家吃巧的鍋燒麵,也蠻推薦偶爾想吃點好吃的口味,可以到此來上一碗。

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