[食記] 台中西屯 DOUZO。充滿職人精神的和風早餐

餐廳名稱：DOUZOどうぞ
消費時間：2020/11
地址：台中市西屯區黎明路三段405號
電話：(04)2452-4517
營業時間：8:00~16:00 (周一公休)
每人平均價位：200~400
有無包廂：有
推薦菜色：櫻桃鴨胸

圖文網誌版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/230049754

這個月開始進入日夜顛倒的生活，為了順利的調整時差，小綿羊想到了一個絕佳的方法，

那就是把早餐當成晚餐來吃，徹底的翻轉生理時鐘。

鄰近逢甲商圈的DOUZO主打和風早午餐，店名充分的展現出日式的熱情與好客，當初就是

被首圖那豐盛又精緻的早午餐盤給燒到阿！

室內裝潢採用暖色系，給人一種舒服的居家生活感，特別喜歡那張造型音響桌。

受限於狹長的空間，一樓只有雙人圓桌與吧檯座位，約莫可以容納15位客人。

(照片截取自商家FB)

如果是5人以上團體用餐，建議可以跟店家預訂二樓的和室包廂，低消也不過就是一份套

餐喔~~~

廚房採開放式設計，坐在吧檯區可以將整個烹飪過程一覽無遺，同時也讓人感受到一絲不

苟的職人精神。

至於大家最擔心的油煙味，個人覺得只有在炙燒時稍微重了些，其他時候倒是還好。

店內還有一隻超可愛的黑柴，感覺是一大早還沒睡醒，慵懶的躺在地板上XD

Menu

餐點均為和風系列，品項雖然不多，但可以說是應有盡有，沒有額外收取服務費。

主食與甜點有供餐時段限制，建議貪吃的朋友可以在2點~2點半來訪，兩種願望一次滿足

XD

每個座位都有一個漂亮的彩繪碟子，原本還以為是蠟燭或驅蟲的藥丸，沒想到老闆給它澆

澆水，就變成濕紙巾了！

櫻桃鴨胸 (NT. 350)

早午餐採套餐形式供應，光是這擺盤與配色就讓人看了食指大動。

主食有白米、糙米和地瓜三種選擇，地瓜貼心的切成適合入口的大小，口感鬆軟香甜。

當天提供的和風小菜分別是韭菜與牛筋，後者燉煮得相當入味，吃起來完全不擱牙。

據說沙拉搭配的沾醬名喚石野味噌，第一口會覺得酸味略重，但味道確實挺清爽的。

OMG！OMG！OMG！這擺盤根本堪比法式料理阿阿阿~~~

這道料理上桌前，老闆會用一個蓋子罩住，打開瞬間白煙流洩而出，不僅視覺效果滿分，

同時也讓食材沾染淡淡的煙燻味。

鴨胸採用舒肥手法，肉質軟嫩不乾柴，表面再用噴槍炙燒帶出鴨油迷人的香氣。

其實鴨肉本身已經有淡淡的鹹香味，不過小綿羊還是很推薦沾點赤味噌，補一些甜味。

搭配的蔬菜有小黃瓜、黑橄欖、甜菜根和酪梨泥，可以用來中和口腔厚重的滋味。

【分項評比】

美味度：★★★★☆

CP值：★★★★☆

用餐氣氛：★★★★

服務態度：★★★☆

小結：

和食又被稱為眼睛的料理，從餐具的選用乃至於料理的過程和擺盤，DOUZO可以說是兼顧

了每一項細節。

能夠在一大早就享用如此豐盛的日式早午餐，實在是一件很幸福的事情阿！

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