[食記] 板橋椒貴妃麻辣鍋 眷村內的香麻好滋味

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餐廳名稱：椒貴妃麻辣鍋
消費時間：2020年/12月
地址：新北市板橋區自強新村36號
電話：(02)2275-1300
營業時間：週一～週五 PM05:00~PM11:59 / 週休 PM12:00~PM10:00
每人平均價位：$700
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：麻辣鍋
官網：http://www.lalader.com/

吃麻辣鍋不用特地進北市，位於捷運府中站附近的板橋第二體育場自強新村內，有著這麼一間從外觀跟麻辣鍋一點都搭不上邊的「椒貴妃麻辣鍋」。天然熬煮的麻辣鍋底、新鮮的食材、溫馨如家的環境，讓身為土城板橋人，吃麻辣鍋也有在地好選擇。

椒貴妃 位置外觀
椒貴妃麻辣鍋，位於板橋第二運動場附近自強新村內的巷口。離最近的府中捷運站，還需步行10分鐘的距離。

自強新村為早期的老眷村，椒貴妃餐廳便是自眷村時期所留下的老平房，經整理後重新整修而成。從主建築磚牆到外側圍牆，皆刷上白漆，在磚紅鐵皮的對比下，相當顯眼。但不僅只是顏色上的凸顯，而是老宅散發的味道和精心的佈置，所呈現出的氛圍，讓餐廳非常討喜可愛。

踩著石磚一步一步深入，餐廳前方的庭園相當開闊。然而，這片庭園就只能是庭院，畢竟麻辣鍋店不像其他餐廳會被電源設限，而無法將室外規劃為用餐空間。但是值得一提的是，庭院並沒有因此被荒廢或是忽視，看著庭院整齊的草地、照顧有佳的植栽、潔淨的環境、應景的佈置，就深知店主的用心維護。

椒貴妃內用空間
不只餐廳外觀，就連餐廳內部也與一般火鍋店大相徑庭，溫馨如家的氛圍好比到人家作客般自在。用餐區依隔間分為兩區，座位多以四人座為主，少數雙人座，整體約可容納32人。以火鍋店來說，椒貴妃的座位數不算多，建議欲前往者先行線上訂位。

椒貴妃菜單
餐廳老闆笑容可掬相當親切的親自介紹湯底和消費方式。椒貴妃麻辣鍋採單點消費模式，湯底部分亦須額外付費加點，因此價格上偏高，不太適合大食量的人，除非口袋深不可測。湯底部分共有三種鴛鴦選擇，每一款都有麻辣，麻辣可選辣度，分別搭配的有：
妃膳鍋：屬白湯，特殊湯頭中添加枸杞、紅棗、黃耆，口味溫和清淡。
汕頭鍋：以酥炸過扁魚、冬菜、蝦米等配料，熬煮的鮮甜湯頭。
酸白菜：走清爽溫和路線，期待較酸口味者可能要考慮一下。

鍋底依人頭計價100，如要續鍋底需付費加點。
用餐時間兩小時。
需加收一成服務費。
可刷卡及接受電子支付。

椒貴妃麻辣鍋
醬料部分不外乎醬油、沙茶、蒜泥、辣椒等常見的配料，比較讓我眼睛為之一亮的有豆腐乳和蒜苗。醬料區乾淨衛生，更放置在掀蓋櫃子內，衛生品質堪稱優良。

我們選了中辣的麻辣鍋配妃膳鍋的組合。麻辣湯頭從備料到熬煮，費心多時，使用的辛香料顯而易見，絕非人工合成物，而且椒貴妃訴求可以喝的麻辣湯頭，正合愛喝湯湯水水的我本人。趁著還未下料，立刻裝了一碗品味，不過鹹的湯頭，充滿豐富濃郁的辛香料味，嗆香中又帶著麻辣的口感，味蕾都被刺激了！

而妃膳鍋起初喝的湯頭味道清清淡淡，不過湯頭經過持續燉煮後，味道會愈來愈醇厚甘甜，確實如老闆所介紹那樣，甚至後來的白湯甜到都訝異，「怎麼可以這麼甜！」

第一個無腦選最搭麻辣鍋之老油條。不特別偏好哪一樣蔬菜，又想什麼都嚐嚐，點野菜綜合拼盤絕對不會錯。
麻湯鍋底的靈魂，大塊豆腐和柔嫩鴨血都相當入味且厚實，份量不特別多也不特別少，若他們家的鍋底可以無限續填，那該有多好！老油條，沒有油耗味香酥脆，稍微浸在麻辣鍋中，就是超級美味。

搭配優惠活動所選的廣島牡蠣，大顆飽滿，光看就覺得無敵鮮美。
翼板牛的油脂含量在肩胛部裡面，算是比較均勻、軟嫩。
食材的品質，不僅肉眼看得出實際吃在嘴裡一樣能感受出新鮮。鮮甜的花枝漿還吃得到花枝塊；本身就相當入味的滷味三寶；肥滿鮮美的牡蠣，海味在嘴裡整個爆開；帶有肥肉的梅花肉，讓肉多了柔嫩口感；唯有覺得翼板牛的肉質比較普通。

用餐心得
有著可愛的平房外觀，溫馨的內部佈置，而且用餐人數不過多、有禮的服務態度，讓整體用餐的氛圍變得相當精緻。另外提供新鮮的食材及及美味的湯頭，這些是我非常喜歡嬌貴妃的地方。
只可惜，以我的消費水平，兩個人來吃椒貴妃對我來說偏貴，所以我們點的品項並不多，連主食都沒點，只能看著別人大肆的點，羨慕在心底。建議四個人來吃，吃得比較豐富也比較滿足。

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01/05 22:51