[食記] 台中無米藏和洋食-漢堡排專門店

餐廳名稱：無米藏和洋食
消費時間：2021年/1月
地址：臺中市南屯區干城街96號
電話：04-2254 5055 (2021年2月起保留一半座位供新客人現場候位)
營業時間：11:30~13:30 17:30~20:30 (星期一、二、三公休)，食材售完提前打烊
官網：https://www.facebook.com/WuMiTsang/

完整網誌版：https://tim1027.pixnet.net/blog/post/33338529

友人推薦的無米藏一直在口袋名單中，因為2月起要更改訂位方式趁還能訂趕緊來用餐。

無米藏位於台中南屯區的黎明新村內，藏青色外觀在這幽靜社區中看起來格外顯眼，附近多繞一下倒也不會太難停車。

無米藏的招牌主打是漢堡排、咖哩、燉牛肉，不過土鍋白飯也是吸引許多客人特地前來的特色，這裡使用來自日本新瀉的越光米，日本伊賀燒名窯長谷園的土鍋炊飯。我在日本旅行也吃過八代目儀兵衛跟旬菜いまり的土鍋飯，家裡也買了虎牌壓力IH電子鍋，曾經還用日本米+日本礦泉水來煮白飯來試試看，對於能在台灣吃到日本味的土鍋飯就特別期待。

這是2021.01的菜單，店家會依所採買的食材調整，所以部落客推薦的菜單很有可能都是舊的喔，可先看店家臉書的菜單參考

來用餐的這天因為海膽缺貨，所以店家提供了平日才提供的炸豬排，我們點了雪藏熟成炸里肌豬排跟漢堡排咖哩。豬排類料理店家會在熟成冰箱裡14-20天，厚切炸豬排、炭燒
TORO因為一頭豬能取得份量極少，所以要吃到還要有點緣分。

炸里肌豬排超厚，外皮酥脆不會炸得太過，裡面吃起來很軟嫩，以在台中的炸豬排來說，絕對是數一數二的水準之作。白飯軟硬適中粒粒分明，口感Q彈滑順。

漢堡排使用日本黑毛和牛(可選全黑豬或和牛混黑豬)，師傅手工去筋去膜後再搭配72小時製作的紅酒醬，口感軟嫩多汁，搭配白飯一起吃很下飯，咖哩的口味跟在日本吃到的幾乎一樣，我們還額外加點了一份土鍋白飯。

無米藏裡面的座位不多，近期太多客人訂位後no show造成店家困擾，2月起只接受「熟客預約」跟「熟客代訂」，新客一律請來現場候位。如遇客滿且有人登記候位，用餐時間調整為「70分鐘」，假日低銷為每人一客主餐(包含小孩)。

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