[食記] 高雄 一支炭拉麵屋 一週只開四天拉麵攤

餐廳名稱：一支炭拉麵屋
消費時間：2020年12月
店家地址：高雄市左營區新庄仔路259號
店家電話：暫無
營業時間：17：00～23：00（週四～周日營業）
餐點價位：醬白大根（30元），醬油豚骨（160元），味噌豚骨（200元）
可否刷卡：不可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：醬油豚骨
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：暫無

圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353307986

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一支炭拉麵屋開在新庄仔路上，距離漢神巨蛋不會太遠，

不過如果從捷運站走過來還是有些距離。

會知道這間店是因為某一天一支炭拉麵屋粉絲頁的頁面，

就顯示在壽司羊的臉書動態之中，

可能是太愛吃了，所以就自動被當成受眾了。

一支炭拉麵屋是一間拉麵攤，就開在路邊，

感覺起來很像是拉麵四天王 吉胤家給人的感覺。

不過老闆跟老闆娘也很有趣，

在壽司羊提到一支炭拉麵屋跟吉胤家很像的時候，

兩人也連忙的說還不能跟拉麵四天王相比，

當然好不好吃見仁見智，

只是沒想到這個拉麵四天王的說法，

也獲得了不少客人甚至店家的認同（？）流傳（？）。

一支炭拉麵屋的價格不貴，

拉麵的價錢在130元～200元之間，

還有一些配料跟小菜。

最近開始看到一些拉麵店會使用這樣的手法去處理湯頭，

不過傳純粹就火力的表現上來說，

一支炭拉麵屋的噴槍感覺起來火力就沒有吉胤家的這麼大，

不是一種對錯或是好壞，而是一種狀態的描述。

醬白大根（30元）

吃起來的口感還不錯，不過味道沒有很喜歡，所以吃了兩三個就放棄。

醬油豚骨 特製不加蔥（160元）

一樣分成是湯，麵，料三個面向來看這一碗拉麵，

首先是湯頭，

一支炭拉麵屋的醬油豚骨湯喝起來濃郁度還不錯，

稍微有點黏唇的感覺，也證明在熬湯的時候確實有下過功夫的。

另外，相比一般拉麵會喝到的鹹味跟鮮味，

一支炭拉麵屋的湯頭喝起來會相對的比較甜一些，

也不是說加糖的那種感覺，

而是在甜味上總是會比其他見的醬油豚骨更明顯。

第二個是麵條，

一支炭拉麵屋使用的麵條相對的比較細一些，

再加上湯汁的吸附度很高，

所以每一口都可以吃到滿滿醬油豚骨的味道。

麵條的Q度還不錯，不過可惜的是點菜的時候沒有軟硬度可以選，

但是吃完之後，老闆有說，如果喜歡更硬一些麵條，

可以在點菜的時候提前說，這個部分是可以調整了。

最後一個是料，

在160元的拉麵中可以吃到兩種不同的豬肉算是還滿讓人開心的，

上頭的是炙燒過的豬五花，吃油脂的香氣，也比較柔嫩，

下頭的是豬梅花，吃豬肉的味道，口感也比較紮實一些，

相比豬五花，壽司羊比較喜歡豬梅花一些。

糖心蛋處理的也不錯，中間的蛋黃是很棒的生熟度，

旁邊的海苔可以夾著拉麵沾著湯一起吃，感覺也會不同。

筍乾跟雲耳吃起來就比較平凡，沒有什麼亮點。

味噌豚骨（200元）

這個是朋友點的拉麵，壽司羊有喝到一口湯，

上頭撒了一些辣椒粉，是會辣的那種，

如果想純粹的享受味噌豚骨的味道，

應該是可以請老闆先把辣椒粉放在旁邊，

味噌的味道還可以，不過壽司羊還是喜歡剛剛的醬油豚骨。

除了湯底以外，

兩碗（味噌豚骨，醬油豚骨）的配料主要就是差洋蔥跟玉米筍，不然其他都差不多。

感想：

以營業時間相對比較晚的拉麵店來說，

一支炭拉麵屋吃起來的感覺還OK，

如果時間湊的上，來吃吃看也是不錯的選擇。

雖然說還不到四大天王（吉，沐，祥，初，中）的程度，

不過相比需要排隊的名店來說，

消夜就是要吃個快速，放鬆與滿足，

那樣的大排長龍也是讓人頗吃不消，而且時間不合啊。

希望一支炭拉麵屋可以進續的進步，

雖然不是每個人的喜歡的味道都會一樣，

也不是每間店都要跟每個人心中的第一名去比較，

這樣對店家來說也太累，而且每間店想走的風格也不同，

但是，如果可以在消夜的時間，

可以找到跟吉胤家或沐瀧家匹敵的拉麵就真的太棒了，

壽司羊這裡說的並不是只為味道與口感，

而是入口之後的驚豔度與滿足感。

不過回過頭來說，以這樣的價格來看，

一支炭拉麵屋所端出的這一碗拉麵，已經不會讓人後悔了。

最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～

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