[食記] 台北南港 PASTi Trattoria 三訪

餐廳名稱：PASTi Trattoria
消費時間：2021年/4月
地址：台北市南港區中南街30號
營業時間：12:00~14:00 18:00~22:00 (周一四休、周二五只營業晚上)
每人平均價位：3,500~4,500(含酒)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69583522

這次邀到素未謀面的Mikya一起用餐，大家聊得開心，
後來覺得只收兩桌這樣的客數剛剛好，出餐的步調更優了，
雖說點了九道前菜與麵食主菜，比上回還多，但也大約兩小時出頭就上完，
而且有了前兩次經驗，這次點的菜大多數都屬合意。

而且食運還不錯，四道不在菜單的前菜都點到了
(炸鯷魚球、油煎螢烏賊、炸櫛瓜花、鯷魚烤菜)，
上次喜歡的海鮮麵剛好沒有，改點一份青醬圓粗麵四人share，
尾韻帶有一抹清香，與近期去的安德睿所自製厚重味青醬不同。

(格瑞坎緹白葡萄酒)

(烤白帶魚捲煙燻起司)
招牌菜之一，回憶初訪時的炙烤八分熟佐鷹嘴豆泥版本，
柔滑肉質與純粹魚肉香氣，其實美味度並不輸..(起司捲是特色勝出)，
而這次的卷卷熟度又比上次好一些些。

(橄欖油煎螢烏賊)
進到Pasti，橄欖油、香料、鯷魚...
這些鹹香味令人著迷，然後就變成了一個吃麵包怪。

(羅馬新鮮鯷魚烤菜)
焦香烤菜，仍保有少許水份的清脆度，底下鋪鯷魚。

(野生金殼蝦)
當日是做大蒜辣椒版本，也還行..
蝦肉偏熟、蝦膏依然香濃，仍是給純烤一票吧。

(炸櫛瓜花鑲Mozzarella)
很棒，爆漿又甘甜，與碳烤牛舌、跳進嘴裡是當天最愛，
扇子牛也很好，但也畢竟吃三次了。

(碳烤牛舌薄片佐綠醬)
"燒烤感"如期待的呈現，口感也豐實Ｑ嫩，喜歡這綠醬的風格。

(酥炸新鮮吻仔魚肉餅)
滿滿的"湯"鎖在裡頭，酥脆度不減。

(炸新鮮鯷魚鑲瑞可達起司球)
之前點過的炸豬腦覺得麵糊厚了、但櫛瓜好吃，
這次的三款炸物都覺得火候更優(看到是Rita炸的)，
番茄sauce甜酸味恰到好處，盤子刮乾淨。

(皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油)
三次來都點，這次的狀況似乎最好，牛肉與油皆是。

(青醬圓粗麵)

(跳進嘴裡)
鼠尾草、奶油、火腿、小牛肋眼，
咀嚼之下的鹹香韻味就已經小小點頭，
厲害是焦糖蘭姆無花果，絕妙搭配，鹹中有你、甜中有我。

(檸檬凍、冰糕)
檸檬凍列為每到必吃。

後記：問了Rita有關5/1開始出"套餐"的事，
Rita解釋是希望客人能有更好的體驗(畢竟真的有人進門只點兩盤義大利麵)，
所以會比較像是omakase的方式，每日提供不同的菜色，
但應會保留經典款(如白帶魚起司捲)，明日4/15開始啟動5月新訂位，
我決定先觀望一下吧！享受這一次最後的"點餐食光"。

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