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[食記] 高雄 苓雅-麵屋秀 外帶豚骨白湯拉麵

看板Food標題[食記] 高雄 苓雅-麵屋秀 外帶豚骨白湯拉麵作者
ajay81104
(阿捷)
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[麵屋秀]
消費時間:2021年6月4日
地址:高雄市苓雅區和平一路149-12號
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00
公休日:無(週日中午營業、週一晚上營業)
電話:0981-991976
餐點價格:豚骨白湯拉麵100元
等候時間:LINE群組預約(現場等候約3分鐘)
交通資訊:捷運「文化中心站」下車步行前往

圖文網誌:https://ajay.tw/menyasho/

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自從疫情開始後我已經高達一個月沒有在店家內用吃飯,影響最大的就是我非常喜愛的美食「拉麵」,勢必無法在現場享用了,要知道拉麵就是最場吃最好吃呀!而在這段期間眾家拉麵店也明白會影響很大,許多店家就乾脆進行了店休,不過隨著戰線的拉長,生意還是得做的情況,有幾家店也開始推出了外帶自取的方案。今天我要介紹的就是這家也離我們公司很近的「 麵屋秀 」,也來看看拉麵的外帶大概是怎麼樣的方式。

「麵屋秀」位於捷運文化中心站附近,高雄師範大學對面。前身是林泉街的「麵屋千代」,我過去有吃過千代,印象中是屬於入門級的味道,適合剛接觸拉麵的大眾前往品嚐,而店家換位子後就沒有去吃過了。

我是在臉書看到訊息,之後加入他們的LINE群組,便會直接跳出「菜單」以及「選擇細項」,打出需求後,等待工作人員回覆就訂餐完成,之後在約定時間前往取件就可以了。

公司距離店家約4分鐘,中午我直接前往取餐,店家有一個人在前台,會幫我們進去取件,大約再等個3分鐘就可以拿到手了,整體流程還是挺快挺方便的。

拉麵是用圓形便當盒盛裝,上方採用雙蓋夾層,將麵料與湯頭巧妙分離,既不會讓麵條因為泡在湯中變得軟爛,又不會像一般麵店用燒袋子裝會擠壓到麵料。

可以看到麵料層的肉好大片呀!幾乎覆蓋住下麵的麵了,而將麵料層拿出,就可以看到湯頭,這樣的感覺還有點像沾麵,不考慮推出一款嗎?最後我們只要將麵與料依序放入湯中,就完成了一碗外帶「豚骨白湯拉麵」了。

[豚骨白湯拉麵]

排得不是很好看請見諒,不過那叉燒肉還真的是好大片,而且有三片,另外我將筍乾換成半顆糖心蛋,還帶有一點蔥花點綴,整個餐點內容大概就是這樣。

[湯頭]

一樣先來口湯吧!在經歷了我帶回公司外加拍照後,湯頭居然還是熱呼呼的,也可以說是這種油脂湯頭的好處了。至於湯頭的味道嘛!以一個拉麵迷來說豚骨味可以再更濃更稠些,但這已經比多數的平價連鎖拉麵店還要好喝了。當然這標準是我拿去跟高雄其他家知名日式拉麵店比較的,但以他100元的價位來說,真的很不錯,也更適合大眾的口味,真的是款入門級的拉麵。

[叉燒]

叉燒不但大片,還給了三片,每一片都有肥肉及瘦肉的部分,可以吃得很滿足。

[麵條]

麵條我選了中捲麵,吸附湯汁容易,將其加入湯汁攪拌一下很快就恢復了,口感也不錯,具有彈性也不會過軟。比較可惜的是這種就無法選擇麵的軟硬度,所以我今天吃到的硬度就是適中,不然我通常一定會選擇麵硬的。

像這樣的包裝如果放涼了,要拿去再微波加熱應該也是可以的,當然拉麵入手後還是要盡快吃完,否則口感是會越差越多的哦!

[後記]

第一次外帶日式拉麵,確實外帶的拉麵真的沒有現場品嚐的感受好,拉麵店中具有獨特的氛圍與儀式感,師傅賣力製作的吆喝聲及漂亮的拉麵碗,剛做好冒著煙的拉麵,都是外帶所不能及的,不過能透過外帶去感受那個滋味,在這個疫情時期也已經是相當幸福了,希望眾拉麵店都能撐過這一波,在疫情過後再好好去現場品嚐吧!謝謝觀賞。

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阿捷的打飯班
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