[食記] 台北松發肉骨茶SOGO復興店-好喝龍骨湯
餐廳名稱:松發肉骨茶SOGO復興店
消費時間:2021年/11月
地址:遠東SOGO台北復興館 106台北市大安區忠孝東路三段300號B2
電話:02 2773 2878
營業時間:
星期一~四及星期日 11:00–21:30
星期五及六 11:00–21:30
每人平均價位:400
可否刷卡:可以
有無包廂:無
推薦菜色:龍骨湯 祕製扣肉飯
官網:https://www.facebook.com/SongFaTaiwan/
注意事項:
食記:https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/561044649
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這次拜訪的是松發肉骨茶SOGO復興館,位於B2,對松發肉骨茶最深刻的印象是它肉
骨茶湯濃郁的白胡椒味。
非常適合冬天來一碗熱熱的肉骨茶湯。
松發肉骨茶也五度獲得新加坡米其林必比登之美食名單。
店內的裝飾壁畫,可能是描繪50年前松發肉骨茶剛創業時的景象。
小販推著手推車販賣一碗碗熱騰騰的肉骨茶。
接下來看看菜單及介紹
松發肉骨茶介紹其採用優質肉骨,並與大蒜、烘烤過後的沙勞越白胡椒等食材一起熬製
8-9小時,而產生一碗熱騰騰的肉骨茶。
松發肉骨茶是潮州式肉骨茶代表之一,濃郁的胡椒味是它的特色。在新加坡有「白湯」之稱,和以藥材偏重的「黑湯」有所區別。
道地的吃肉骨茶,可以湯肉分開吃喝,忠於原味。
也可以肉骨伴著醬青、辣椒圈一起吃
還可以把油條泡在湯內,邊吃肉喝湯,邊品嚐吸飽湯汁的油條
湯類有招牌龍骨湯、豬肚拼豬里雞肉湯、豬肝拼豬里雞肉湯、豬里肌湯、豬肚湯、豬肝湯價格約200~260
滷味有滷豆干、滷豆腐、滷蛋、滷扣肉、滷味雙拼、滷大腸及滷豬腳。
麵線類有麻辣滷豬腳乾麵線、滷大腸麵線湯、豬里肌肉麵線湯、豬肝麵線湯。
價格大概200~240
配菜類有滷花生、鹹菜、滷豆皮及鹹菜滷花生拼盤
蔬菜類有油菜、青江菜及芥蘭三種各120元。
最後是飲料類有雪碧、可樂及鐵觀音、烏龍茶還有Evian 礦泉水
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肉骨湯充滿了胡椒味 口味偏辣,龍骨的口感偏硬一點,不過還不錯吃。
秘製扣肉飯
是最驚豔的一道,表現最好是滷花生,鬆軟香透。
豆干有點像花干的口感,充滿湯汁。
控肉是中規中矩,皮和肥肉是肥而不膩,略帶Q度。
瘦肉不是走台式入口即化的路線,是帶有嚼勁,但沒到硬的程度。
點飯有送肉骨茶湯,可以無限續碗。
冷冷的冬日裡喝熱熱又辣辣的湯真的是一大享受。
還看到隔壁桌一直續,叫店員加多一點湯,最後還外帶一碗XD。
麵線口味略為太重 ,偏鹹。
滷味拼盤有滷蛋 豆乾和豆腐,都很入味
豆干和豆腐都飽含滷汁,充滿氣孔
滷蛋相對下就顯普通略乾。
總評:松發肉骨茶的無限續肉骨茶湯是一大賣點,食物整體而言頗具水準,不過龍骨茶只有兩根大骨,CP不太高。
麵線偏鹹也是個缺點。
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