[食記] 宜蘭。蘭城晶英酒店_紅樓中餐廳
餐廳名稱:蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳
消費時間:2021年/12月
地址:宜蘭市民權路二段36號6樓
電話:03-9101011
營業時間:11:00-15:00, 17:00-21:00
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/12/blog-post_64.html
久聞紅樓中餐廳的烤鴨大名,尤其那鴨皮握壽司的賣相,怎麼
看怎麼誘人。剛好最近老大成天嚷著想嚐試紅樓烤鴨,便攢出時間
前來一探。
幸好有先訂位和訂烤鴨,週五晚上餐廳裡幾乎座無虛席。店家
有提醒烤鴨套餐約四人份,因只得兩人戰力,所以僅要了烤鴨,不
敢再造次點其它料理。單點櫻桃霸王鴨五吃加服務費,價格為三千
四百元左右。服務人員會詢問是否需要熱茶,需另外付茶水費。
餐前會先提供一壺梅子醋,酸度十足,頗具開胃效果。
https://i.imgur.com/YWgSCxq.jpg
第一道為香滷鴨小拼,內容物有鴨翅、鴨掌、鴨舌及醃蘿蔔,
每樣都滷得很入味,滷汁鹹甘適中,鴨翅及鴨掌也容易啃食。
接著廚師會在桌旁表演片鴨秀,再繼續上其它料理。
https://i.imgur.com/lLQvKQe.jpg
第二道是最令人期待的櫻桃鴨握壽司,只是入口未如想像驚豔
。鴨皮肥脆富脂,咬下後鴨油滿溢,一時間嘴裡只感受到鴨油,沒
有覺得和米飯有多麼完美的搭配,尾韻則有不知來自米飯、起司或
是其它食材的不討喜酸味。有口皆碑的鴨皮握壽司,個人意外無法
體會。望著一旁皺起眉頭的老大,果然是物以類聚。
https://i.imgur.com/1luukKf.jpg
第三道是片皮鴨捲三星蔥餅,又分為兩種。一種較似蔥油餅皮
,另一種則像荷葉餅。蔥油餅身紮實有嚼勁,麵香油香挺好,加上
甜麵醬提點,很是美味,鴨肉反成了存在感薄弱的配角。
荷葉餅摻了三星蔥一起揉製,因此餅身帶翡翠色澤,口感則主
彈。餅身較薄所以比較嚐得到鴨肉滋味,但是蔥段辛嗆。前述蔥油
餅型式的夾餅,裡面的蔥段也是偏嗆,讓人有些意外。有網友食記
提及這辛嗆感引出鴨肉的甜,自己是不能體會。
片鴨後的附肉鴨腿會再上桌,鴨肉彈嫩無柴澀,單吃已可感受
鴨肉甜香,無需佐沾醬也可口。
第四道須在三杯鴨骨煲及生菜鴨絲中二擇一,個人選後者。為
大量豆芽菜搭配蘋果絲、蔥花及鴨肉絲下去拌炒,醬汁鹹香足,只
是豆芽菜、蘋果絲和生菜均為脆感,鴨肉絲比例又太少,讓口感少
些層次。由於醬汁味重,加上蘋果切細絲,水果甜酸滋味不易呈現
,加蘋果的效果有限。
https://i.imgur.com/eLndkOe.jpg
白菜煲鴨湯是除鴨腿外最愛的一道。湯頭溫和醇厚,有脂香而
不油膩,白菜吸收湯汁精華,又反饋了自身特有的酸鮮。不過湯裡
鴨架上的鴨肉或因久煮,變得有些乾澀。
原擔心四人套餐光靠兩人戰力有限,結果最後其實只有煲湯需
要打包。老大陣亡的原因也不完全是因為吃飽,而是被握壽司的油
膩感所擊潰。查遍各大食記幾乎都盛讚紅樓烤鴨之美味,握壽司更
是倍受推崇,看來我們的專業味蕾終究缺了些。
--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
--
真的是百人百味,所謂美食還是要親自試過才知道是否
合自己口味啊
真的~ 而且有口皆碑的店 要寫普通的心得都很有壓力(汗~)
推 也覺得蠻普
我吃完也是覺得... 可能期待過高 自己最喜歡的是湯
湯, 滷味和鴨腿是我比較可以接受品項
這間吃過一次就沒有再去了,也是覺得好油好膩QQ
但網路食記幾乎都是好評 尤其盛讚握壽司
讓我一直思考自己是不是吃錯 Orz
真的是過譽了,昨天吃完覺得超普,好吃的只有鴨湯和
石斑魚還有蔥油餅
12
[食記] 紅樓 櫻桃鴨烤鴨宴﹝晶英酒店﹞有圖有真相網誌版: 超久沒吃紅樓的烤鴨宴了,超級無敵想念的!!! 真的是每隔一陣子就想再吃、想再複習那美味哩! 巴特...烤鴨宴越來越貴了 我們點的是4人套餐,4950元。5
[食記] 宜蘭蘭城晶英紅樓櫻桃鴨(小雷)餐廳名稱:蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 消費時間:2020.11 地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓 電話:03-910-1011 營業時間:11:00~15:00;17:00~21:004
[食記] 宜蘭。蘭城晶英酒店_紅樓中餐廳餐廳名稱:蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳 消費時間:2021年/12月 地址:宜蘭市民權路二段36號6樓 電話:03-9101011 營業時間:11:00-15:00, 17:00-21:002
徵求 5/1連假一起吃蘭城晶英烤鴨5/1連假計畫到宜蘭遊玩,晶英紅樓中餐廳周末有限定低銷4人套餐 因為從未吃過,期盼能在這次連假吃到 希望能揪到同樣熱愛美食的夥伴! 時間:5/1連假期間,可以來信討論 地點:蘭城晶英紅樓中餐廳1
[食記] 宜蘭礁溪鄉。兆品飯店_初食軒餐廳名稱:初食軒 消費時間:2022年/12月 地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號1樓 電話:03-9882828 營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:00- 餐廳名稱:蘭城晶英酒店(紅樓中餐廳) 消費時間:2022年/4月 地址:宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號 電話:03-9351000 #詳細圖文版:
- 消費時間:2022年/08月 到宜蘭旅遊就是去蘭城晶英吃櫻桃鴨 但是單點以及套餐哪個最划算呢? 用一篇文章直接整理給大家 食指大動就千萬別錯過啦!
- 餐廳名稱:初食軒 消費時間:2022年/12月 地址:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號1樓 電話:03-9882828 營業時間:11:30-14:00, 17:30-21:00